Kategorie: Yemekler (Seite 39 von 45)

Isten cikinca ne düsünür her hanim? Bildiniz „aksama ne yemek pisireyim?“ Hatta ve hatta iste calisirken bile her hanimin düsüncesi ve arkadaslari ile konusmalari aynisidir „bu aksama ne yapmayi düsünüyorsun?“.
Iste bende ayni düsüncelerle idim, beyim isten aldi eve dogru yol alirken ayni soru kafamda. Ilk önce dolapta ne vardi ve ne pisirebilirim? En mühimi, bey bunu sever, Oglan sunu sever, Kiz bunu yemez  ne zor bir durum. Bana kalsaniz ben hepsini yerim, herseye raziyim, mühim olan önüme hazir pismis gelsin.
Bu düsüncelerle dedigim gibi eve dogru giderken aklima birden geldi, kisin nehrin kenarinda bir Noel pazari (Weihnachtsmarkt) kurulmustu, yalniz bu Noel pazari eski orta cag zamanlarini örnek alan bir Noel pazari idi. Güzel olan tarafi bütün saticilar o zamanin kiyafetlerinde, bütün Pazar kulübe ve cadirlarida ayni sekilde o zamani canlandiriyordu ve alis veris yaparken Euro diye bir kelime yok o zamanin Taler kelimesi ve hatta ve hatta her cümle o zamanin siirsel kelimeleri ileydi. Cok orijinal ve görülmeye degerdi. Ve orada Ebru bir pilav yemisti, ama ne pilav, lahana yapraklarinin arasinda servis yapmislardi. Ebru et sevmez! ben, Beyim ve oglumda eti severiz (ben sebzeyide cok severim o ayri) neyse bize sis üzerinde etler alindi, elimizde yemek icin. Hava sogukmu soguk, sirtimizda kalin paltolar, elimizde sicacik sisler ve Ebru’nun lahana yapragi icinde pilavi. Eh merak ettim ve bir tadina baktim. O kadar nefistiki anlatamam. Gel gelelim tarifini nasil bulacagim, Ertesi günü hemen kendime göre agzimda kalan tada göre pilavi yaptim. Tesadüfen pilavin icinde gördügüm bütün sebzelerde evde vardi. Sonucu yazmama gerek varmi? evet aynen hakikaten aynisini tutturabildim. Tahmin edersinizki evin en cok sevilen yenilen yemeklerinden birisi oldu. Böylelikle eve gelirken aksam yemegi probleminide halletmis oldum ve pisirdim sizlerde bir deneyin. Benim ve bizim gibi cok begeneceginize eminim. yalniz ben sehriyeyi kendim ilave ettim, Noel pazarinda yedigimiz pilavin icinde sehriye yoktu.

Curry ve Sebzeli Pilav

½ tane havuc.
½ tane Kabak
½ tane Yesil sogan
1 tane Rezene
1 tane Pirasa
½ tane kirmizi dolma biber
½ tane yesil dolma biber
½ tane sari Dolma biber
varsa 2-3 yaprak Lahana
½ bardak sehriye
1 yemek kasigi margarin veya tereyagi
1 tatli kasigi curry
½ cay bardagi beyaz sarap
1 yemek kasigi et, tavuk veya sebze suyu toz halinde
tuz
1,5 bardak pirinc
3 pardak su (ayni bardak ölcüsü ile )
Yarim paket taze Parmesan peyniri

sebzeleri temizleyip, ufak ufak dogradiktan sonra tencerede yagi eritip ayni pilav yaptigimiz gibi sehriyeleri kavurun. Sehriyeler istediginiz kivama gelince sebzeleri koyun ve onlarida kavurun biraz sinmelerini bekleyin. Pirinci ilave edip biraz daha kavurun ve bu arada toz et suyu, sebze suyu veya tavuk suyunu koyun tekrardan biraz daha kavurun.
3 bardak suyu, sarabi ve curry tozunu ilave edin, su kaynamaya baslayinca pilavin kapagini ve ocagi kapatin, sicaginda demlensin. Tabaklara servis yapinca parmesan peynirini üstüne rendeleyin.