Bugün Italya’dan bir tarif. Bu tarifi Avusturya’li bayan ahcilardan Sarah Wiener’in kitabinda görür görmez hemen yapmak istedim ama bazi malzemeler ev de bulunmadigindan bir kac gün ertelendi.
Ben basit, kolay ama lezzetli, malzemesi bol yemekleri yapmasini severim, hele ki bu tarifin akdeniz ülkelerine ait oldugunu okuyunca, daha da bana cazip geldigini tahmin edersiniz degil mi?
Bu sefer ben pek fazla ilave yapmadim, sadece ilavem, madem akdeniz ülkelerinin tarifi diye adi geciyor, neden yesil biber ve yesil sogan olmasin bu tarifte diyerek yesil biber ve yesil sogan ilave ettim. Sözün kisasi basit ve lezzetli, tam yaz sicaklarina uygun bir tarif.
- 4 – 5 dilim francala ekmek
- 2 dis Sarimsak
- 2 dal yesil Sogan
- Zeytinyagi
- 5-6 Domates
- 2-3 dal Feslegen
- 1/2 demet Maydanoz
- 2 Yesil Biber
- 1 YK Kapari (Gebereotu tomurcuklari)
- 1 Limonun suyu
- Tuz, Karabiber
Ekmekleri küp küp dograyin. Sarimsaklari ezin veya rendeleyin. Hazirladiginiz ekmekleri 1 YK yag ile bir kac dakika kavurun, ocaktan indirmeden evvel rendelenmis veya ezilmis sarimsaklari ilave edip genis bir salata tabagina alin. Domatesleri dograyin, Kaparileri, Maydanozu, Feslegeni, yesil biberleri ve yesil soganlari ince ince dograyip kavurdugunuz, sarimsakli ekmeklere ilave edin. Zeytinyagi, limonun suyu, tuz ve karabiberi salataniza ilave edip karistirip servisinizi yapmadan evvel 1-2 saat bekletin.
Ekmek salatasi benim Italyan mutfagindan en cok begendigim tariflerden biridir.
Kaynak: Sarah Wiener
Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofras – ©2005-2009; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.
Neueste Kommentare