Kategorie: Karışık (Seite 5 von 6)

KAVUN AGACI (Papaya)

Bugün sizlere bir meyve daha tanitmak istiyorum. Buralarda cok satilir Papaya meyvesi ama bütün yararlarini daha yeni ögrendik ve evden eksik etmez olduk bu Meyveyi. Bilhassa rejim yapanlar icin cok büyük bir yarari oldugu meydanda bu meyvenin tadinin güzelligi ve icindeki maddeler mineraller ve vitaminlerden ayri cokda doyurucu bir meyve. Internette yaptigim arastirmalardan bu meyvenin isminin Türkiyede Kavun agaci olarak gectigini ögrendim.

Amerikanin tropikal bölgelerinde yetisen Papaya simdi dünyadaki tropikal bölgelerde yetistirilmeye baslamis bir meyvedir. Meyvesi oval bir bicimde ve ortalama 25 cm bulan Papaya kimi yerlerde agirligi 3-6 kg bulur. Avrupada satilan Meyvelerin agirliklari 500 gr. kadardir. Kabugu sari yesil, icinin rengi acik portakal rengidedir.
Meyvenin icinde ufak ufak siyah cekirdekleri vardir. Diger Tanidigimiz meyvelerin disinda olan bir hususiyetide bu cekirdeklerinde yenilebilmesidir. Cekirdeklerin tadi ayni Tere’nin tadindadir. Salatalarin icIne konarak yenilen cekirdekler ayni Terenin verdigi tadi vermis olur.
Papaya’nin cekirdekleri ve meyvesinde, proteinlerin eritiminde yardimci olan ve sindirimi kolaylastiran papain vardir. Rejim yapanlar icin bilhassa tavsiye edilen Papaya meyvesi vücuddaki yaglarin erimesinde büyük bir rol oynar. Ayrica Papaya meyvesinin kabuklari etlerin yumusak bir kivama gelmesini saglar. Bunun icin
Pisireceginiz veya kizartacaginiz etleri Papaya meyvesinin kabuguna sarip bir kac saat beklettin.
Meyvenin kendisi hafif tatli bir tada sahiptir yenirken bir kac damla limon suyu, seker veya Ingwer ilavesi ile tadi dahada degisip daha degisik bir Aroma ortaya cikar.
Papaya Meyvesinin 100 gr 13 kcal vardir. Ayrica meyve demir, kalsiyum, potasyum, fosfor mineralleri ile A, B1, B2, C vitaminleri ve karoten’a sahiptir. Papaya meyvesi icinde bulunan maddelerden ve Papainden dolayi vücudtaki yaglari eritir ve hazimi kolaylastirir.

Bilgileri aldigim kaynaklar: Koch Atelier, Wikipedia ve Doruknet

Birkac hafta evvel sizlere dikenli kabak – Chayoten – Xu xu‚dan bahsetmistim, bugün Antonio Elias Claudio ’nun cektigi resimleri görmenizi istedim. Ayrica kendimde bana gelen dikenli kabaklardan bir deneme yaptim ve balkonumda yetistirmeye basladim, sasirmayin o kadar kolayki sadece bu güzel ama dikenli sebzeyi topragin üstüne koyuyorsunuz ve bir kac gün sonra size hemen iki yapragi ile selam veriyor. Umarim kisi balkonumda kolay ve rahatlikla gecirir ve beni baharda daha cok sevindirir.

Topraga koydugum zaman.

1 hafta sonraki hali

Portekizdeki resimler

Chayoten (xu xu)

Özgül annem sana gelirken xuxu getirecek. …Taniyormusun? Tanimiyorum kattiyen arkadasim bana anlatti tarif etti bir türlü cikartamadim ne oldugunu? Arkadasim Portekiz’li ve annesi buraya tatile gelicek ve benim cicek hastaligimi cok iyi biliyor. Simdiye kadar ne kadar cesit tohumlar yollandi bana taa Portekiz’den simdide gelirken bu sebzeyi köklü olarak bahceye dikmem icin getirecekmis. Eh artik benim sevincimi görmeyin hic duymadigim, tanimadigim bir sebze gelicek bana. Benim sevincim ve merakim onlarida sardi ve mail ile bana bu güzel sebzenin resimlerini cekip yolladilar. Resimler geldikten sonra aklimiza Internetten bilgi almak geldi.
Internetten Chayoten (xuxu ) hakkinda bilgileri alinca, sevincim ve hevesim bir kat daha artti. Büyük supermarketlerde bir kac sefer rastlamistim bu sebzeye meger sebze imis ben onu meyva diye tahmin etmistim gördügümde ama nasil yenilecegini bilmedigim icin almaya cesaret edememistim. Görünüsünde hakikaten bir meyva havasi var. Botanik olarak ismi Chayoten ama Portekiz halkinin dilinde xuxu olarak taniniyor (okunusuda susu).
Cok hevesliyim, ilk önce bir yeni dikilecek bitkiye sahip olacagim, ikincisi ise yemek tarifleri. Bu sebzenin tariflerini arkadasimin annesinden alacagim ve pisirince tabiki siteyede hemen ilave edecegim. Bitki gelmeye hazirlansin ben sabirsizligimdan sizlere simdiden onun hakkinda bilgi vermeye ve Portekiz’den arkadasimin babasinin (Antonio Elias Claudio) cektigi resimlerle size Chayote’yi (xuxu) tanitmaya karar verdim. Belkide icinizde bu bitkiyi, sebzeyi taniyanlar vardir ve bir kac tane yemek tarifini sitelerine koymak isterler.

Chayoten cabuk saran, tüylü yaprakli, kabakgiller ailesinden bir bitki. Olmus meyvasi form ve büyüklük bakimindan ince uzun bir Armut’u andirir. Ince kabugu yesille sari renge kacar, hafif dikenlidir. 7 – 15 cm büyüklügünde, 250- 400 gr. agirligindadir. Meyvanin ic kismi beyaz ile yesil arasinda, tadida salataliga yakindir. Chayoten’in bir tane cekirdegi vardir ve sasilacak bir sey bu cekirdek yenilebilirde.
Sira geldi yetistigi diyarlara: Chayoten Mexika daglari, orta Amerika ve Brezilya’dan yayilmistir. Aztekler zamaninda günlük yenilen sebzeler arasinda imis Chayoten. Simdiki zamanimizda da Hindistan, Orta Amerika, Afrika ve orta Akdeniz memleketlerinde yetistiriliyor Chayoten.

Chayoten cok az kalorisi olan bir sebze. Minerallerden ayri, Kalium, Calsium, Demir, Vitamin A, Albumin (Eiweiß), Karbon Hidrad (Kohlenhydrate) ve Vitamin C bulunurmus Chayoten’da. Bütün bu bilgileri gece ugrasip Internetten topladim birlestirdim.