Hadi birseyler yap, hadi kalk…. Bilmem ki bu sene tabiati, mevsimleri daha bir baska mi inceledim? Bilemiyorum? Kisin gelmesi, baharin yeniden gelmeye baslamasi, topraktan sularin agaclara yeniden can vererek yürümesi, o sönmeye, canliligi gitmeye basliyan yesil renklerin, yeniden canlilik verip parlamasi, kuslarin sevincle ucusmalari, onlarin zevkli ahenkli hareketleri, tek tük görünmeye basliyan ufak minicik böcekler. Bütün bunlari daha bir iyi mi gördüm? veya farkettim, kimbilir? Koltugumdan disarilara bakarken, hareketlenen doga, tabiat daha baska bir zevk mi verdi? Gecici oldugumuzu anlayip bütün bunlarin zevkini cikartmamiz gerektigini mi anladim? yani hepsi soru soru. Ama belli ki birseyler yapmak lazim, karsilamak lazim bu yeniden gelen canliligi, selamlamak lazim, tadini cikartmak lazim.
Simdi sira geldi, birseyler yapmak istedigim icin, yaptigim bu mis gibi tam tahilli  ekmegime.

• 500 gr kefir, süt veya yogurt
• 100 gr pekmez veya bal
• 60 gr maya
• 125 gr cekilmemis cavdar, tane olarak veya baska istediginiz bir tahil cesidi veya birkac tahil cesidi karisik olarak
• 250 gr kavuzlu bugday unu veya bugday unu
• 50 gr keten tohumu
• 50 gr susam
• 75 gr aycekirdegi (ayiklanmis)
• Tuz
• 1 tatli kasigi (anason, rezene tohumu, cörekotu)

Bütün malzemeleri ve aldigi kadar suyu koyup, yumusak bir hamur yogurup, hamuru mayalandirmaya birakin. Mayalanmis hamuru,  bir forma gecirip üstüne biraz su sürüp, 180 derece isida, firinin orta kisminda ve alt üst isi ile ekmegi pisirin. Tahmini 1 saat sürüyor pismesi, firinlara göre degisebilir. Bir picak ile pisme kontrolü yapip, ekmeginizi firindan cikartip, bir telin üstüne ters olarak gecirip, sogumasini bekleyin, hemen kesmeyin.

Notlarim:
Ben kefir ve süt karisimi kullandim.
Birkac cesit cekilmemis tahil kullandim
Bal Kullandim