Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Month: September 2005 (page 1 of 3)

Macaristan usulü sigir eti sote

Macaristan usulü sigir eti sote

500 gr. Sigir kusbasi et
1 adet kuru sogan
1 yemek kasigi tatli kirmizi toz biber
1 adet patates
1 adet kirmizi dolma biber
1 yemek kasigi margarin
tuz

etleri ufak ufak dograyip yaglarini alip yikayin, süzdürün ve bir tencerede erittiginiz margarinle beraber, etler suyunu cekene kadar, aradabir karistirarak pismeye birakin. Et suyunu cektikten sonra, dogranmis sogani ilave edin ve etle beraber biraz kavurun. Ufak ufak dogradiginiz dolmabiberi ve 1 yemek kasigi tatli kirmizi toz biberide ilave edip, 5 dakika kadar pisirin. Tahmini 2 bardak su ve tuz ilave edip, yemegin suyu kaynamaya baslayinca, ocagi en düsük dereceye getirip, tencerenin kapagini kapatip, pismeye birakin.
Etler yumusamaya baslayinca, ufak ufak dogradiginiz patatesleride ilave edin.


Bögürtlen Likörü

Bögürtlen Likörü

200 gr. Bögürtlen
150-200 gr. Kandis sekeri
1 sise Votka

Kandis sekerini, bögürtlenleri bir siseye koyun üstüne votkayi doldurun 6-8 hafta bekletikten sonra baska bir siseye süzgecten gecirip bir kac hafta daha beklettikten sonra icilmeye hazirdir.
Isteginize göre ölcüleri fazlalastirabilirsiniz.

Not: Kandis sekeri : Türkiyede ismi Nöbet sekeri, kizamik sekeri olarak geciyor. Avrupada renksiz ve kahverengi olanlari var, cay icilirken ve likör yapiminda kullaniliyor.

Elma ezmeli Muffin

Gecen hafta kizimin Ebru’mun yasgünüydü. Firmasindaki arkadaslarina ikram etmek icin bu güzel Muffinlari hazirladi. Tabiki firmasina götürmeden evvel bizlerde tadlarina bakmak bakimindan sansliydik. Ebrum bu tarifi bir Muffin kitabindan almis ama kendine göre bir kac degistirme yapmis. Benim böyle cok hosuma gitti. Bilhassa üstüne konan cevizler Muffinlara degisik bir tad ve ayni zamanda görünüm bakimindan bir güzellik veriyor. Cok degisik, hafif ve kolay bir tarif.


Elma ezmeli Muffin

200 gr. Un
80 gr. Seker
2 ½ TL Kabartmatozu
½ TL Tuz
1 TL Tarcin
150 ml Süt
2 Yumurta aki
150g Elma ezmesi
40 g tereyagi (erimis)
2-3 yemek kasigi kadar ceviz ici (süslemek icin)
1-2 tatli kasigi pudra sekeri (süslemek icin)

Un, seker,. kabartmatozu, tuz ve tarcini bir kapta karistirin. Ayri bir kapta süt, yumurta aki, elma ezmesi ve erimis tereyagini krem gibi olana kadar karistirin. Bu karisimi diger hazirladiginiz karisimla birlestirin.

Firini 200° C ‚de isitin. Muffin kablarini yaglayin ve her bir muffin bosluguna 2/3 karisim alicak kadar doldurun. Üstelerini ceviz icleri ile süsleyin. 180° C ‚de 20-25 dakika pisirin. Firindan cikardiktan sonra kaplardan cikartip, sogumalarini bekleyin. Muffinlar soguduktan sonra pudra sekeri ile üstlerini süsleyin.


Chayoten (xu xu)

Chayoten (xu xu)

Özgül annem sana gelirken xuxu getirecek. …Taniyormusun? Tanimiyorum kattiyen arkadasim bana anlatti tarif etti bir türlü cikartamadim ne oldugunu? Arkadasim Portekiz’li ve annesi buraya tatile gelicek ve benim cicek hastaligimi cok iyi biliyor. Simdiye kadar ne kadar cesit tohumlar yollandi bana taa Portekiz’den simdide gelirken bu sebzeyi köklü olarak bahceye dikmem icin getirecekmis. Eh artik benim sevincimi görmeyin hic duymadigim, tanimadigim bir sebze gelicek bana. Benim sevincim ve merakim onlarida sardi ve mail ile bana bu güzel sebzenin resimlerini cekip yolladilar. Resimler geldikten sonra aklimiza Internetten bilgi almak geldi.
Internetten Chayoten (xuxu ) hakkinda bilgileri alinca, sevincim ve hevesim bir kat daha artti. Büyük supermarketlerde bir kac sefer rastlamistim bu sebzeye meger sebze imis ben onu meyva diye tahmin etmistim gördügümde ama nasil yenilecegini bilmedigim icin almaya cesaret edememistim. Görünüsünde hakikaten bir meyva havasi var. Botanik olarak ismi Chayoten ama Portekiz halkinin dilinde xuxu olarak taniniyor (okunusuda susu).
Cok hevesliyim, ilk önce bir yeni dikilecek bitkiye sahip olacagim, ikincisi ise yemek tarifleri. Bu sebzenin tariflerini arkadasimin annesinden alacagim ve pisirince tabiki siteyede hemen ilave edecegim. Bitki gelmeye hazirlansin ben sabirsizligimdan sizlere simdiden onun hakkinda bilgi vermeye ve Portekiz’den arkadasimin babasinin (Antonio Elias Claudio) cektigi resimlerle size Chayote’yi (xuxu) tanitmaya karar verdim. Belkide icinizde bu bitkiyi, sebzeyi taniyanlar vardir ve bir kac tane yemek tarifini sitelerine koymak isterler.

Chayoten cabuk saran, tüylü yaprakli, kabakgiller ailesinden bir bitki. Olmus meyvasi form ve büyüklük bakimindan ince uzun bir Armut’u andirir. Ince kabugu yesille sari renge kacar, hafif dikenlidir. 7 – 15 cm büyüklügünde, 250- 400 gr. agirligindadir. Meyvanin ic kismi beyaz ile yesil arasinda, tadida salataliga yakindir. Chayoten’in bir tane cekirdegi vardir ve sasilacak bir sey bu cekirdek yenilebilirde.
Sira geldi yetistigi diyarlara: Chayoten Mexika daglari, orta Amerika ve Brezilya’dan yayilmistir. Aztekler zamaninda günlük yenilen sebzeler arasinda imis Chayoten. Simdiki zamanimizda da Hindistan, Orta Amerika, Afrika ve orta Akdeniz memleketlerinde yetistiriliyor Chayoten.

Chayoten cok az kalorisi olan bir sebze. Minerallerden ayri, Kalium, Calsium, Demir, Vitamin A, Albumin (Eiweiß), Karbon Hidrad (Kohlenhydrate) ve Vitamin C bulunurmus Chayoten’da. Bütün bu bilgileri gece ugrasip Internetten topladim birlestirdim.

Limonotu ve Zencefilli Tavuk

Limonotu ve Zencefilli Tavuk

1 – 2 adet Tavuk
1 demet taze adacayi
1 parca Zencefil
1 dal Limonotu
5-6 adet Sarimsak
tuz ve karabiber

Tavuklari yikayip temizleyip kuruladiktan sonra, derin bir tencerede hic yag koymadan, her iki tarafini tahmini 5-6 dakika kizartin. Sarimsaklarin kabuklarini soyup, et dövme tahtasi ile veya baska bir sert cisim ile ezin. Ayni sekilde Limonotunu ve Zencefilide ezin. Tencerede kizarmakta olan tavugun üstüne, adacayini (yaprak yaprak olarak), sarimsagi, Zencefili, Limonotunu, tuz ve karabiberi ilave edin. Ocagi en hafif dereceye getirip aradabir alt üst ederek 2 saat üstü kapali tencede kizartin.


Older posts

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest