Önce sahane bir haberle basliyayim kazandik galiba Gürme sitesi kapali girilmiyor, siteye girince ufak bir yazi var ve dünden beride calinmalar durdu 🙂 Sevgili Tijen’in cabasi ve azmiyle bu hirsizlik olayi durdu. Bakalim yeni bir hirsizlik ne zaman ve nerede basliyacak.
Oya, Hanife ve Dilek önce basladılar, onlardan Mürver ciceginin recelini ve surubunu ögrendik. Dilek’te bizleri Mürver meyvası ile birseyler yapmaya davet etmis, mevsimi simdi dururmuyum. Bahcemdeki Mürver bu sene az meyva verdi sanırım havalardan. Bögürtlenlerde aynı sekilde meyvalar oldu ve hemen kurudu. Bizde hafta sonu parka gittik Mürver toplamaya. Parklarda aynı benim bahcedeki gibi cok zor epey dolasarak bulabildim.
Mürver cok yararlı bir meyva hem cicegi hem meyvası. Bilhassa meyvasından yapılan surup kısın üsütmeye ve öksürüge cok iyi geliyor. Yalnız cok dikkat edilmesi gereken bir nokta var, Mürver her ne kadar yararlı bir meyva ise, cig olarak yenilince zehirli muhakkak kaynatılması lazım, o yüzden parklarda toplayınca sakın diger meyvalar gibi cig olarak yemeyin. Ben toplıyabıldıgım meyvalarla Mürdüm erigini karıstırıp recel yaptım. Bir kısmı ilede surup. Recel tarifini aynı Mürdüm erigi yaptıgım tarifi uygulayarak yaptım. Erigin ve Mürver’in kendilerine has kokuları ile cok degisik bir recel ortaya cıktı.
Buralarda Mürver agacı (Holunder veya Holler, Elderberry) halk arasında yeni yapılan evlere ugur ve bereket getirsin diye evlerin bahcelerine dikilirmis. Ev hediyesi olarak Mürver agaci götürülürmüs yalnız Mürver cok arsız bir agac hemen bahceyi kaplıyor eger zamanında dalları kesilmez budanmazsa hem yüksekligi ve hemde etrafa yayılması bakımından. Yine halk arasında evin bahcesindeki Mürver agacı kesilirse eve ugursuzluk getirir derlermis belkide o yüzden buralarda her tarafta parklarda , evlerin bahcelerinde bol bol mürver görebiliyoruz.
Mürdüm erikli Mürver receli
1 Kg Mürdüm Erigi
1 Kg Mürver meyvasi
1,5 Kg Şeker
1/2 limon suyu
Erikleri yıkayıp, çekirdeklerinden ayırıp, ufak ufak doğrayın. Mürver meyvalarını saplarından ayırın. Şekeri üstüne gezdirip bir gece bekletin. Suyunu salmış meyvaları bir derin tencereye gecirip, limon suyunuda ilave edip, 7 – 8 saat (iyice koyulasana kadar) en hafif derecedeki ateşte yavaş yavaş arada bir karıştırarak kaynatın. Reçel koyu bir kıvama gelip ve rengi tamamen koyulaşınca reçel kavonozlarına geçirip ağızlarını kapatıp kaldırın.
Neueste Kommentare