hadi sofraya! yemekler hazir...

Autor: Özgül (Seite 59 von 67)

Narbonne-Fransa

Saat 17:00 bahceden dönüyoruz, bugün sahane bir hava vardi. Tam bahcede otlarla, sebzelerle, toprakla hasir nesir olunacak bir hava. Sicak ama tatli bir sicak, hafif esinti, kizgin günes tatli beyaz bulutlarin arkasina saklamis isinlarini sanki bizleri yormamak icin.
Izinliyim iki haftalik izin aldim ama biryerlere gidemiyoruz daha dogrusu gitmiyoruz. Kizim en cok yapmak istedigi meslegini bitirdi ve ayin basinda en cok istedigi bir firmaya Praktikum yapmak üzere girdi. Eh haliyle biryerlere gitmek akla bile gelmez, ama mühimmi? Kattiyen degil en basta kizimin is durumu gelecegi mühim, ikinciside biryerlere gitmeden Bahceye gidip gelerek, balkonda müsait havalarda dinlenerekte tatil yapilir degilmi?

Iste böyle bizde beyimle bugünü bahcede gecirdik. Aklimda eve dönerken Siteye ne koyayim bugün düsünceleri daha dogrusu bugün aksama ne yemek yapayim, oda var, en sonunda beyimin fikrine boyun egdim ve firina hazir Pizza koyduk. Siteyede en cok sevdigim Fransanin Narbonne sehrinin büyük halinin resimlerini ev resim arsivinden cikarip koymak geldi aklima.

Neden diyeceksiniz, neden Narbonne sehrinin Halinin resimleri? Cok enteransant ve yemekle, mutfakla alakasi oldugunu düsündügüm ve sizlere de göstermek istedigim icin. Bir kac tanede sehirden görünümler ekledim.

Narbonne sehri, Fransa’nin Güneyinde, Ispanya sinirina yakin bir sehir. O taraflardaki köyler Fransa yerli halkinin yazin tatile gittikleri yerler ve sahane nefis saraplarin yapildigi üzümlerin yetisdigi bir bölge (Fitou, Roquefort des Corbieres gibi az taninmis ama nefis saraplar) . Aslinda Narbonne bir Industrie sehri ama cevresindeki kasaba ve köyler tamamen sarap, peynir ve yerli turizim ile gecinen yerler. Yabanci turist olmamasi daha dogrusu cok az olmasi nedeniyle bu bölge dinlenmek, yerli halki tanimak, nefis yemekler yemek, tatli sirin köy havasini yasamak icin sahane bir yer derim. Bizim tatil icin gittigimiz yer Narbonne’a 20 km uzaklikta, sirin, ufacik, minicik bir köy. Denize 2km uzaklikta. Ben size asil Narbonne Halinin resimlerini bu bölümde göstermek istedim.


Canal de la Robine


Hal’in giris kapisi


Cesitli deniz mahsulleri


Ton Baligi filetleri


Erzbischof – Palast


Roquefort’ta bir cesmenin resmi

Cömlekte Domates soslu Karides

scampi

Cömlekte Domates soslu karides

1,5 Kg. Irilerinden karides
5-6 dis sarimsak (rendelenmis veya havanda dövülmüs)
2 büyük domates (rendelenmis)
3-4 adet chili biberi (ufak ufak dogranmis)
½ bardak sarab (olmasi sart degil.)
½ bardak su (sarab koymazsaniz 1 ufak bardak su)
1 yemek kasigi toz Sebze suyu
1 Kasik Tereyagi
½ cay bardagi sivi yag

domatesi, sarimsagi, chili biberini bir ufak tencereye koyun ve kaynamasini bekleyin. Kaynayinca biraz karistirip, toz sebze suyunu, sarabi veya suyu ilave edin. Tekrar kaynamasini bekleyin, kaynayinca altini en ufak dereceye getirip, 10 dakika kadar hafif isida demlendirin. Karideslerinizi iyice yikadiktan sonra bir büyük cömlek tencere veya ufak cömlek tabaklar ise her kisi basina birer cömlek tabaga yerlestirin. Üstüne hazirladiginiz sosu taksim edip 250 derecedeki firina sürün. 15 dakika sonra biraz karistirin, tahmini 30 dakika sonra karidesler pismis demektir, fazla durmasin karides ne kadar cok piserse suyunu o kadar cekiyor ve hic bir lezzeti kalmiyor.

Mozarella’li Domates

Bu tarifi hepiniz bilirsiniz ama yinede siteye koymadan duramadim. Italyanlarin meshur Mozarella’si ayni bizim sofralarimizdan eksik olmiyan coban salatasi veya cacik gibi. Bayilirim sicak havalarda, yaninda taze beyaz francala ile sahane ve hafif bir aksam yemegi.

Mozarella’li Domates

1 – 2 adet Mozarella peyniri (alternatif beyaz peynir)
2 corba kasigi Balsamico sirkesi
2-3 corba kasigi Zeytinyagi
bolca taze Basilikum (yenilen cinsinden Feslehen, iri yaprakli oluyor)
tuz ve karabiber

Domatesleri ince dilimler halinde tabaga dizin. Üstüne yine ince ince dlimlenmis Mozarella veya beyaz peyniri dizin her hazirladiginiz dilimin üzerine birer yaprak irisinden Basilikumda koyun. Tuz, karabiber Zeytinyagi ve Balsamico sirkesinide üzerlerine gezdirin.

Sütlü Irmik tatlisi

Sütlü Irmik tatlisi

4 su Bardagi Süt
1 Su Bardagi su
1 su bardagi Irmik
1 su bardagi tozseker
2 corba kasigi rendelenmis Hindistan cevizi
Tarcin

Su, süt ve toz sekeri tencerede agir ateste pisirin. Muhallebi kivamina gelince 1 kasik hindistan cevizini ilave edin. 5-6 dakika pisirp atesten alin. Tatli sicakken cam kaliba gecirin. Soguyunca buzdolabina koyup donuncaya kadar bekleyin. Donup katilastiktan sonra servis tabaginiza ters cevirerek gecirip geriye kalan hindistan cevizini ve tarcini üstüne serpin. Dilimliyerek servis yapin.
Annemin yaptigi bu tatliyi hepimiz zevkle yeriz. Annem bu tarifi Hürriyet gazetesinin Ziyafet ilavesinde görüp almis ve dün aksam yapti, resim cekimi ve yemeside bize ait tabiki:)

Biberiye ve Adacay’li Tavuk

Bilmiyorum hangi televizyon programinda gördüm, bugün aklima tavuk pisirmek geldiginde, bu tarifde aklima geldi birden, ama tam hatirliyamiyorum hangi yesillikler konuyordu, yalniz tek iyi hatirladigim Salbei vardi icinde. Bu tarif Salbei ile hic yemek tarifi görmemistim ve pisirmemistim o yüzden dikkatimi cekmisti. Simdi cogunuz Salbei nedir diyeceksiniz. Inaninki ne kadar aradim bir türlü Türkce ismini bulamadim. Sizlere resmini cektim, eger bileniniz var ise, cok sevinirim bana ismini yazarsaniz. Evet gelelim yemegime, sözün kisasi nefis bir yemek oldu. Oglum Ekrem, yesillikli yemekleri sevmez kattiyen o bile bayildi. Artik düsünün yesillik sevmiyen birisi severek yiyince yemek hakkinda fazla bir sey söylemeye gerek yok. Yalniz tek söylemek istedigim Salbei ve Rosmarin kendi bahcemde ve balkonumda yetisen yesillikler hepsi taze taze.

Siteye yeni yemek tarifini koydum ve diger arkadas sitelerini gezmekle mesgulken birden tatli bir mesaj geldi cok tesekkürler Melek.
Salbei Adacayi demekmis tekrardan tesekkür ederim.


Biberiye, Salbei (iri yaprakli olanlar) ve sarimsak

Biberiye ve Salbei’li Tavuk

1 adet tavuk
1 demet biberiye (Rosmarin) ince ince dogranmis
1 demet Salbei (ince ince dogranmis)
2 dis sarimsak (rendelenmis veya havanda dögülmüs)
tuz karabiber
50 gr. Tereyagi

Tereyagi, Biberiye, Salbei ve tereyagini iyice birbirine karistirin (tereyagi dolaptan cikmis olmasin) Tavugu temizleyip yikadiktan sonra tuz ve karabiberle ovun gögüs kismindaki derisini bas parmaginizi yavas yavas derinin altina sokarak beyaz etinden ayirin yani bir bosluk yapin. Hazirladiginiz tereyaginin bir kismini elinizle bu boslugun altina doldurun. Geriye kalan tereyagini tavugun icine ve üstüne bolcana yedirin yarim cay bardagi kadar suyu tavugun üstüne gezdirip 200 derecedeki firina sürün aradabir altinda biriken suyu tavugun üstüne gezdirin tahmini yarim saat sonra tavugu cevirin bir yarim saat sonra tekrar cevirin 15 dakika sonra firindan cikartin.

« Ältere Beiträge Neuere Beiträge »

© 2026 Soframiz.de

Theme von Anders NorénHoch ↑