Kategorie: Yemekler (Seite 21 von 45)

Cuma akşamları geç vakitte seyrettiğim bir program vardır. Daha doğrusu bütün aile zevkle seyrederiz ve meraklada bekleriz. Yok yok sandığınız gibi bir polisiye dizi değil veya bir gönül macerası olan bir dizi değil. Merak ettiniz değilmi? Böyle bir siteyi hazırlıyan nasıl programlara bakar? Hah tamam şimdi oldu, tabiki yemek programı, şimdi bildiniz. Cuma akşamları gösterirler bu programı canlı olarak. Almanya’nın ana programlarından ZDF’de Johannes B. Kerner’in programı. Kısacık anlatayım. Stüdyoda 5 tane Almanya ve diğer devletlerden meşhur ahçılar 1 saat içinde tam bir Menü hazırlarlar. Ön yemekten dessert’e kadar hepsi 1 saat içinde Stüdyodaki misafirlerin önünde hazırlanır ve kendi aralarında yemeklerin tadlarına bakarlar, kritiklerini yaparlar ve misafirlere bu yemekleri sunarlar. Kısa dedim ama biraz uzun oldu anlatabilmem. Yemekler çok nefis oldukları kullanılan malzemelerden hemen belli olur ve değişiktir hepsi. Her zaman rastlanan yemek çeşitleri değildir. Işte benimde dikkatimi bu yüzden bu program çok çeker. Geçtiğimiz Cuma ilk ön yemek olarak Mango çorbası yapıldı, aklım tabiki o tarifte kaldı. Cumartesi alışverişimde ilk olarak aldığım Mango oldu. Ve akşama hemen yaptım, çok kolay ve kolay olduğu kadarda çok lezzetli bir çorba. Oğlum Ekrem’in sözünü burada yazmadan duramıyacağım “ağız tadı için, patlıyan bir Bomba” tam türkçeye çevirmesi biraz zor ama Almanca olarak kelime çok şahane ve yemeği pişiren için büyük bir iltifat. Şimdiye kadar TV’da görüpte yaptığım yemeklerin içinde en çok hoşumuza giden ve bizi hakikaten çok ama çok memnun bırakan bir tarif oldu. Sarah Wiener’e ait olan bu tarifi çok az değişiklikle pişirdim. Sarah Wiener çorbaya Safran kullanmıştı evde bulunduğu halde ben kullanmadım, bir dahaki sefere kullanmayı düşünüyorum. Yanında bulunan ahçıların Safran’ı pek sevmemeleri beni tedirgin etti, çünkü ben şimdiye kadar Safran hiç kullanmadım. Isterseniz bu çorbayı denersenız sizde ufak bir parça Safran koyun, ama sanırım ben kullanmamakla yanlışlık yapmadım, çünkü Ekrem’in sözü bana yetti. Kısa yazayım demiştim değilmi? Ok sıra tarifte:

Bu yazıyı sonradan ilave ettim:  Sevgili Dilek‚le aynı programı seyretmişiz, ilk yorumu yazanlardan biride Dilek’cim oldu. O akşamki yapılan yemekler ikimizide cok etkilemiş, ikimizinde dikkatini cekmiş. Böylelikle Dilek, nefis bir Vanilya’lı Biftek tarifini hazırlamış,  bende Mango corbasını. Ikimizde denemelerimizden gayet memnun kaldık. En kısa zamanda Vanilya’li Bifteği bende deniyeceğim.

4 Yeşil soğan
2 diş Sarımsak
1-2 Acı kırmızı Biber
1 ufak parça Zencefil
1 Mango
1 YK Yağ
1 TK Tereyağı
400 ml Hindistancevizi sütü
Sebze veya Tavuksuyu
100 g minik Karides
Tuz

Sarımsak ve Zencefil’i rendeleyin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Mango’yu soyup ufak ufak doğrayın. Yeşil soğan ve Sarımsağı yağda hafif kavurun. Mango, ince doğranmış kırmızı acı biber ve rendelenmiş Zencefil’i ilave edip kapağı kapalı tencerede tahmini 10 dakika hafif ısıda pişirin. Hindistancevizisütünü ilave edin ve el mixerinde püre haline getirin. Püre haline geldikten sonra tavuksuyu veya sebzesuyunu ve tuzunu ilave edip 10 dakika daha hafif ısıda pişirin. Ufak bir tavada tereyağını eritip karidesleri kavurun. Çorbayı tabaklara servis yaptıktan sonra karidesleride tabaklara koyup servisinizi yapın.