Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Month: Januar 2006 (page 1 of 2)

Güvecte Tavuk

GÜVECTE BALLI TAVUK

3 YK Bal
50 ml Balsamico Bianco
50 ml sivi yag
1 TK Chilli biberi (dogranmis)
100 ml Eriksarabi (Pflaumenwein- Asya marketlerinden)
1 YK rendelenmis Zencefil (Ingwer)
2 sarimsak (rendelenmis)
1 TK Kekik otu
Tuz ve Karabiber

Tavuklari yikayip bir cömlege koyun. Bütün malzemeleri bir derin kapta birbirine karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi cömlekteki tavugun üstüne kasik kasik iyice gezdirip, Cömlegin kapagini kapatip, 250° ayarlanmis firina sürün. Arada bir cömlegin dibine süzülen marinadeyi kasikla tavugun üstüne gezdirin. Tavuklarin üstlerinin iyice kizarmasi icin tahmini 2 saat sonra Cömlegin kapagini acip firinin isisini 180° getirip 30 dakika kadar pisirin.

Polenta


250 g Misir unu
1 l Sebzesuyu
2 TL Taze veya kuru maydanoz
1 TL kuru Tarhun
Tuz ve Karabiber
200g Krema
1 YK margarin

Derin bir tencerede yagi eritin. Misir unu, Tarhun ve maydanozu bu yaga ilave edip iyice kavurun. Hazirlamis oldugunuz 1 l Sebze suyunu tuz ve karabiberide ilave edin. Tahmini iki dakika hafif isida karistirarak pisirin. En son olarak kremayi ilave edip karistirip servisinizi yapin.

Aci,Tatli ve Eksi


Hafta sonu Greyfurt aldim pazardan. Bir tanesini eve gelince yedim ve cok güzel sulu ve eksi bir tadi oldugunu farkettim. Bu eksi ve sulu tad aklima daha önce yapmis oldugum sogan recelini hatirlatti. Ebrum’la beraber yine böyle bir denemeyi yapmayi kararlastirdik. Ayrica bu ayin meyvesi olarak Greyfurtu secmisti grubumuz. Güzel bir paylasim olacagini düsündüm. O zamanlar sogan recelini Tim Mälzer’den örnek almistim. Bu sefer tamamen kendimize ait olan bir tarif ortaya cikartmak istedim. Simdi en mühim olan isleme gelmisti sira. Hangi baharatlarin ve hangi baska bir meyvenin güzel bir uyum sagliyacagini biraz düsünmek zorunda kaldik. En sonunda Meyve olarak yine Elma, Bahartlardan da Kakule ve Kisniste karar kildik. Ikimizde büyük bir heyecanla, sonunda nasil bir tad ortaya cikacagini düsünerek kollari sivadik Düsüncemiz recel olarak degil yine et yanina, ete baska bir lezzet vermesini istedigimiz tatdi. Daha hazirladigimiz tarif tencerede kaynamaya baslarken ikimizde elimizde birer ufak kasikla merakla bekliyerek tadina baktik. Sonuc sahane ve cok lezzetli bir tad oldu. Bir araya getirdigimiz tadlarda, yanlis bir karar vermemis oldugumuz bizi cok sevindirdi.

Aci, Tatli ve Eksi

2 Greyfurt
3 Elma
1 CK Kakule
1 CK Kisnis
500 Geleesekeri 2:1
200 ml Balsamico Bianco
2 Sarimsak
1-2 kuru chili biberi

Elma ve Greyfurtlari soyun, Greyfurtlarin zarini temizleyin. Soyup ayikladiginiz Elma ve Greyfurtlari ufak ufak dograyin. Sarimsaklari rendeleyin. Bütün meyva, baharat ve diger malzemeleri bir tencereye koyup 15 – 20 dakika hafif ateste karistirarak kaynatin. Hava almiyacak bir kavonoza yerlestirip sogumaya birakin.Tavuk veya Steak yaninda servis yapin.

Zeytinyagli kuru Patlican dolmasi


18-20 adet Kuru patlican
1 Kuru sogan
1 Su bardagi pirinc
1 TK kuru nane
1 TK seker
1 Domates
Tuz, Karabiber
2 TK Kus üzümü
2 TK Dolmalik fistik
1/2 bardak Zeytin yagi (veya sivi yag)

Kurutulmus Patlicanlar

Patlican dolmasinin hazirlanmis ici

Soganlari dograyip pirinc ile beraber kavurun. Kus üsümü, Dolmalik fistik, Nane ilave edip biraz daha kavurun. Domatesleri dograyip, Tuz ve karabiber ile beraber bu pirinc karisimina ilave edip biraz daha kavurun. 1/2 su bardagi su ilave edip ocagi kapatin. Pirinc yavas yavas ocagin ve tencerenin sicaginda demlensin. Patlicanlari kaynar tuzlu suya bastirin 30 dakika kadar bu kaynamis suda bekletin. 30 dakika sonra sudan cikartip soguk su ile calkalayip süzdürün. Patlicanlari hazirlamis oldugunuz pirinc karisimi ile dorldurup bir tencereye dizin. Üstüne 1 bardak su ilave edip hafif isida su cekilene kadar pisirin.Suyu cekilince bir servis tabagina alip sogumaya birakin.

Kurban Bayramimiz





Older posts

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest