Kategorie: Yemekler (Seite 36 von 45)

Wirsingkohl’u ben ayni bizim lahana sarmasi gibi pisiriyorum, aslinda corba ve sebze yemekleride var ama bizim en cok hosumuza giden sekli bu pisirme sekli. Wirsingkohl’un üst yapraklar koyu yesil renktedir, ortasina dogru yapraklarin renkleri tamamen acilip ayni bizim lahana gibi bir görünüs alir. Koyu renkli olan yapraklarla yani dis yapraklarla ic yapraklarin arasinda tad bakimindan cok büyük bir degisiklik vardir. En cok lezzetli olan yapraklarda zaten dis yapraklardir. Ayni bizim lahana sarmasi gibi yapildigi halde ben yinede tarifini yaziyorum.

Wirsingkohl sarmasi (Alman lahanasi)

500 gr. Kiyma (Sigir ve kuzu karisimi )
1 adet orta boy Wirsingkohl (Alman lahanasi)
½ cay bardagi pirinc
1 adet sogan (dogranmis)
2 adet domates (dogranmis)
1 Yemek kasigi margarin
Tuz, karabiber
½ yemek kasigi domates salcasi
½ Yemek kasigi Tuzot (toz sebzesuyu)
½ bardak su

Wirsingkohl haricindeki bütün malzemeleri köfte hazirladiginiz gibi bir kapta yugurun.
Lahanalari tek tek ayirip, sert kisimlarini (yapraklarin dibinde olan) kesip alin. 1 tencerede tuzlu su kaynatin. Su kaynadiktan sonra yapraklari bu suda hafif haslayin. Yapraklar cok haslanmasin yumusayip suyun icine cöktükleri zaman cikartip hemen soguk su olan bir kaba koyun. Hazirladiginiz sarma icini bu yapraklarla resimde görüldü sekilde sarip genis bir tencereye dizin. Bütün yapraklar sarilip bittikten sonra 1/2 bardak suyu ilave edip 30 dakika kadar sarmalari pisirin. Ayni bizim lahana gibi yogurtla servis yapin.