Haslama – Eintopf
Posted by Özgül | Filed under Etli yemekler, Sebze yemekleri
Sigir eti haslama
400 – 500 g Sigir eti (kemiksiz)
3 Patates
3 Havuc
2 – 3 Domates (4′e bölünmüs)
1/4 Kereviz
2 Pirasa
5-6 Wirsing yapragi
5-6 Lahana yapragi
2 Kurusogan
2 Sivri Biber (ince ince dogranmis)
3 YK Sivi yag veya Zeytinyagi
Tuz ve Karabiber
1 Bardak Sebze suyu (veya hazir toz sebze suyu miktari zevke göre)
Creme Fraiche
Eti iri parcalar halinde kesin. Patates, Kereviz ve havuclari [...]
Ördek
Posted by Özgül | Filed under Av etleri
2 adet Ördek gögsü
2 dal taze Kekik (veya 1 TK kuru kekik)
2 Portakalin suyu
2 -3 YK Kirmizi sarap
Tuz, Karabiber
Ördek gögüslerinin deri olan tarafini picakla ince seritler halinde hafif kesip (Izgara et veya sucuk hazirladigimiz gibi) , tuz ve karabiber sürün. Tavada yag koymadan önce deri olan kismi 5-6 dakika orta derecedeki isida iyice kizartin. Taze [...]
Semmelknödel -Ev yapimi Knödel
Posted by Özgül | Filed under Hamur isleri
Knödel
8 ufak beyaz ekmek (Brötchen)
1/4 l Süt
3 YK Margarin veya tereyagi
1 adet Kurusogan
1/2 demet maydanoz
3 Yumurta
Un (eger hamur yumusak olursa kullanmak icin)
Tuz ve Karabiber
Ekmekleri ufak ufak dograyip Sütle yumusamaya birakin. Ufak ufak dogranmis sogani yagda hafifi kavurun. Sütle yumusatilmis ekmekleri, Sogan, Yumurta, tuz, Karabiber ve ince ince dogranmis Maydanozu karistirip bir yumusak hamur haline getirin. [...]
