Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Tag: likör

bahcemin incirinden likör

incir

 

Bahcemin mini mini incirlerini topladim bugün, daha pek minikler, ama tatlari meyva olarak yiyebilecek gibi degiller, o yüzden ben de likör yapayim dedim. Balkonumun incirlerinden de yapmistim likör, pek güzel olmustu, bu sefer biraz daha degisik hazirladim.

 

  • 12 tane minik incire
  • Iki dilim portakalin kabugu
  • 10 tane kahve cekirdegi (kavrulmus kahve)
  • 3-4 tane karanfil
  • 1 cubuk tarcin
  • 300 ml Rom
  • 300 gr seker
  • 300 ml su

Incirleri ikiye böldüm, portakaldan iki dilim portakal büyüklügünde portakal kabugu kestim, hepsi bir kavanoza kondu, seker suyla eritildi, sekerli su, rom, karanfil, tarcin, kahve cekirdekleri, bütün malzemeler kavanoza ilave edildi ve bekleme fasli basladi.

incirlikörü

Kizilcik Likörü

Eh Köln Stadtwald parkinda topladigim kizilciklar ancak recele yetti… ama aklim likörde. Hafta sonlari parklarda yürüyüslerimizde gözüm kizilcik agaci aramakta, o güzelim meyvanin bulundugu bir yer bulamadim, Almanya burasi öyle carsilarda satilmaz bizde ki gibi kizilciklar. Bir aksam üzeri isten gelince TV izledigim bir program var, Köln sehrinde ki olaylari anlatan bildiren.  Ben de yorgun yorgun mutfaga girmeden evvel her zaman ki gibi bir göz atayim dedim, yasadigim sehirde ki olaylari izlemek icin. Güzel bir bölüm cikti karsima, Köln’de ki lokantalari ve gezmesini tavsiye edilen parklari, ormanlari tanitan bir program, dikkatimi cekti, güzel bir parktan bahsediyordu program hem de bizden 10 dakika uzaklikta bulunan bir yerde parktan. Bir sahis kurmus bu parki, tamamen tabiata birakmis, hayvanlarin yasamasi ve insanlarin tabiatri ögrenmesi ve tadini cikartmasi icin. 10 dakika sürdü program, ama bana yetti, hemen netten yerine baktim, buldum veee….. hafta sonu yolumuz dogru o park. Resimler cekildi bol bol, ben bayildim, tamamen tabiat, sanki hic el degmemis, icine insanin huzur veryor, yasiyorum yaa…. ne mutlu bana diyor insan. Eh gelelim en mühim kisma, elmalar topladik, erikler, ceviz ve findiklar, birden kizimdan bir ciglik… anneee, bak burada ne var, kizilcik hem de nasil bol meyvali. Tahmin edin bakalim ne yapildi? toplandi tabi ki… torbalar kizilcik doldu.. doldu da kazagim da kizilcik meyvasi lekesi oldu, o ayri mesele ve cikmiyorda bir türlü.
Eve gelince plan, ne yapilir kizilciktan? recelim var, eeeh tabi ki en cok istedigim  tarif likör. Hazirladim likörü kendi kafama göre ve kaldirildi bir köseye, dün gece acildi ve… ben fazla yazmiyayim sadece kisa bir bilgi NEFIS……..

 

 

  • 500 g Kizilcik
  • 200 g Kandis sekeri (kahverengi seker)
  • 1 adet Tarcin cubugu
  • 1 adet Vanilya cubugu ( ortadan kesilmis )
  • 0,7 Lt. Rum ( beyaz )

Kizilciklari yikayip saplarindan ayirip genis agizli bir sise veya kavanoza koyalim. Kahverengi seker, vanilya cubugu, tarcim cubugu ve rum ilave edip sise veya
kavanozun agzini kapatip hafif sicak olan bir yerde (mutfak veya bir cam kenari) 6-8 hafta bekletmek üzere kaldiralim. Likörün tadi asil 1 sene bekletildikten sonra
cikarmis ama biz iki ay sonra denedik ve tahmin edin……… eh artik bir sene beklerse nasil bit tad olur. seneye Köln’deki kizilcik agaclari benden meyvelerini ya
saklasinlar, ya da bana bol bol ikram etsinler ….. eylül, ekim ayini simdiden iple cekiyorum, likör ve recel yapmak icin kizilcik toplamaya.

Nar Likörü

narlikoer21

  • 1 adet Narin taneleri
  • 200 gr. kahverengi seker
  • 70 cl. kahverengi Rom

Narin tanelerini ayirin. Nar tanelerini ve diger bütün malzemeri bir cam sise veya kavanoza yerlestirip, serin ve karanlik bir yere kaldirin. Tahmini 2 hafta sonra likör icilmeye hazirdir. Arada bir siseyi calkalamayi ihmal etmeyin.

nar_likoer_20

Kayisi likörü

  • 500 gr. Sekerpare kayisi
  • 70 cl Cin
  • 1/2 su bardagi kayisi cekirdeklerinin ici
  • 200 gr. kahverengi seker

Kayisilari cekirdeklerinden ayirip dograyin. Cekirdeklerini kirip iclerini alin. Bir siseye bütün malzemeyi (kayisi, kayisi cekirdeklerinin ici, cin ve kahverengi seker) koyup serin bir yerde muhafaza edin. 2 hafta sonra likörünüzü ikram edebilirsiniz.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası , ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Karayemis ve Karayemis Likörü

schlehen1.jpg

Karayemis, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da yetisen dikenli, cali bir agac. Karayemis, orman kenarlarin da, kireci ve tasi bol topraklar da yetisir. Tahmini 40 senelik bir yasami olup, boyu 3 metreye kadar ulasabilen bu bitkinin cicekleri cay olarak kullanildiginda kan temizleyici olmasi bakimindan vücuda yarari büyük. Meyveleri, recel, meyve suyu, likör ve meyve sarabi olarak kullanilir. En cok dikkatimi ceken kullanilma sekli bu meyvenin agacinin kabuklarindan mürekkep elde edilmesi.

Internette yaptigim arastirmalardan aldigim bilgiler:

Kurutulmus cicekleri, cay olarak kullanilarak kan temizleyici olmasindan dolayi cild ve romatizma rahatsizliklarina iyi gelirmis. Bogaz iltihaplarina gargara olarak kullanilirmis. Idrar söktürücü olmasindan dolayi, böbrek ve idrar yolu taslari bakimindan iyi gelirmis.

Agacin kullanilan kisimlari:

  • Ciceklerinden: cay.
  • Agacinin kabuklarindan: mürekkep
  • Meyvelerinden: Meyve suyu, likör ve recel.

Kaynaklar:

wikipedia

madaus.de

Ben de bu güzel meyveden likör yaptim, sizlerle paylasmak istedim. Karayemis bir sonbahar meyvesi. Ben de sonabahar da kesfettim bu meyveyi. Bu sene sonbahar da tavsiye ederim arayip toplayin, hem recelini (daha denemedim) hem de likörünü yapin.

schlehenlikor1.jpg

Karayemis Likörü

  • 500 gr Karayemis
  • 200 gr. kahverengi seker
  • 70 cl. kahverengi Rom

Karayemisleri bir kac yerinden delin ve bütün malzemeri bir cam sise veya kavanoza yerlestirip kaldirin. 1 ay sonra likör

icilmeye hazirdir. Arada bir siseyi calkalamayi unutmayin tabi ki. Nefis ve cok degisik bir tat ile karsilasacaksiniz inanin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest