Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Month: August 2009

Firinda Pekmezli Tavuk

Amerikan usulü, bal marinadeli tavuk pisirmeye niyetliyim, malzemeler hazir, sira bal ilavesine geldi. Bal yerine pekmez koysam nasil olur? diye düsündüm. Balli tavuk olurda, pekmezli tavuk neden olmasin? Denemelerden cekinmeyen ben, tabi ki denedim, bal yerine pekmez ilave ederek ve hic te pisman olmadim. Nefis bir firin da tavuk tarifi daha listeme eklenmis oldu.

Pekmezli Tavuk8

  • 5 – 6 Tavuk budu
  • 6 – 7 Patates
  • 7 YK Pekmez
  • 4 YK Ketcap
  • 5-6 YK Sivi yag
  • Tuz, Karabiber
  • 4-5 dis Sarimsak
  • 2 Chili biberi

Tavuk butlarini eklem yerlerinden iki parcaya ayirin. Patatesleri, soymadan,  kabuklari ile dörde bölün. Tavuk butlari ve patatesleri bir derin kabin icinde karistirin. Tuz, karabiber, pekmez, ketcap, sivi yag, ince ince dogranmis chili biberi, rendelenmis sarimsaklar ile bir ayri kapta marinade hazirlayip, tavuk ve patateslerin üstüne gezdirip,  iyice karistirin. 30- 40 dakika kadar tavuk ve patateslerin bu marinadeyi iyice cekmeleri icin bekletin. Firin tepsisine firin kagidini yaydiktan sonra patates ve tavuklari bu kagidin üstüne dizip 200 derece  isi da,  tavuklar iyice kizarana kadar tahmini 40 dakika (firina göre degisebilir bu zaman) kizartin, yaninda yesil salata ile servisinizi yapabilirsiniz.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de -Özgül’ün Sofrası ©2005-2009; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Domates ve Kaparili ekmek salatasi

Bugün Italya’dan bir tarif. Bu tarifi Avusturya’li bayan ahcilardan Sarah Wiener’in kitabinda görür görmez hemen yapmak istedim ama bazi malzemeler ev de bulunmadigindan bir kac gün ertelendi.

Ben basit, kolay ama lezzetli, malzemesi bol yemekleri yapmasini severim,  hele ki bu tarifin akdeniz ülkelerine ait oldugunu okuyunca,  daha da bana cazip geldigini tahmin edersiniz degil mi?

Bu sefer ben pek fazla ilave yapmadim,  sadece ilavem,  madem akdeniz ülkelerinin tarifi diye adi geciyor,  neden yesil biber ve yesil sogan olmasin bu tarifte diyerek yesil biber ve yesil sogan ilave ettim.  Sözün kisasi basit ve lezzetli, tam yaz sicaklarina uygun bir tarif.

ekmek_salatasi7

  • 4 – 5 dilim francala ekmek
  • 2 dis Sarimsak
  • 2 dal yesil Sogan
  • Zeytinyagi
  • 5-6 Domates
  • 2-3 dal Feslegen
  • 1/2 demet Maydanoz
  • 2 Yesil Biber
  • 1 YK Kapari (Gebereotu tomurcuklari)
  • 1 Limonun suyu
  • Tuz, Karabiber

Ekmekleri küp küp dograyin. Sarimsaklari ezin veya rendeleyin. Hazirladiginiz ekmekleri 1 YK yag ile bir kac dakika kavurun, ocaktan indirmeden evvel rendelenmis veya ezilmis sarimsaklari ilave edip genis bir salata tabagina alin. Domatesleri dograyin, Kaparileri, Maydanozu, Feslegeni, yesil biberleri ve yesil soganlari ince ince dograyip kavurdugunuz, sarimsakli ekmeklere ilave edin. Zeytinyagi, limonun suyu, tuz ve karabiberi salataniza ilave edip karistirip servisinizi yapmadan evvel 1-2 saat bekletin.

Ekmek salatasi benim Italyan mutfagindan en cok begendigim tariflerden biridir.

Kaynak: Sarah Wiener

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofras – ©2005-2009; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest