2008

Posted by Özgül | Filed under Uncategorized

Read more | Comments (2) | Dezember 31, 2007

Tavada Ördek göğsü ve Elmalı Mor Lahana

Posted by Özgül | Filed under Av etleri, Sebze yemekleri

Bu mevsim de çarsilarda kaz, ördek ve geyik bol bulunuyor. Ben en çok ördek etini severim, nedense daha bir lezzetli oluyor. Üstelik bütün ördek almaya gerek yok. Ördegin en güzel eti zaten gögüs kisminda. 2 adet ördek gögsü bizim gibi 4 kisilik bir aileye bol bol yetiyor ve hatta artiyor bile, kalan etlerden ben ertesi [...]

Read more | Comments (22) | Dezember 9, 2007

Macaristan-Çoban Çorbası (Gulasch-Gulyás)

Posted by Özgül | Filed under Corbalar

Macaristan’da gulyás, çoban demekmiş ve çobanların sığır veya kuzu etinden hazırladıkları çorbadan esinlenmiş bu çorba. Bilhassa Almanya’da çok sevilir, sote et ile pişirilen bu çorba. Sadece bu çorbadan pişiren lokantalar vardır burada. Macaristan’da bağ bozumu zamanı çok yapılırmış. Macar yemek kitabın da bulduğum tarifte, yalnız kuşbaşı kuzu, koyun veya sığır eti, soğan ve bolca kırmızı [...]

Read more | Comments (1) | Dezember 2, 2007