Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Category: Tatlılar (page 1 of 6)

Hadi gelin Lokma yapalim

lokma1

Ben tatliyi, pastayi pek sevmem, ama gecenlerde karsima nefis bir lokma resmi cikinca, birden canim istedi ve hemen kollar sivandi tabi ki. Yapmasi ve tadini bulmasi zor diye düsünerekten yola ciktim ve sonuc kendimin dahi inanamadigi kadar güzel bir lokma oldu.

  • Lokmanin en mühim tarafi serbetini önceden hazirlayip sogumasini beklemek.
  • Ikinci önemli kisim, kizaran lokmalari hemen sogumus serbetin icine atmak.
  • Ücüncü mühim kisim, lokmalari serbetin icinde uzun zaman bekletmemek.
  • Geri kalani cok kolay, sadece yumusacik bir mayali hamur yapmak.

lokma2

Hamuru

  •  3 su bardagi un (tahmini 300 gr.)
  • 2 su bardagi su (tahmini 300 ml)
  • Yarim paket maya
  • 2 tatli kasigi seker
  • Bir tutam tuz

Serbeti

  • 2 su bardagi seker
  • 2.5 su bardagi su
  • Bir kac damla limon suyu

Önce serbetini kaynattim ve sogumaya biraktim, derince bir kaba dökerek. Hamuru kulak memesi yumusakliginda hazirladim ve mayalamaya biraktim. Mayalandiktan sonra, minik minik yuvarlama hamurlar yapip kizarttim, kizaranlari soguk serbete attim, hepsi bu kadar. Serbetin icinde tahmini 15 dakika kadar aradabir karistirarak bekletip, serbetten süzüp baska bir tabaga almanizi tavsiye ederim, serbetin icinde uzun zaman kalirsa lokmalar yumusuyorla, o güzelim citir citir tadi olmuyor. Yumusak severseniz tabi ki o zaman serbetin icinde birakin lokmalari.

Ravent – Isgin – (Rhabarber) Pastasi

ravent_isgin2

Almanya’da cilekten ayri Bahar müjdecilerinden bir taneside Ravent/Isgindir – Rhabarber. Yenilebilme zamani cok kisa Ravent’in 16 – 19 Hazirana kadar toplayip kullanmak lazim. Yapraklari zehirlidir, yenmez, yalniz uzun kirmizili yesilli saplari soyularak kullanilir. Ravent aslinda bir sebze cesididir, ama eksimsi tadindan dolayi halk dilinde meyva bölümüne girmistir. Receli, likörü, surubu ve pastasi yapilir. Kisa bir zaman kullanilabildigi icin, ben de bahcemde bolca yetismis olan Ravent’lerin bir kismini topladim ve pasta yaptim. Ben pasta yapmasini sevmem, en kolay olan bir pasta cesidini sectim ve hakikaten hem lezzetli oldu, hem de cok kolay. Raventlerin diger bir kismida surup yapildi, onun tarifinide yakinda paylasicam.

Devamini oku

Paskalya Cöregi

Hamur isleri pek yapmam, ölcülerle ugrasmayi sevmedigimden mi nedir? Bana ölcü olmiyacak, yemegi görücem, fikir alicam ve kendi kafama göre pisiricem. Hamur isi öyle degil, pasta, cörek bunlar hep ölcü ister, o da bana uymaz. Bu sefer öyle olmadi ama, Paskalya bayrami beni hareketlendirdi ve gördügüm paskalya cöregini yapivereyim dedim. Tarif tabi ki degisti kendi kafama göre, olmazsa olmaz 🙂 labne peyniri ile yapilan cörek, ben de yogurt ile yapildi, üstüne kiyilmis badem yerine cörek otu kondu. Eeeeh dedim, ben de degismezse olmaz tarifler, kendi noktami koymam lazim.

 

paskalyacöregiMalzeme

  • 200 gr Yogurt
  • 6 Yemek kasigi süt
  • 6 Yemek kasigi sivi yag
  • 1 Yumurta
  • 80 gr seker
  • 1 Paket vanilya sekeri
  • Un aldigi kadar
  • 1 Paket kabartma tozu

Üstüne:

  • 1 Yumurtanin sarisi
  • 1 yemek kasigi süt

Hamuru kulak memesi yumusakliginda hazirlayip, üce bölüp, sac örgüsü olarak örüp, süt ve yumurta sarisini karistirip, üstüne firca ile sürüp, cörek otu veya ince kiyilmis badem veya cekilmis findik gezdirip, 180 derece alt üst isida pisirin. Isterseniz kuru üzüm, findik, badem de hamurun icine cok yakisir.

paskalyacöregi1

 

Findik Rüyasi – Arsiv

 

Fındık Rüyası

9 Yumurta
500 g çekilmiş Fındık
200 g Şeker
2 YK Amaretto

5 yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Yumurta aklarını el mixer’i ile iyice sertleşene kadar çırpın. 5 yumurtanın sarısını ve geriye kalan 4 yumurtayı şekerle beraber yine el mixer’inde iyice çırpın. Hazırladığınız bu karışıma çekilmiş fındık ve Amaretto’yu ilave edip karıştırın. Önceden hazırladığınız yumurta aklarını geniş bir kaşıkla bu fındık karışımına ilave edip yavaş yavaş karıştırın. Pasta kabınızı yağlayıp içine pasta karışımını döküp 1 saat 175° – 180° ısıdaki fırında pişirin.

 

Ebru’mun “kalpten gelen” anneler günü sürprizi

saat kac?….. ne kadar cok uyumusum. Ev de ses seda yok, nerde herkez? sessiz ayak sesleri duyuyorum ve ooooooooo….yataga kahve geldi, ama daha yataktan cikmak yasak. Eh sonunda müsaade geldi ve oturma odasina dogru yola cikabildim. Ev süslenmis, mumlar yakilmis, cicekler donanmis, kahvalti masasi hazirlanmis ama bu seferde mutfak yasak. En sonunda oturabildik masaya, Ebrum cok güzel maydanozlu, peynirli omlet hazirlamis, sasirdim neden mi? Ebru hic yumurta sevmez ama benim icin bu güzel ve nefis omleti hazirlamis. Ama ……. En büyük sürpriz en sonundaydi kahvaltinin, nefis görünümlü ve görünümü kadar da lezzetli, kalp formunda kek yapmis. O kadar nefisti ki sizlerle paylasilmaz mi?

  • 1 bardak yogurt
  • 1/2 bardak yag
  • 2 bardak seker
  • 2 bardak Un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-3 yumurta

Bütün malzemeyi el mixerinde cirpip, hafif yaglanmis kek formuna hamuru doldurup 200 – 220°C sicakliktaki firinda 20 – 25 dakika pisirin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de -Özgül’ün Sofrası ©2005-2009; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Older posts

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest