Sogan receli
Posted by Özgül | Filed under Mezeler
Sogan receli
Sevgili Mine (Tea Time) bana gecenlerde Til Mälzer’in bu tarifini “für jeden Tag, Nr. 9” mecmuasinda gördügünü ve bulup bulamiyacagimi, denemek isteyip istemedigimi sordu. Mecmuayi aradim, sansimdan bulamadim. Kendisine yazinca, bana bir sürü zahmete girip tarifin resmini cekip yollamis. Yanilmamis Mine, cok merak ettim ve bugün hemen tarifi denedim. Yalniz ben bu tarife birde Chili biberi ve sarimsak ilave ettim. Inanin cok güzel oldu. Bence bu recel tam eksili, tatlili ve acili karisimlari sevenler icin cok güzel bir tarif. Benim fikrimce, kahvalti olarak degil güzel bir Sigir biftegi veya Izgaralarin yaninda sahane olur.
Mine’cim cok cok tesekkürler, tahmininde hakikaten yanilmamissin, cok begendim.
Sogan receli
500 g Sogan (ince uzun dilim dilim dogranmis)
500 g hafif eksi elma (soyulmus ve ufak ufak dogranmis)
1 iri dis Sarimsak (rendelenmis)
5 dal taze kekik (yapraklarini koparin)
1 adet Tarcin veya 1 TL Tarcintozu
1 adet Chili biberi (ince ince dogranmis)
200 ml Balsamico
500 g Gelierzucker (Recellik seker (2:1)
Bütün malzemeleri bir tencereye koyup 30 dakika bekletin. 30 dakika sonra karistirarak 20 dakika kadar pisirin. Recel kavonozlarina bosaltip, sogumaya birakin.
November 1st, 2005 at 11:20 pm
Ozgulcum,
Oldukca guzel bir karisim, et yaninda servis yapma fikri daha da guzel:)) Uzakdogunun, aci, tatli karisimi et ve tavuk soslari gibi
olmus, ellerine saglik.
November 1st, 2005 at 11:41 pm
Özgül’cügüm, ellerinize saglik. Tarifi dergide gördügümde nasil bir sey oldugunu tam anlayamamistim. Kahvaltilik gibi düsündüm galiba. Ama sen chili ve sarmisak koydum, tatli aci oldu deyince, ok
Begenmenize cok sevindim canim. Hadi simdi bana da biraz cesaret lazim. Sosu etin yaninda soguk servis yaptin degil mi?
)
(Inan, tarifi merakla bekledim. Hatta bir ara baktigimda daha yoktu
November 2nd, 2005 at 12:47 am
Binnurcum dedigin cok dogru aynisini bizde düsündük ve asya yemeklerini begendigimiz icin herhalde cok hosumuza gitti.
Sevgilerimle canim
November 2nd, 2005 at 12:50 am
Minecim, tekrardan sana tesekkür etmek isterim, inanki nefis oldu ve chili ile sarimsagi son anda koydum iclerine. Birseyler daha ilave edeyim dedim ve düsüncem dogru cikti. Soframizin et yemeklerinin yaninda eksik olmiyacak bir tadi oldu simdi. Sanada tavsiye ederim cekinme dene hosuna gitmezse dolabinda dursun, ama pisman olacagini pek sanmiyorum.
Sevgilerimle canim
November 2nd, 2005 at 11:51 am
Özgül merhaba,
Bence bu sos salatalarda da harika olur. Mmm, gerçekten iştahımı kabarttı. Eline sağlık, teşekkürler tarif için. Akıllıca bir tarif.
November 2nd, 2005 at 6:29 pm
ne degisik bir lezzet olmustur eminim, bende deneyim ama olculeri azaltayim iyice, benim ev halki hemen herseyi denemezler
)
merak ettim bende tadini, yapacagim.
sevgilerimle,
November 2nd, 2005 at 11:44 pm
Evet Zeynep, hakikaten degisik bir tadi var, denemeni tavsiye ederim
Ölcüleri yarim olarak yap.
Sevgilerimle
November 2nd, 2005 at 11:45 pm
Basak merhaba, tesekkürler canim, iyi fikir verdin birde salata ile denemede fayda var.
Sevgilerimle
November 3rd, 2005 at 3:45 pm
Bu tam benlik. Hazir soslari almadığım için, bayiliyorum boyle tariflere. Sagol Ozgul’cum. Ellerine saglik.
November 4th, 2005 at 1:05 am
Merhaba Ozgul, sogan receli benim “yapilacaklar listemdeydi” zaten. Bu kadar hevesli bir anlatimdan sonra, ilk siraya oturdu! Sogan recelini ben ilk kez fransizca bir yemek blogunda gormustum, ve BINGO, orada etle servis ediliyordu. Cok farkli yapilsi sekilleri var anladigim kadariyla, buldugum cogu tarifte beyza sarap vardi. Ben kullanmadigim icin senin tarifin cok isabet oldu. Tesekkurler, ve iyi bayramlar.
November 4th, 2005 at 1:07 am
Bu arada
yapilsi -> yapilis,
beyza -> beyaz olacak…
Gordun mu ne hale koydu beni tarifin
November 4th, 2005 at 6:41 pm
Oyacim denemende fayda var, bilhassa aci, tuzlu ve tatli karisimini birarada seversen ve asya soslari benim icin kacinilmaz dersen
tavsiye ederim, istersen Zeynep gibi önce yarim ölcülerle yap. Tesekkürler canim.
Sevgilerimle
November 4th, 2005 at 6:43 pm
Dilekcim beni sevindirdin, dene muhakkak
Ayrica Beyaz sarabli tarifide merak ettim dogrusu.
Sevgilerimle canim
Februar 25th, 2008 at 2:30 pm
BENCE BU TARİFİN REÇELLE UZAKTAN VEDE YAKINDAN BİR ALAKASI YOK AMA GÜZEL BİR SOS DİYEBİLİRİZ BEN YAPTIM PATENT AŞAMASINDA