Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Tag: domates

Domates kurutuyoruz – Firinda

kurudomates1_blog

Yaz gelir, sebzeler bollasir, domatesler tezgahlari doldurur, lezzetleri nefis, kokulari mis gibi. Kis aylarinda bu lezzetlerden mahrum kalmamak icin kollar sivanir. Domates soslarim hazirlandi, bu arada aklima geldi domates kurusunu cok severim, mis gibi hafif kekikli ve deniz tuzlu, tarhanayi firinda kuruttugum gibi domateside kurutayim dedim ve hemen denedim, sonuc mükemmel, tabi ki sizlerle de paylasmazsam olmaz.

 

kurudomates2_blog

Domatesleri dörde böldüm, kabuklu kisimlari alta gelicek sekilde firinin tel olan tepsisine dizdim, 80 derecede, alt üst isida ve firinin orta kisminda tahmini 10 saat firinladim. Domatesler tam kurumamis olsun, icinde biraz su kalicak sekilde olsun. Firindan cikartip soguduktan sonra biraz kekik, deniz tuzu ve zeytinyagi ile kavanozlara bastirdim. Firinda kuruma zamanini iki üc günde yapabilirsiniz, ben öyle yaptim. Firinin kapagida mutlaka aralik kalsin, firinin icindeki buharin disari cikmasi icin. Bir dilim ekmegin üstünde ve biraz deniz tuz veya kaya tuzu ile yemege doyulmuyor.

 

 

Acele uydurma Börek

Dün aksam kendi kafama göre hafif bir aksam yemegi düsünüyordum, hafif yemek demek biz de kahvalti demektir. Eve gelince buzdolabinda ki gecen hafta acmis oldugum yufka paketi gözüme ilisti, kullanmam gerekiyordu kurumamasi icin, eh dedim kahvalti yerine bu böregi yapayim,  ama nasil? dolapta kiyma var, önce onu kavuralim, sogan haliyle olmasi lazim. Buzdolabini her acisimda gözüme bir malzeme ilisti, yesil biber, domates, maydanoz. Göze ilisen her malzeme kiymaya ilave edildi, tabi ki yag, tuz ve karabiber. Hepsi kiyma ile bir güzel kavruldu. Domates ve yesil biber sayesinde biraz kiyma sulandi. Yufkalar yayildi (4 parca kalmis pakette) biraz zeytinyagi gezdirildi kiyma karisimi uzunlamasina yufkalarin üstüne yayildi ve yufkalar yuvarlandi -U- sekline getirildi ve firin tepsisine dizildi (4 yufkadan 4 börek oldu). Tepsiyi yaglamadim, firin kagidi koydum, cok kullanisli oluyor. Evet sira üstüne geldi. Önce yalniz yumurta sarisi sürecektim yufkalarin üstüne, eh tahmin edersiniz buzdolabi acilinca dolapta ki yogurt gözüme ilisti ve tabi ki yogurt, yumurta sarisi ve zeytinyagi cirpilip yufkalarin üstüne bolca sürüldü. Isin en kolay kismi, firin 200 dereceye getirilip alt ve üst olarak 30 dakika pisirildi uydurma böregim…. kahvalti planlari da uydurma börek olarak tamamlanmis oldu. Aslinda pek uydurma da sayilmaz, kafamda kalan cesitli böreklerden uygulandi desem daha uygun galiba. Bundan sonra yemekleri hep böyle dolap acip kapayip buldugum malzemelerle mi yapsam???

Normal olarak önce malzemeler yazilir sonra tarif, ama ben de bu sefer tam tersi oldu.

  • 500 gr. Sigir kiymasi
  •     3 Domates
  •     1 Kuru sogan
  •     2 Yesil sivri biber
  •     1/2 demet maydanoz
  •     Tuz, karabiber
  •     1 YK Margarin

Isterseniz bence cok uyar aci chili biberi

Üstü

  •     2 Yumurta
  •     2 YK Yogurt
  •     1 YK Zeytinyagi

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de -Özgül’ün Sofrası ©2005-2012; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest