Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Yabani kuskonmazli, taze baklali ve misirli mücver

Bilirsiniz ben Jamie Oliver hayraniyim, hemen hemen her programini kacirmam. Dün de  bir programini seyrederken, hazirladigi misirli ve bezelyeli omlet bana da fikir verdi, dolapta zeytinyagli pisirmek icin aldigim tazecik baklalar ve gecen yaptigim yabani kuskonmazin dip kisimlari hemen aklima geldi ve bugün de tasarimi gerceklestirdim ve biz cok begendik. Mutlaka deneyin.

kuskonmazlibaklalimücver1blog

  • Bir kutu misir
  • Yabani kuskonmaz
  • Bakla
  • Yesil sogan
  • Yesil biber
  • Karisik otlar (kekik, dereotu vs.)
  • Ayrica karisik kuru baharat
  • Tuz, karabiber
  • Yumurta
  • Süt
  • Un
  • Kabartma tozu

 

 

kuskonmazlibaklalimücverblog

 

Yabani kuskonmazin, kirdigim sert dip kisimlarinin kabuklarini soydum, biraz taze bakla (500 gr kadar) ile yesil biber, yesil sogan beraber ince ince (cok incecikte olmasin) dogradim, bir kutu misir, biraz süt, kabartma tozu, tuz karabiber, bir dis sarimsak, biraz un ve yumurta ile omlet karisimi gibi hazirladim ve tavada mücver gibi porsiyon porsiyon kizarttim. Tam bir omlet yapimi, miktar ve ölcüler yazmadim, kendi zevkinize göre ayarlarsiniz.

Balsamik sirkeli sogan tursusu

sogantursusu_blog

Ben Ispanyol mutfagini severim, Italyan mutfagini severim, Vietnam mutfagini seferim, Fransiz mutfagina hayranim, kisacasi ben bütün devletlerin mutfaklarini severim ve pisirmeye denemeye calisirim. Ispanyol mutfagina ilgim biraz daha önde sayilir, benim mutfak sevgilerimin icinde, saniyorum bizim mutfagimiza, daha dogrusu, bizlerin damak tadina daha cok yakin oldugundan dolayi tahminim.

Ispanyol mutfaginda meze olarak yenilen ve hemen hemen her sofrada eksik olmayan, sogan tursusunuda basarabildim. Ve… tam istedigim tadi buldum. Tabi ki paylasmadan duramam.

Devamini oku

Kiymali pideye sira geldi…..

etlipide10blog

Söyle bir baktim bloguma, devamli yaptigim ve herkesin severek yedigi etli pidemin tarifini hic paylasmamisim. Bir Türk yemek sayfasi olurda, o sayfada hic pide tarifi olmaz mi? yok iste…. Hemen tarif yazildi, hazirlandi ve resimler secildi tabi ki. Pideyi cesitli sekillerde pisirerek denedim yakin zamana kadar ve en son olarak, daha önce ki paylasimlarimdan, ekmek pisirme sekli ile, en güzel neticeyi aldim. Elektrikli firini olanlar mutlaka bu sekilde denesin derim.

Devamini oku

Teyzemin Karanfilli Cöregi

Gecen gün kütüphanemdeki kitaplarin tozunu alirken, elime eskiden notlar tuttugum bir defterim geldi, her zaman tozunu alir geri rafa koyardim, bu sefer icine bir bakayim neler yazmisim dedim ve ilk gördügüm, rahmetli canim Zisan teyzecigimden aldigim, bizim en cok sevdigimiz ve bizim icin hep yaptigi, hatta taaa buralara kadar yolladigi, cifte firinlanmis, mis gibi karanfil kokulu cöreginin tarifi oldu. O zamanlar kiymetini pek bilememis acele karisik yazmisim, ama kendi aklimda kalanlar ile tarifi tamamladim. Cöregin bütün özelligi, iki kere firinlanip citir citir galeta gibi olmasi. Iki kere firinlandigi icin ayni zamanda uzunda saklanabiliyor. Nur icinde yat teyzecigim, mekanin cennet olsun.

karanfillicörekblog4

Devamini oku

Yer elmasi ve hindistan cevizi sütlü corba

yerelmasi_corbasi3_blog

Bahceme gectigimiz sene 3 yumru yer elmasi ekmis/dikmistim. Aralik ayindan beri bol bol yer elmasi topluyoruz bahcemden. Taze olarak yemesi nefis, kütür kütür, ama beni bilirsiniz denemeler yapip degerlendirmem lazim yer elmalarini. Tursu yaptim, daha acmadim ama, tadina bakinca paylasicam tabi ki. Gecenlerde kavurdum, patates ile beraber cok nefis oldu. ve… aklima simdi yazacagim corba geldi. Yapamayi planladigimda neler koyacagimi pek bilmiyordum, corba pisirilirken aklima geldigi ve damak zevkimize göre asamalari tamamladim. Bu arada kanaat getirdim ki yer elmalarini hic soymaya gerek yok, kabuklarini soyarken cok eksiklik oluyor, kiyamadim ve her yaptigim tarifte yer elmalarinin kabuklarini soymadim, amma…. cok ama cok iyi yikamak lazim, yumru kisimlari ayirip kesip tekrar tekrar yikamak lazim. Epey yazdim, sira tarifte.

Devamini oku

« Older posts

© 2016 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest