Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Benimle Nane Likörü yaparmısınız?

Naneler bahçemde balkonumda coştular. Böğürtlen ve Incir Likörümden sonra aklıma birde Nane likörü yapmak geldi. Nanelerin kararmaması için şekerini sonradan ilave etmek üzere, Pazar günü Nane likörüme başladım. Mümkün olduğu kadar ara ara Likörümün aşamaları hakkında, resimlerle en yeni durumundan sizlere bilgiler vereceğim.

Ne dersiniz sizlerde benimle beraber Nane likörü yaparmısınız?

Tabi Nane Likörü yapmaya karar verirseniz, banada bilgi vermeniz beni sevindirir.

Likör

Başlangıc Malzemeleri:

1 demet taze Nane
700 ml Votka
1 cam Kavanoz

şeker sonra ilave edilecek şimdilik en az 3 hafta ışık alan bir yerde beklemesi lazım. Ben Balkona güneş gören bir masanın üstüne koydum

Nane Likör 2

Naneler kavanoza yerleşti, hiç doğranmadan.

Nane likör 3

Üstlerine Votka doldurdum. Şimdi beklemede, aradabir Kavanozu açıp bir tahta kaşıkla karıştırıyorum.

25 Comments

  1. Özgül hanım şu nanae likörünü baştan sona bir anlatırmısınız. Şekeri ne miktarda ve nasıl şeker kullanacağım. Çok heves ettim ama karıştı. Kaç gün bekleteceğiz. Bazı likörlerinyapımında çubuk tarçın, karanfil vb.. baharatlar kullanılıyor bunda da kullanacakmıyız* Aydınlatırsanız sevinirim.

  2. Merhaba Yasemin ben sana Nane likörünün baglantisini vereyim oradan bakarsin
    http://www.soframiz.de/?p=233
    http://www.soframiz.de/?p=252
    tarcin veya karanfil ilave etmedim nanenin aromasini bozmasin diye. Baska likörlerde denedim istersen arsivden likörler diye bakabilirsin.
    Sevgilerimle

  3. merhaba ben hanife,
    nane likörü yapmak istiyorum. likörü votkasız saf alkolle yapabilirmiyim ? evet ise nasıl yapabilirim. birde likörün yapılmış resni var mı…
    teşekkürler

  4. Merhaba Hanife, hosgeldin, akollede deniyebilirsin sanirim, ben Votka ve Rum ile denedim. Diger likör tariflerini sitenin arama kismina likör diye yazarsan hepsini arka arkaya veriyor.
    Sevgilerimle

  5. Sevgili Ozgul

    Ingiltere’den herkese merhaba.Likor tariflerini tamamen bir raslanti sonucu buldum ve bayildim.Ayni zamanda Bogurtlen likorunun de tarifini almak icin linke tikladim ama malesef ulasamadim. Bir zahmet bana iletebilirmisin.Zira bogurtlenler yasadigim yerde yuruyus alanlarinin her yerinde mevcut. Eminim guzel olacaktir.Ilk defa likoru kendim yapmak istedim.Bakalim becerebilecek miyim?
    Bu arada benim bahcemde pepermintim var onunla yapabilirmiyim sence. ve tabiki votka ile rum arasinda bir tercih yapman gerekse nane ve bogurtlenle hangisi daha iyi gider.ve ne kadar sure tazeligini muhafaza eder ne nasil saklayabilirim onlari.Calismalarinda basarilar dilerim.Ellerine saglik kolay gelsin sana ve tum siteyi takip eden dostlara…
    Nurel

  6. Nurel merhaba, hosgeldin. bütün likörleri sag üst kisimda arama yerine yazip bulabilirsin, bir de likörler kismina da bakabilirsin. Ben rum’u kesfedince votkadan daha lezzetli oldugunu ve sanki daha hafif oldugunu farkettim, tabi ki zevke bagli, sana tavsiyem iki ile de dene. Bahcende ki nanelerle tabi ki yapabilirsin, ben de bahcemden topladim yaptim nane likörümü, yalniz naneler karariyor yemyesil kalmiyorlar hayal kirikligina ugrama, karardiklarini görünce. Deneyince bana da neticeyi ve yorumunu yollarsan sevinirim.
    Kolay gelsin, basarilar

  7. Canım özgül, incir likörünün tarifini almaya geldim. Ama bulunamadı dedi.

    Arşivlerde tarif yokmu? Ben mi bulamadım. Bana yardımcı olursan nasıl teşekkür ederim bilemessin ..

    Sıcacık sevgiler…

  8. Zerrin canim

    sana baglantilari veriyorum

    http://www.soframiz.de/likorler/incir-likoru/

    http://www.soframiz.de/likorler/bir-incir-macerasi/

    http://www.soframiz.de/?p=88

    sana istersen Rom ile istersen votka ile denersin

    Arama yapmak icin ana sayfa da sag kösede ki kutuya yazip tusladin mi bulunuyor.

    Sevgilerimle

  9. sayın bayan ve okuyucular

    üstünüze afiyet, ailem ve dolayısı ile benim yaklaşık 300 yıldır uğraşıdır alkol ve çeşitlerini imal etmek. sizlere naçizane bir iki püf noktası vermek isterim.

    evlerde kendiniz alkol damıtamayacağınıza göre sade hafif alkol grubundan içkiler elde etmeniz mümkün olacaktır. burada uzun uzun şarap yapımı anlatmaktansa likörleriniz için bir iki tavsiye vermek isterim.

    nane likörü ayrı tutulması gereken bir çeşit olup, mutlaka ve mutlaka saflıkta bir etil alkol ile yapılmalıdır. bunu en kolay eczanelerden temin edebilirsiniz. saplarından ayırdığınız bir demet nane yi ikice yıkayıp 1 litre saf etil alkol ile birlikte karanlık bir ortamda bir gece bekletilir. ortam en fazla 30 c derece olmalıdır. ertesi gün naneleri süzerken göreceksinizki, tüm yeşil renk alkole geçmiş ve nane yaprakları kuru kahve rengi bir hal almıştır. bu nane yaprağının bir özelliği olup, bir gecede bile tüm özünü içindeki alkole geçirmesine yeter. işteğe göre renklenmiş alkolünüzü bir yada 2 kere daha aynı işlemden geçirerek , 2-3 gün içinde saflıkta nane ekstratı elde etmiş olursunuz. bu işlemde amaç içim anında ne kadar nane esansı ve tadı almak istemenize bağlı bir durumdur.

    ben 3 gün üst üste yapmayı daha uygun görüyorum. yani 3 demet nane ve her gün aynı işlem.

    4. gün bu 1 litrelik karışımıma bir çorba kaşığı havanda dövülmüş anason ve 1 çorba kaşığı kişniş i ekleyerek bekleme kavanozunda 14 gün süre ile bekletirim. bu süre sonunda bu karışımı daha büyük bir kavanoza alır ve üzerine 2 litre su içinde 1 kg toz şekerin eritilerek hazırlanmış ve kesşnlikle kaynatılmadan şurup haline getirilmiş şerbetimi de eklerim. 14 gün daha bu şeklide bekleyen 4 litrelik karışımım hacmen ‚ alkole sahip nefis bir hal alır. bunun bir kadeh keyfine bakılır tabiki. ama yıl içinde az az tüketilen likörünüz 3-4 aylık iken en hoş tadına ulaşmış olacaktır.

    diğer likör çeşitleriniz için de ilgilenirseniz püf nıktaları iletmek isterim

  10. Sayin Erhan bey,
    cok tesekkür ederim, en zorluk cektigim likör nane likörü olmustu ve sonun da istedigim amaca ulasamamistim. Cok güzel tarif vermissiniz, ilgi ile okudum ve muhakkak deniyecegim. Diger likörler hakkin da bilgilerinizi yine merak ve ilgi ile bekliyorum. Sitemi ziyaretiniz ve verdiginiz bilgiler icin cok tesekkür ederim.

  11. portakal likörü tarifi ariyorum yardimci olrusaniz cok sevinecegim.
    tesekkurler

  12. Merhabalar,
    Erhan Cevher’in tarifine uygun bir şekilde nane likörü yaptım! Nefis bir likör oldu 🙂 Çok çok teşekkür ederim. Acaba Erhan bey bizlere bir de vişne likörünün inceliklerini anlatabilir mi?
    Tiekkürler 🙂

  13. Ellerinize saglik Fulya hanim. Erhan beyden buraya bilgi gelene kadar ben size benim yaptigim visnö likörünün tarifini vereyim, ben bademli yaptim, bademsiz olarakta yapilabilir.

    http://www.soframiz.de/icecekler/likorler/bademli-visne-likoru/

  14. Merhabalar Özgül hanım 🙂
    Sizin tarifinize göre vişne likörü yaptım,ben de sizin gibi 10 ay bekleyeceğim 🙂
    Bir şey sormak istiyorum: şu an tam taze badem mevsimi, ayrıca tazesiyle yapmayı tavsiye ediyor musunuz?

    Teşekkürler 🙂

  15. Merhabalar Sevgili Dostlar‘

    Nane likörünü beğendiğinizi okudum. Vişne likörü mevsimi de gelmişken 3 alternatifli vişne likörü tarifi vermek istiyorum.

    Vişne yapısı itibari ile tüm dünyada en çok tüketilen ve evde de en çok üretilen likör olma özelliğini hala korumakta. Bununla beraber yeni tat arayışlarıda ortaya çıkmakta. Ancak Osmanlı damak anlayışı ve İngiliz sarayınında yaklaşık 400 yıldır kullandığı bir tarifi sizlere burada aktarmak istiyorum.

    2 kg olgunlaşmış ama meyve formunu diri olarak koruyan vişne yi saplarından ayıklıyoruz. Eğer ayıklama sırasında elinize kurumamış saplardan gelirse 10-15 tanesini ayırıyoruz. 3 su bardağı (600gr) esmer yada normal toz şekeri vişnelerimizle birlikte cam yada plastik bir kabın içine koyuyoruz. 2 adet çubuk tarçın(çok kalın olmasın), isteğe göre 10-15 adet karanfil tanesi ni ekliyoruz. Nisbeten kurumamış kiraz dallarını da isteğe göre ekliyoruz. Bu dallar likörümüze hafif burukluk verecektir. Son olarak da kavanozumuza 1 bardak (200ml) üzüm sirkesi ilave ediyoruz. Diğer tüm vişne likörlerinden farklı olarak Osmanlı ve İngiliz Kıraliyet likörünün püf noktası bu iki eklentidir. üzüm sirkesini ben hala kendim evde eski usulü ile üretiyorum. Sizler bu şansa sahip değilseniz, güvendiğiniz ve az kimyasal koruyucu içeren bir sirke kullanınız.

    Hazırladığımız karışımın ağzını sıkıca kapatıp çalkalıyoruz. Ve ilk gününü ev ortamında gölgede geçirip ertesi gün balkonumuzda güneşi direk gören bir yere alıyoruz. 3 günde bir ağzını hafifçe (mümkünse su dolu bir kabın içinde) aralıyarak biriken gazı dışarı çıkarıyoruz. Ama gaz çıkarken içeriye de taze hava girmesin.

    Böylece 15 gün güneşte pişen ve fermante olan karışımımızı dikkatlice süzüp taneli malzemelerden ayırıyoruz. Bu karışıma eczaneden satın alacağınız acı olmayan 1 litre etil alkol ve 2.5 litre memba yada damıtma suyu ilave ediyoruz. Yaklaşık olarak 5-5.5 litre civarında vişne likörü elde etmiş olduk.

    Son olarak dinlendirme işlemine geçerken likör kabımıza kavrulmamış taze yada kuru badem (10-15 adet), süzdüğümüz vişnelerden iyi formlu 30-40 adet vişneyi çekirdeğini çıkararak ekliyoruz. Karanlık ve oda ısısın da(mevsimde evin içi hangi ısıdaysa) isteğe göre 2 ay minimum olmak şartı ile 3-6 ay bekletiyoruz. Eğer tutkal ve çivi kullanılmamış meşe fıçınız varsa istediğiniz kadar dinlendirme yapabilirsiniz. Yoksa da 2 aydan daha fazla dinlendirmeye zaten gerek yok.

    Son olarak isteğe bağlı 70 cc kahverengi rum ilavesi yapabilirsiniz. Etil alkol yerine aynı karışım süzüldükten sonra 2 adet 70 cc lik aromasız votka ve 70 cc lik kahverengi rum da aynı vaziyeyi görür. Ama bu durumda bu karışıma 1.5 litre su konulmalıdır. Bazı iskoç ev üreticileri vodka cin rum olarak bu karışımı daha da renklendirmekte. Ben ise rum dahi kullanmayı önermiyorum. Kiraz sapı ve sirke ile gereken terbiye yapılmış oluyor kanaatimce.

    Hepinize sevgi ve selamlar.

  16. Bir hatırlatma daha yapmak istiyorum. Ağaç inciri, koca yemiş adları ile ege ve akdeniz ikliminde yetişen bir meyve var. İnternetten takip edebilirsiniz. Bazen istanbul da da pazarlara getirilip satılır. 1 kg kadar elde edebilirseniz bu meyveye 300 ml etil alkol, 200 gr şeker, 1 litre su ve bir paket isteğe bağlı vanilya ile bir likör yapabilirsiniz. Yapımda tek fark alkol dahil tüm malzeme aynı anda şişeleniyor, güneşi direk görmeyen bir ortamda 21 gün demlendiriliyor ve tüm malzeme ezilip çalkalanıp 7 gün daha demlendirilip süzülerek bekleme kabına alınıyor. Bu likörün yapılmasında ki amaç da çok harika. Her akşam yemeklerden sonra bir küçük çaybardağı içilirse, kilo vermenize yardımcı oluyor. Önerilenden fazla kullanılmamasını tavsiye ederim, zira peklik yapar. Aynı şekilde ve oranda frenk yemişi, dikenli incir adıyla anılan kaktüs meyvesinin kabukları soyulup likörü yapılırsa doğal ve yoğun içerikli probiyotik elde edilmiş olur. buda her gün az miktarda tüketilerek hem keyif alınır hemde sağlığa katkısı olur.

    Genelde ilaç ve türevlerini çağrıştıracak tarifleri paylaşmaktan kaçınsamda bahsettiğim meyvelerin tam zamanı olduğu için bu bilgiyide sizlerle paylaşmak istedim.

  17. Erhan bey, verdiginiz bilgiler icin cok tesekkür ederim, siteyi ziyaret eden arkadaslar ve benim icin büyük yarari olacak buna eminim.

  18. mrb ben bi proje için zeytin likörü yapmak istiyorum yeni bi ürün olacak.zeytinin kendisinin alkole yagını salacagından dolayı yapraklarıyla yapmayı düşünüyorum.farklı bi düşüncesi olan warmı acaba benimle bilgilerinizi paylaşırsanız sewinirim:)

  19. Güler Önder

    Juni 15, 2010 at 4:04 pm

    Herkese merhaba
    bu yıl ilk defa kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz çileklerden (Kdz.Ereğli’de ikamet ediyoruz) çilek likörü yapmayı deniyoruz. 1’e bir ölçüde kavanoza şeker ve çileği koyduk. 15 gün beklemede tutuyoruz. Daha sonra içine alkol nane vs konacağını biliyorum (arkadaşım söylüyor ben yapıyorum) yanlış ise özellikle Erhan Beyden rica ediyorum düzeltirmisiniz lütfen, çilek ve kiraz likörünü tarif ederseniz sevinirim Bugün bahçemizden kirazda topladık onları da likör yapmak istiyoruz.Teşekkürler

  20. Thank you. good,very good blog. Tesekkurler. iyi, cok iyi bir blog.

  21. öncelikle bu sitedeki paylaşımlar için herkese teşekkür ederim..naneler üç hafta bekledikten sonra şekeri ilave ederken naneleri çıkaracak mıyım..ve daha ne kadar beklemesi lazım

  22. Geçenlerde de bir abimizden tarifini almıştım, ancak henüz yapmaya fırsatım olmadı en kısa sürede deneyeceğim, ellerinize sağlık …

  23. bende nane likörünü yeni kurdum kavanoza votka ile yaptım. fakat üste kalan yapraklar kararır gibi oldu. onları alıp attım… bu işlem normal mi?

  24. Meraba ben nane likoru yapmak istiyorum.bugün iki küçük demet aldım. Normal marketten votka alicam kavanoza iyice yıkayıp kuruladi im anneleri koycam aaaaaa. Güneş yok ocak ayının sonundatlyiz yapsammi hı ne dersiniz?cvp veren olursa çok sevinirim.sevgiler

  25. Deneyin derim Esma hanim, günes olmasi sart degil likör yapmak icin.

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!