Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Çilekli, Balsamico’lu, Sütlaç Topları

Geçen hafta Dilek ile ZDF’te Johannes B. Kerner‚in proğramında gördüğümüz menüden iki tarif yapmıştık. Ikimizde bu menüyü tamamlamaya karar verdik, çünkü birlikte bu menüyü tamamlamak ikimizinde hoşuna gitmişti. Dilek geçen hafta Vanilyalı Biftek bende Zencefilli Mango çorbasını yapmıştım. Şimdi sıra ikinci ana yemek ve Dessert’e geldi. Sevgili Dilek, ikinci ana yemek olarak, Italyan ahçı „Saverio Pugliese“ ait olan Zeytinli, Kuru domatesli, Kızarmış Fenerbalığı hazırladı. Bende Dessert olarak „Ralf Zacherl’e“ ait olan Çilekli, Balsamicol’lu Sütlaç toplarını hazırladım.

Bu menüyü hazırlamak ve sizlerle paylaşmak ikimiz içinde büyük bir zevk oldu. Aramızda kilometreler olduğu halde birbirimizin sofrasına davetliydik.

Tarif: Ralf Zacherl,
Program: Johannes B. Kerner

Cilek1

900 ml Süt
100 g Sütlaçlık Pirinç
2,5 YK Şeker
Tuz
1 Yumurta sarısı
12 adet Kedidili bisküiti
1 Tarçın
1/2 YK Tereyağı
400 g Çilek
50 ml Balsamico
1/2 demet Feslehen (ıri yapraklı)

400 ml süt biraz tuz ve 1/2 YK şekeri kaynatın, süt kaynamaya başlayınca pirinçleri koyun ve hafif ısıda yavaş yavaş pişirin. Pirinç sütü çekince üstünü örtüp soğumaya bırakın. Bisküitleri bir mixerde çekin Iri taneler haline gelmiş Bisküitleri tavada kavurun ve soğumaya bırakın. Pirinç soğuyunca 1 yumurta sarısını ilave edip karıştırıp yuvarlak topalaklar yapın bu ölçülerden tam 4 adet topalak oldu. Bu arada çilekleri yıkayıp iki veya üçe bölün. Bir ufak tencerede 1 YK şekeri karamelize yapın, şeker eriyince üstüne Balsamicoyu döküp karıştırıp ateşten çekin. Kavrulmuş bisküitlere Tarçın ve 1 YK şekeri ilave edip karıştırın. Bir tencerede 500 ml sütü tereyağı ile kaynatın. Hazırladığınız topalakları kaynamış sütün içine koyun tahmini 3 dakika sonra topalakları çıkartıp hazırlamış olduğunuz bisküit karışımına koyup hertaraflarının bu karışıma bulanmasını sağlayın. Bir tabağa Çilekleri yerleştirin ortasına Pirinç topalağını yerleştirin. Çileklerin üstüne hazırladığınız şekerli Balsamicoyu gezdirin ve Feslehen yaprakları ile süsleyip servisinizi yapın.

Benim fikrim: Balsamico karamelize olmuş şekerle nefis bir tad aldı ve benim için Pirinç topları olmadan yalnız çilek ve Karamelizeli Balsamico nefis bir Dessert sınıfına girdi.

cilek2

16 Comments

  1. Eline saglik Özgülcügüm! Seninle sofra hazirlamak cok güzeldi:)
    Linklerde simdilik basarisizim. Sorunun tam ne oldugunu anlamadim. Umarim gün icinde düzelir.
    Balsamik sirkeli ve karabiberli cilegi senin de sevdigin hobbi asci Biolek’ten ögrenmistim. Bizim evde o gün bugündür bir klasiktir:) Artik nar eksisi ile yapmaya baslamistim gecen yil bu cilek salatasini nar eksisi tanitim kampanyasini basladigimda.
    Sunumuz ve resim cook güzel olmus elinize saglik!
    Sevgiler

  2. merhaba,

    pirinç topları kaynamış sütün içinde dağılmıyor mu?

    şimdiden teşekkürler

  3. Yine çok enfes bir tarif Özgül, teşekkürler! Çilek mevsimi bitmeden yapmalı bunu. Çok değişik ve ilginç bir fikir. Herhalde soğuk servis ediliyor değil mi? Ellerine sağlık, sunumu da çok güzel!

  4. ozgul,
    bu nefis bir tarif.. bu aksam deneyecegim, olmazsa benden cekecegin var:)

  5. Dilek’cim tesekkür ederim canim, bende ayni kelimeleri yazacagim cünkü seninle beraber yemek pisirmek ve menü hazirlamak hakikaten cok güzel, ayni zevkleri paylasmamiz bu etkinligimize bir canlilik verdi, cünkü ikimizde severek yaptik. Senin tarif sunusun ve resimde bir harika kendimi o günkü programi iziliyorum gibi hissettim. Ellerine saglik canim.
    Sevgilerimle

  6. Merhaba Aylin, hosgeldin soframa. Pirinc toplari sütün icinde dagilmiyor canim, icine yumurta sarisi ilave edildigi icin hicbir dagilma olmuyor, ayni resimde görüldügü gibi.
    Sevgiler

  7. Tülin’cim cok tesekkür edrim. Cilek mevsimi bitmeden dene muhakkak, sizin oralarda da sahane nefis tadli cilekler vardir. Ben Sütlac topu olmadan daha cok begendim Karamelizeli Balsamico ve cilek nefis bir tad. Denemeye deger derim 🙂

    sevgilerimle canim

  8. Hera’cim benim gibi degisik tadlari sever birisi olarak bu tariften memnun kalacagina eminim, ama tahminim sende benim gibi yalniz cilek ve Balsamicoyu daha cok begeneceksin.
    Sevgilerimle

  9. sevgili ozgul,
    soyledigim gibi gece tarifini denedim. pirinc toplari hazirlamakla ugrasmadim, oldum olasi „tatli pilav“i sevmem zaten.. pirincler susilere saklansin.
    gelelim balsamico sosuna: karamelize sekere katinca hizli hizli karistirdim ve hemen altini kapattim. once koyu (thick) bir sos oldu, ancak cileklerin uzerine dokunce (cileklerin altina da sade bir muhallebi yapmistim, sutun dokunusundan mahrum kalmamak icin) muhallebiyle de karisinca sos fazla sivilasti, sulandi.
    lezzetlere gelince, balsamico karamel sosu nefis. ayni seyi sarapla denemeye karar verdim. muhtemelen biraz daha fazla seker gerekecek. dilekin soyledigi karabiber katma isini de sarapla denemek mumkun herhalde? ha bu arada feslegen yerine susleme amacli naneyi tercih ettigime karar verdim.

  10. Ozgulcum,
    Ellerine saglik, tarif oldukca kolay gozukuyor, denemeye kesinlikle deger:)
    Resime bayildim, cekim cok guzel:)
    Sevgilerimle

  11. Bu benim en sevdiğim yemek programıdır! Her seferinde tesadüfen rastgelir ve başından ayrılamam.Özellikle Johann Lafer benim favorim, bazen tuhaf yemekler yapıyor ama pek sempatik. Sizin hazırladığınız menünün olduğu bölümü kaçırmışım belli ki 🙁 Yaptıklarınızsa harika görünüyor, dilek’in sayfasına da baktım. ellerinize sağlık!

  12. Sevgili Hera, afiyet olsun, sende benim gibi cilekle sosa daha fazla yakinlik duydun 🙂 tahmin etmistim 😉 benimde sos koyu olmadi ama ilk anda kasikta seker dondu 🙂 o zaten kullanilmiyor ama geriye kalan Balsamico ve karamelize seker koyu degildi yani senin yapisin dogru, bayagi sulu oluyor. Sarap fikrin benimde hosuma gitti onunla bende denemeliyim, zaten Dilek’in karabiberli tarifini muhakkak yapacagim. Nane benim zevkime göre feslehenden daha güzel uyum saglamistir muhakkak. Hepsi not alindi 🙂 Tekrar ellerine saglik, verdigin bilgiler icinde tesekkürler.
    Sevgilerimle canim

  13. Binnur’cum,cok tesekkürler hersey icin. Tarif hakikaten cok kolay bir tek ugrastiran pirincle sütü pisirmek ve sogumasini beklemek yoksa diger hepsi cok kolay ama kolay oldugu kadarda lezzetli 🙂 Bu Sütlac toplari yerine dondurmada sahane uyar cileklere bence.
    Sevgilerimle canim

  14. Hosgeldin Bakarca, Dilek’te bende severek hazirladik bu Menüyü. Program hakikaten cok güzel ve cok degisik yemekler yapiliyor.
    Tesekkür ederim, sevgilerimle

  15. Hanidir yoktum, bakamadim. kesinlikle denenesi bir tarif olmus Ozgul..Ellerine saglik..

    Ama Ebru’nun eseri daha bir guzel olmus yahu…Su sicak gunlerde cok cekici geldi…:)

    Ebrucugun da ellerine saglik:)

  16. Deniz’cim hosgeldin yeniden 😉 dene derim muhakkak. Ttesekkür ederim canim.
    Ayrica Ebru naminada tesekkür ederim bizim hepimizin cok hosuna gitti. Sicak havalarda aksam üzeri bahcede nefis bir serinletici olur.
    Sevgilerimle

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!