Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Zencefil’li Mango Çorbası

mangocorbasi

Cuma akşamları geç vakitte seyrettiğim bir program vardır. Daha doğrusu bütün aile zevkle seyrederiz ve meraklada bekleriz. Yok yok sandığınız gibi bir polisiye dizi değil veya bir gönül macerası olan bir dizi değil. Merak ettiniz değilmi? Böyle bir siteyi hazırlıyan nasıl programlara bakar? Hah tamam şimdi oldu, tabiki yemek programı, şimdi bildiniz. Cuma akşamları gösterirler bu programı canlı olarak. Almanya’nın ana programlarından ZDF’de Johannes B. Kerner’in programı. Kısacık anlatayım. Stüdyoda 5 tane Almanya ve diğer devletlerden meşhur ahçılar 1 saat içinde tam bir Menü hazırlarlar. Ön yemekten dessert’e kadar hepsi 1 saat içinde Stüdyodaki misafirlerin önünde hazırlanır ve kendi aralarında yemeklerin tadlarına bakarlar, kritiklerini yaparlar ve misafirlere bu yemekleri sunarlar. Kısa dedim ama biraz uzun oldu anlatabilmem. Yemekler çok nefis oldukları kullanılan malzemelerden hemen belli olur ve değişiktir hepsi. Her zaman rastlanan yemek çeşitleri değildir. Işte benimde dikkatimi bu yüzden bu program çok çeker. Geçtiğimiz Cuma ilk ön yemek olarak Mango çorbası yapıldı, aklım tabiki o tarifte kaldı. Cumartesi alışverişimde ilk olarak aldığım Mango oldu. Ve akşama hemen yaptım, çok kolay ve kolay olduğu kadarda çok lezzetli bir çorba. Oğlum Ekrem’in sözünü burada yazmadan duramıyacağım “ağız tadı için, patlıyan bir Bomba” tam türkçeye çevirmesi biraz zor ama Almanca olarak kelime çok şahane ve yemeği pişiren için büyük bir iltifat. Şimdiye kadar TV’da görüpte yaptığım yemeklerin içinde en çok hoşumuza giden ve bizi hakikaten çok ama çok memnun bırakan bir tarif oldu. Sarah Wiener’e ait olan bu tarifi çok az değişiklikle pişirdim. Sarah Wiener çorbaya Safran kullanmıştı evde bulunduğu halde ben kullanmadım, bir dahaki sefere kullanmayı düşünüyorum. Yanında bulunan ahçıların Safran’ı pek sevmemeleri beni tedirgin etti, çünkü ben şimdiye kadar Safran hiç kullanmadım. Isterseniz bu çorbayı denersenız sizde ufak bir parça Safran koyun, ama sanırım ben kullanmamakla yanlışlık yapmadım, çünkü Ekrem’in sözü bana yetti. Kısa yazayım demiştim değilmi? Ok sıra tarifte:

Bu yazıyı sonradan ilave ettim:  Sevgili Dilek‚le aynı programı seyretmişiz, ilk yorumu yazanlardan biride Dilek’cim oldu. O akşamki yapılan yemekler ikimizide cok etkilemiş, ikimizinde dikkatini cekmiş. Böylelikle Dilek, nefis bir Vanilya’lı Biftek tarifini hazırlamış,  bende Mango corbasını. Ikimizde denemelerimizden gayet memnun kaldık. En kısa zamanda Vanilya’li Bifteği bende deniyeceğim.

Mangocorbasi2

4 Yeşil soğan
2 diş Sarımsak
1-2 Acı kırmızı Biber
1 ufak parça Zencefil
1 Mango
1 YK Yağ
1 TK Tereyağı
400 ml Hindistancevizi sütü
Sebze veya Tavuksuyu
100 g minik Karides
Tuz

Sarımsak ve Zencefil’i rendeleyin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Mango’yu soyup ufak ufak doğrayın. Yeşil soğan ve Sarımsağı yağda hafif kavurun. Mango, ince doğranmış kırmızı acı biber ve rendelenmiş Zencefil’i ilave edip kapağı kapalı tencerede tahmini 10 dakika hafif ısıda pişirin. Hindistancevizisütünü ilave edin ve el mixerinde püre haline getirin. Püre haline geldikten sonra tavuksuyu veya sebzesuyunu ve tuzunu ilave edip 10 dakika daha hafif ısıda pişirin. Ufak bir tavada tereyağını eritip karidesleri kavurun. Çorbayı tabaklara servis yaptıktan sonra karidesleride tabaklara koyup servisinizi yapın.

26 Comments

  1. Özgül hanım merhaba, food network’tede böyle bir program var, her ne kadar ben şu an seyredemesem de…Sizde de aynı mı bilmiyorum ama kullanacakları malzeme gizli oluyor, o anda açıklanıyor ve o malzeme ile dediğiniz gibi 5 çeşit hazırlamaları gerekiyor. Çok heyecanlı ve hoş oluyor izlemesi. Bir şef patlıcandan cupcake yapmıştı ben seyrettiğimde, yaratıcılık işte 🙂 Çorbanız da leziz gözüküyor. Ellerinize sağlık. Yorumu epey uzatmışım bu arada 🙁 Sevgiler.

  2. Merhaba Özgül!
    senin tarifini görünce gülümsedim:)
    Biz de programi yine zaplarken tam Sarah Wiener’in corbasini tadarlarken actik ve takildik kaldik:) Ben de seviyorum bu programi seyretmesini fakat benim icin gec oluyor ve cogunlukta tesadüfen karsilasiyorum. Ben corbadan etkilenmemistim. Dedigin gibi yorumlardan olsa gerek. Fakat yine de Cumartesi günü Mango almistim;) Balik da leziz görünüyordu fakat benim en cok merak ettigim Schubeck’in eti idi. Hic o baharatlarla et yememistik ve hemen yaptim, haftasonu;) Senin de corbani görünce hosuma gitti programi senin de izlemis olman:)

  3. ozgulcum, ne kadar degisik bir corba bu, buralarda mango bulursam alip denemek isterim dogrusu, tam bir corba tutkunuyum cunku ben, ellerine saglik arkadasim,

  4. Merhaba Behiye, yok canim ayni tip degil program, bunda yemek hakkinda önceden bilgi veriyorlar malzemeleri tanitiyorlar zaten o yüzdende cok ilgimizi cekiyor yapilacak yemekler. Sizin programida merak ettim dogrusu bayagi ilginc. Tesekkür ederim canim.
    sevgilerimle

  5. Dilek’cim merhaba, ne güzel seninde o programi seyretmis olman 🙂 Ben hic kacirmiyorum seyredemiyecek olursam cekiyorum sonra bakiyorum, cünkü tam bizlere göre cok ilginc tarifler var. Eti bende cok merak ettim nasil güzel nefis görünüyordu ve malzemeler hakikaten cok ilgin, ama benim asil yapmayi tasarladigim Dessert 🙂 Tam Cilek Etkinliginede uyuyordu degilmi? Steak nasil oldu onu yazmamissin bende yapmayi istiyorum. Istersen bütün tarifleri PDF Datei olarak aldim sanada yolluyabilirim eger sen almadiysan. Bundan sonra desene seyrederken senide düsünecegim acaba Dilek’te bakiyormu diye 🙂
    Sevgilerimle canim

  6. Zeynep’cim canim, hakikaten cok degisik ve lezzetli inanki sende Zip zpi’ta bayilacaksiniz eger Mango bulursan yap muhakkak. Benimkiler cok begendiler. Ne güzel senin yazilarini yine burada görmek 🙂
    Tesekkür ederim canim
    Sevgilerimle

  7. Dilek’in sayfasinda Mangolu tarifi okur okumaz Mangonun peşine takılıp geldim sayfanıza.. Mangoyu o kadar çok seviyorum ki o nerede ben orada 🙂 Güzel bir tarif, deneyeceğim.. Ben de sayfamı ziyarete beklerim.

  8. Özgül merhabalar,
    sayfan, düzenlemelerin ve tariflerin harika. Mangoyu cok severim hic corbasi aklima gelmemisti, cok lezzetli görünüyor. Senin sitenide linklerime ekledim. Sevgilerimle suna

  9. Canim, nefis bir tarif bu. Bu hafta sonu kizim icin yapmaya karar verdim, degisik bir lezzet oldugu icin surpriz olucak:) Ellerine saglik arkadasim. Bizim burada da, japon orijinli, tam turkcesi Demir Sef diye yayinlaniyor bu program. Sanirim iki yildir da Amerikali sefler arasinda da yapilmaya baslandi, oldukca ilginc bir program. Cok degisik tarifler yakalamak mumkun. Ekremin benzetmesine de bayildim:))
    Iyi haftalar….sevgilerimle

  10. Papatya’cim hosgeldin 🙂 tesekkür ederim. Siteni ziyaret ettim hemen ve linkinide aldim. Cok güzel basarili bir site Tariflerin ve anlatimin cok dikkatimi cekti basarilarinin devami dileklimle.
    Sevgilerimle

  11. Suna, hosgeldin canim, siteni ziyaret etmek istedim ama giremedim birazdan yine deniyecegim. Yazdiklarin icin cok tesekkürler bir Mango seven olarak sana tavsiyem bu corbayi ilk firsatta denemen.

    Sevgilerimle

  12. Binnur’cum arkadasim, Beril geliyor demek, o zaman muhakkak corbayi benim namima yap Özgül ablandan sana diyerekten birde öp benim yerime. Programa bende bayiliyorum cok degisik tarif gösteriyorlar okumaktan ziyade görünce insanda daha baska bir intiba birakiyor tarifler pisirme hevesi geliyor 🙂
    Sevgilerimle canim.

  13. Ozgul hanim bir sorum olacakti. Hindistan cevizi sutunu ilk defa
    kullanacagim. Benim buldugum cogu sut sekerliydi, bir tek markadan sekersiz sut bulabildim. Sizin kullandiginiz sutun icinde
    seker var mi acaba?

  14. Tugba merhaba, tam yemek icin kullanilan Hindistan cevizisütünü almissin. Tadsiz olmasi lazim zaten yemekler icinde. Tadli olanlari likör ve tadli yapimi icin en uygunu.
    Sevgilerimle

  15. Dun corbayi karidessiz ama safranli denedim, cok guzel oldu,cok tesekkurler. Hindistan cevizi corbasi denseymis
    diye dusundum, belki alisik olmadigimdan sutun tadi daha
    baskin geldi.
    Zencefilin miktari hakkinda da biraz bilgi verir misiniz? Ben 2cmlik
    bir parca kullandim ama daha cok kullansa miydim emin olamadim.

  16. Sevgili Özgül,
    sevdim ben bu isi. Seninle beraber bir menü hazirlamak cok zevkli! Umarim yarindan sonra fener baligini bulurum. Donmus balikla yapmak istemyiorum ne de olsa yildizli yemek olacak;)
    Sevgiler

  17. Tugba’cim ellerine saglik ve afiyet olsun. Zencefili ben o günü 2 cm fazla koymustum, zevke bagli haliyle ama 2 cm bana biraz az geldi bir daha yaparsan biraz fazla olsun. Mango’yuda yumusak ve mümkün oldugu kadar büyügünü kullan. Sütün tadi dedigin gibi alisik olmadigindan herhalde fazla geldi yada Zencefil az oldu artik o ayari sen sizin damak tadiniza göre ayarla. Cok sevindim denemis ve begenmis olmana. Tesekkürler canim
    Sevgilerimle

  18. Dilek’cim bende cok memnunum seninle bir menü hazirlamaktan ne iyi etmisizde o programi ayni zamanda seyretmisiz 🙂 Umarim baligi bulursun. Yyaparsan haberim olsunki beraber koyalim sitelere 🙂 Bakalim bu cuma neler var menüde onuda merak ediyorum.
    Sevgilerimle

  19. selam .bende cok seviyorum bu programi .severek izliyorum degisik tarifler.en cok da Tim Melzer ve Jochann Lafer in yapdiklarini .kacirirsam sayfalarinda tekrarini izliyorum .güzel tariflerini takip ediyorum ellerine saglik .

  20. Merhaba Hatice, evet program cok güzel tariflerde cok dikkati cekici, birde Tim Mälzer*in hergün VOX’ta programi var onuda tavsiye ederim 18:30 basliyor.
    Hersey icin tesekkürler
    sevgilerimle

  21. Sevgili Özgül, çorbayı denedim harika oldu, çok teşekkürler paylaştığın için. Mango en sevdiğim meyvedir; tarifi gördüğümde tam benlik demiştim, yanılmamışım. Sevgiler…

  22. Bende tesekkür ederim Muzaffer, denemis ve begenmis olman beni sevindirdi. Ellerine saglik.
    Sevgilerimle

  23. devrim&yeliz&ece&damla

    Februar 21, 2007 at 4:07 pm

    selam arkadaşlar?burası çok güzel…Başarılar!!!

  24. gerçekten güzek bir çorba ama bana bunun almanca tarifi lazım :=) hemde çok acil çevirmeye çalışırsam çok uzun sürücek senden bunu bekliorum bana almanca tarifini gndr lütfen :D:D:D

  25. Kusura bakma başka bi isimle verdim yazımı ama senden gerçekten almanca tarifini bekliyorum baris_cent@hotmail.com u ekle seni bekliyorum 😀

  26. Merhaba Baris hosgeldin, corbanin almanca tarifini sitemin almnca kisminda bulabilirsin ben yine de sana buraya ekliyorum baglantiyi.
    http://soframiz.de/ger/?p=91
    selamlar ve basarilar

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!