Kefir Mayalari
Bana Mail ile gelen istekler üzerine bende bir kac Kefir tarifi ve yapimi hakkinda ufak bir bilgi yazmak istedim. Daha genis bilgiyi Yogurtland sitesinde okuyabilirsiniz.
Kefir mayalanmasinda kattiyen metal aletler kullanmayin. Daima plastik veya cam malzeme kullanin. 1-2 Kefir mayasi ile 1 Lt. Süt mayaliyabilirsiniz. Kefir mayalarini ilik su ile bir süzgecin icinde yikayin ve cam veya plastik bir kaba gecirip üstüne 1 Lt. Sütü koyup, kapagini kapatip, mayalanmaya birakin. 12 – 24 saat sonra (Odanin sicakligina bagli) kapagani acip kefirleri bir plastik süzgecten gecirin. Elde ettiginiz Kefir suyunu bir siseye bosaltip dolaba kaldirin. Süzdügünüz Kefirleri yine ayni sekilde yeni bir kaba gecirip, üstüne yine süt koyup, yine mayalanmaya birakin. Bu islem her zaman ayni sekilde tekrarlanir. Eger bir kac gün hatta bir ay kadar Kefir yapma imkaniniz olmaz ise (mesela seyahat) o zaman kefir mayalarini süt dolu bir kapta, buzdolabinda muhafaza edin. Yeniden Kefir yapma islemine basliyacaginizda, Kefirleri plastik süzgecle süzün ama elde ettiginiz mayalanmis kefir sütünü dökün. Mayalik kefirlerinizi yikayin ve ayni yukaridaki islemlere yeniden baslayin.
Kefir mayasini hicbir zaman dondurmayin.
Kefir-Shake
250 ml Kefir
2 Portakalin suyu
Bal
Portakal suyunu cikartip. Kefir ve balla karistirin.
Taze Kefir
500 gr. Kefir
1 dis sarimsak (rendelenmis veya ezilmis)
2 YK Tere
2 TK Maydanoz
2 TK Dereotu
Tuz ve karabiber
Bütün malzemeyi ufak ufak dograyip, Kefirle karistirin. Tuz ve karabiberide ilave edin.
Havuc, Salatalik gibi taze yenilen sebzeleri batirip yemek icin nefis bir tarif
Taze Naneli Kefir
90 gr. Tereyagi
1 Sogan (Ufak dogranmis)
200 ml Kefir
500 g Mantar
1 YK Taze nane (ince ince dogranmis)
Tuz ve Karabiber
Tavada sogan ve mantarlari kavurun. Mantarlardan cikan suyu süzün ve sogumaya birakin. Tuz, karabiber, Kefir ve Naneleri ilave edip kizartilmis tost ekmegi ile servis yapin.
Kefirli Ekmek
500 g Un
2 TK Kabartma tozu
1 TK Karbonat
Tuz
Kefir
Bütün malzemeleri karistirip yumusak bir hamur elde edin (ele yapismiyacak sekilde olmasi lazim) 190 derecede tahmini 20-30 dakika firinda pisirin.
Kahvaltilik Kefir
50 ml Kefir
3 Domates
1 Kirmizi Biber (tatli)
1 Sari Biber
1 Sogan
3 YK ince dogranmis maydanoz
1 CK Kirmizi toz biber (Chili biberi)
Tuz
Bütün malzemeleri ufak ufak dograyip Kefirle karistirin. Tuz ve kirmizi pul biberide ilave edin.
Cilekli Kefir
300 ml Kefir
300 g Cilek (taze veya dondurulmus)
2 paket Vanilya tozu
½ TK Tarcin
100 ml Kaymak
Cilekleri ezin veya mixerdan gecirip diger malzemeler ile karistirin ve dolapta sogumaya birakin. Cilek yerine baska bir meyvada kullanabilirsiniz. Konserve meyvalar sulu olduklari icin bu tarife uygun olmuyor. Taze ve dondurulmus meyvalari kullanin.
Neueste Kommentare