Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Mürdüm erikli Mürver receli

Holunder

Önce sahane bir haberle basliyayim kazandik galiba Gürme sitesi kapali girilmiyor, siteye girince ufak bir yazi var ve dünden beride calinmalar durdu 🙂 Sevgili Tijen’in cabasi ve azmiyle bu hirsizlik olayi durdu. Bakalim yeni bir hirsizlik ne zaman ve nerede basliyacak.

Oya, Hanife ve Dilek önce basladılar, onlardan Mürver ciceginin recelini ve surubunu ögrendik. Dilek’te bizleri Mürver meyvası ile birseyler yapmaya davet etmis, mevsimi simdi dururmuyum. Bahcemdeki Mürver bu sene az meyva verdi sanırım havalardan. Bögürtlenlerde aynı sekilde meyvalar oldu ve hemen kurudu. Bizde hafta sonu parka gittik Mürver toplamaya. Parklarda aynı benim bahcedeki gibi cok zor epey dolasarak bulabildim.

Mürver cok yararlı bir meyva hem cicegi hem meyvası. Bilhassa meyvasından yapılan surup kısın üsütmeye ve öksürüge cok iyi geliyor. Yalnız cok dikkat edilmesi gereken bir nokta var, Mürver her ne kadar yararlı bir meyva ise, cig olarak yenilince zehirli muhakkak kaynatılması lazım, o yüzden parklarda toplayınca sakın diger meyvalar gibi cig olarak yemeyin. Ben toplıyabıldıgım meyvalarla Mürdüm erigini karıstırıp recel yaptım. Bir kısmı ilede surup. Recel tarifini aynı Mürdüm erigi yaptıgım tarifi uygulayarak yaptım. Erigin ve Mürver’in kendilerine has kokuları ile cok degisik bir recel ortaya cıktı.

Buralarda Mürver agacı (Holunder veya Holler, Elderberry) halk arasında yeni yapılan evlere ugur ve bereket getirsin diye evlerin bahcelerine dikilirmis. Ev hediyesi olarak Mürver agaci götürülürmüs yalnız Mürver cok arsız bir agac hemen bahceyi kaplıyor eger zamanında dalları kesilmez budanmazsa hem yüksekligi ve hemde etrafa yayılması bakımından. Yine halk arasında evin bahcesindeki Mürver agacı kesilirse eve ugursuzluk getirir derlermis belkide o yüzden buralarda her tarafta parklarda , evlerin bahcelerinde bol bol mürver görebiliyoruz.

Mürdüm erikli Mürver receli

Holunder Zwetchgen

1 Kg Mürdüm Erigi
1 Kg Mürver meyvasi
1,5 Kg Şeker
1/2 limon suyu

Erikleri yıkayıp, çekirdeklerinden ayırıp, ufak ufak doğrayın. Mürver meyvalarını saplarından ayırın. Şekeri üstüne gezdirip bir gece bekletin. Suyunu salmış meyvaları bir derin tencereye gecirip, limon suyunuda ilave edip, 7 – 8 saat (iyice koyulasana kadar) en hafif derecedeki ateşte yavaş yavaş arada bir karıştırarak kaynatın. Reçel koyu bir kıvama gelip ve rengi tamamen koyulaşınca reçel kavonozlarına geçirip ağızlarını kapatıp kaldırın.

14 Comments

  1. Özgül’cügüm, eline saglik. Tam zamani bu meyvelerin simdi. 7-8 saat kaynatmak biraz fazla degil mi?

  2. Tata’cim tesekkür ederim canim. inanki ne kadar uzun kaynatabilirsen o kadar lezzet baska oluyor tam koyulasiyor ve nefis karamel tadi ile bir karisim oratya cikiyor.
    Sevgilerimle canim

  3. Canım benim ellerine sağlık. Mürver ilk de
    Sana ailen ile birlikte hayırlı ramazanlar diliyorum allah ağız tadınızı bozmasın inşallah. Sevgiler……

  4. Yorumum yarım kaldı 🙂 Ben öyle işte yazı yazarken bile elim ayağıma dolanıyor birden gönder yapıveriyorum anlamadan 🙂
    Mürver ilk defa duydum diyecektim 🙂 diyemedim. Daha kimbilir bilmediğimiz neler var hayatta .
    Sevgiler…

  5. Sevgili Özgül’cüğüm,
    Gurme net dediğin gibi yok oldu umarım başka yerden farklı bir bürünümde çıkmaz.Tijen’e bir kez daha teşekkürler..

    Ne kadar güzel olmuş reçelin ellerine sağlık.Söylediğin gibi karamelleşince çok daha güzel bir koku salgılıyor.Zaten çok piştiğinden renginin kararması gibi bir sorunuda yok.

    Burdan sana ve ailene hayırlı ramazanlar ve hafta sonu diliyorum.

    SEVGİYLE KAL DAİMA..

  6. Baharcim bende aynisini yapiyorum inan bana 🙂 nedense hersey cabuk olmali :9 tez canliyiz ne güzel ama 😉 Mürver’i denemeni tavsiye ederim daha genis bilgi icin link koydum zaten siteye agacini ve resmini oradan görebilirsin. Cok yararli bir bitki ve ayni zamanda cicegi ile meyvesi ile cok güzel süsülü bir meyve. Dedigin gibi daha neler var ögrenecegimiz bilmedigimiz. Bende sana ve ailene hayirli ramazanlar dilerim canim.
    Sevgilelrimle

  7. Gül canim yok oldu ama yeniden oratya cikti ve cok güzelde üste cikmaya calisiyorlar Tijen’in sitesinde hersey yazili bende uzun bir yorum biraktim bakalim daha neler olacak.
    Recel tahmin ettigin gibi cok nefis oldu nedense bu uzun ve az isida kaynatma dahada baska bir lezzet veriyor bulursan dene derim.
    Bende senin ve ailenin ayrica buradaki yorumlari okuyan sitemi ziyaret eden herkeze hayirli ramazanlar dilerim.
    Sevgilelrimle canim

  8. merhaba özgül, sana ve ailene hayirli ramazanlar diliyorum. suna

  9. Sunacim merhaba, cok tesekkür ederim, bende sana ve ailene hayirli ramazanlar dilerim.
    Sevgilerimle

  10. Özgülcügüm ne güzel görünüyor recelin! Erikle birlikte yapilacegi kendi aklima gelmemisti. Cagrima ses verip recel hazirladigin icin cok sagol! Keske birde tadabilseydim;) Simdi bu receli sos olarak kullanabilecegimiz bir mürvercicegi sorbesi yapmali:)
    Sevgiler, ayrica güzel bir Ramazan gecirmeniz dilegiyle!

  11. Sevgili Özgül’cüğüm,
    Sana ve ailene neşeli,mutlu çok güzel bir hafta diliyorum.Her şey gönlünce çok güzel olsun,en kısa zamanda canım..Sevgiyle kal..

  12. Dilek’cim tesekkür ederim canim, degisik olsun istedim aklima bu fikir geldi, güzel ve lezzetlide oldu. Ikisinin degisik nefis koku ve aromalari ortaya cikti. Sen cagirir davet edersinde ben katilmazmiyim hic 🙂 Mürver cicegi sorbesinide artik seneye bahara yapar bunuda sos kullaniriz ne dersin 😉
    Bende sana ve ailene hayirli ramazanlar dilerim canim.
    Sevgilerimle

  13. Gül canim tesekkür ederim bende sana güzel bir hafta dilerim. Bizim burada Almanya’nin birlesme bayrami var yarin o yüzden tatil nefis ve kisa bir calisma haftasi olacak.
    Sevgilerimle

  14. arkadaslar bana birisi mürverle omlet nasil yapilir tarif edebilcekmi? omlettemi oluyormus demeyin sakin oluyormus fakat tarifini almadim,yoksa burdan sizlere tarifini ben yapardim,omlet icin tek bildigim cicekleri saplarindan koparilmadan yapiliyormus.umarim birisi bana bu tarifi yapabilir,simdiden cok tesekkürler..

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!