hadi sofraya! yemekler hazir...
3 Dilim Kavun – kabukları ile
1 paket 8 g Vanilya şekeri
5 YK Natur şeker
70 cl. beyaz Rum
Ufak bir kavanoza kavunları ince dilimler halinde kabukları ile doğrayıp yerleştirin. Vanilya şekeri, Rum, Natur şekeri ilave edip ağzını kapatıp beklemeye bırakın. Arada bir şişeyi çalkalayın.
„Dördüncü Yaprak“ sitesinin Forumlar kismini, Dilek’in yapmis oldugu likörleri görmek icin ziyaret etmenizi tavsiye ederim.
3-4 dilim Karpuz
2-3 yesil sogan
Maydanoz, Nane, Feslehen
1/2 – 1 Limonun suyu
Tuz, Karabiber
50-100g beyaz peynir
Zeytinyagi
1 adet kirmizi aci biber
Bütün malzemeleri ufak ufak, karpuzu normal dilimler halinde dograyin. Hazirladiginiz diger bütün malzemeleri karpuz dilimlerine ilave edip üstüne Zeytinyagi ve Limonsuyunu gezdirip karistirin.
Tarifi Tim Mälzer’in programinda gördüm. Onun tarifinde Rezene vardi ben kendime göre Rezene yerine Yesil sogan ve aci biber koydum. Mangal yemeklerinin yaninda veya piknik icin cok uygun bir salata.
En nihayet Nane Likörümü açtım. Bir müddet evvel Nane likörümü hazırlayıp kavanozla güneşli bir yere koymuş ve aradabir karıştırarak beklemeye bırakmıştım. Şişe açıldı, naneler çıkartıldı ve Liköre 4 YK Kandis şekeri ilave edildi. Yine aradabir çalkalıyarak bir hafta kadar beklettim şekerler eridi ve bir Likör şişesine geçirdim. Renk haliyle tam yeşil degil ama tadı ve aroması nefis.
500 g Çilek
150 g çilekli yoğurt veya başka bir meyvalı yoğurt
2 paket Vanilya şekeri
3 YK Şeker
250 ml Süt
250 g Labne peyniri (Quark)
Çilekleri yıkayıp doğrayın. Bütün malzemelerle beraber mixer’de çekin. Soğuk olarak servis yapın.
Muz yapraklarında sarılmış balık pişirmesi en çok yapmayı planladığım yemek tariflerinden biri idi. Muz yaprağı bulmam biraz zor olduğu için bugüne kadar yapma imkanım olmadı. Tesadüfe bakın ki geçenlerde Asya marketinden bazı malzemeler alırken orada ki satış yapan genç delikanlıya sordum, ne zaman muz yaprağı getireceksiniz diye. Meğer muz yaprakları her zaman taze olarak tezgahlarda bulunmazmış. Satıcı genç delikanlı bana hemen büyük buzluk dolabını açtı ve taaa arkalardan yassı bir naylonun içine yerleştirilmiş muz yapraklarını çıkarttı. Sevincimi sormayın. Soranlara arıyanlara buzluktan çıkartırlarmış meğer. Bildiğimiz diğer sebzeler gibi taze olarak biraz zor bulunurmuş. Tabi hemen aldım bir paket ve doğru buzluğa kaldırdım. Istediğim levrek balığı ile pişirmekti muz yapragına sarılmış balık tarifini. Bu hafta Hal’de kalmamış maalesef Levrek balığı bana „Viktoriabarsch“ tavsiye ettiler. Türkçe ismini çok aradım bulamadım. Filet halinde satılıyor bu balık ve fırında pişirmek için müsaitmiş. Ne kadar aklım Levrek’le pişirmekte kaldı ise denememi bu balık ile yaptım ve neticeden hepimiz bütün aile memnun kaldık. Muz yaprağının kendine has değişik bir aroması var, Muz yaprağı bulunamıyan yerler için bu tarifi Alufolie ile denemenizi tavsiye ederim. Hindistancevizi, acı biber, Zencefil ve Taze kişniş’in bu kadar güzel bir uyum sağlıyacağını hiç tahmin etmemiştim.
Malzemelerin ölçülerini vermeme gerek yok sanırım, hepsi göz kararı, zevkinize el alışkanlığınıza göre kendiniz bütün malzemelerin ölçülerini ayarlayın, yalnız yağı eksik olmasın.
Muz yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kurulanmış yaprakları ocağın üstünde biraz ısıtın ki aroması daha çok çıksın ve yapraklar biraz yumuşak hale gelsin.
Derin bir tepsiye yaprakları tepsiyi sonradan kaplıyacak şekilden yanlardan sarkıtarak yayın.
Rendelenmiş Hindistancevizini, ince ince doğranmış biber ve yine ince ince doğranmış taze Kişniş’i Muz yapraklarının üstüne yaydırın
Tuzlanmış ve karabiberlenmiş balığı tepsiye koyun üstüne rendelenmiş sarımsak ve zencefili ilave edin. En son olarak dilimlenmis limonlari dizin ve zeytinyağını bolca gezdirin. Muz yapraklarını kapatın 200° fırına sürüp 45 ıla 60 dakika kadar pişirin. Muz yaprakları bulamazsanız bu tarifi yukarıdada yazdığım gibi alufolie ilede tatbik edebilirsiniz.
Servisimi sarımsaklı, Zeytinyağlı, deniz Börülcesi ile yaptım.
Tarifi Jamie Oliver’in bir yemek programinda görmüstüm.
© 2025 Soframiz.de
Theme von Anders Norén — Hoch ↑
Neueste Kommentare