Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Wirsingkohl sarmasi (Alman lahanasi)

Wirsingkohl’u ben ayni bizim lahana sarmasi gibi pisiriyorum, aslinda corba ve sebze yemekleride var ama bizim en cok hosumuza giden sekli bu pisirme sekli. Wirsingkohl’un üst yapraklar koyu yesil renktedir, ortasina dogru yapraklarin renkleri tamamen acilip ayni bizim lahana gibi bir görünüs alir. Koyu renkli olan yapraklarla yani dis yapraklarla ic yapraklarin arasinda tad bakimindan cok büyük bir degisiklik vardir. En cok lezzetli olan yapraklarda zaten dis yapraklardir. Ayni bizim lahana sarmasi gibi yapildigi halde ben yinede tarifini yaziyorum.

Wirsingkohl sarmasi (Alman lahanasi)

500 gr. Kiyma (Sigir ve kuzu karisimi )
1 adet orta boy Wirsingkohl (Alman lahanasi)
½ cay bardagi pirinc
1 adet sogan (dogranmis)
2 adet domates (dogranmis)
1 Yemek kasigi margarin
Tuz, karabiber
½ yemek kasigi domates salcasi
½ Yemek kasigi Tuzot (toz sebzesuyu)
½ bardak su

Wirsingkohl haricindeki bütün malzemeleri köfte hazirladiginiz gibi bir kapta yugurun.
Lahanalari tek tek ayirip, sert kisimlarini (yapraklarin dibinde olan) kesip alin. 1 tencerede tuzlu su kaynatin. Su kaynadiktan sonra yapraklari bu suda hafif haslayin. Yapraklar cok haslanmasin yumusayip suyun icine cöktükleri zaman cikartip hemen soguk su olan bir kaba koyun. Hazirladiginiz sarma icini bu yapraklarla resimde görüldü sekilde sarip genis bir tencereye dizin. Bütün yapraklar sarilip bittikten sonra 1/2 bardak suyu ilave edip 30 dakika kadar sarmalari pisirin. Ayni bizim lahana gibi yogurtla servis yapin.

8 Comments

  1. aman ne guzel olmus bu boyle, icine koyun eti girdimi zaten bir karisimin tadina doyum olmaz, ellerine saglik, usenmeden yapip bizlerle paylastigin icin arkadasim, enfes gorunuyor, afiyet seker olsun size …

  2. Hmmmmm, ellerine sağlık nefisss. Bizim usülde olunca zaten bu sebzeler daha bir lezzetli oluyor gibime geliyor, Almanlar üşenir zaten onları sarmaya herhalde! Bu cins lahanın buradaki adı savooiekool. Pek emin değilim ama bir çok ülkede de bu isimle tanınıyor galiba! Paksooi, savooi ve chinese cool çeşitleri de akraba oluyorlar. Yoğurtla yapılan salataları yemeklerinden daha lezzetli geliyor bana. Ne yaptım ben yaa, lahana resitali vermeye başladım (sorry!)

    Selamlar.

  3. Zeynepcim, tesekkürler, vallahi nefisti, 🙂
    sizlerle paylasmasam olurmu hic 😉

    sevgilerimle

  4. Hakikaten haklisin Tuhfe, bizim usulümüzle sebzelerin tadi daha bir baska.Hele sarma cesidi olacak ve yogurtsuz olurmu 🙂
    Ne güzel bilgiler vermissin tesekkürler canim, ben bu isimleri bilmiyordum burada Wirsingkohl diye taniniyor birde yazdigin Chinakohl var o daha uzun görünümlü ve rengi böyle koyu yesil degil onu ben Cin veya Thailand yemeklerinde kullaniyorum onun tadida biraz daha baska.
    sevgiler

  5. Hımmm harika gorunuyor. Lahana dolmasını cok severim. Ellerine sağlık Özgül..

  6. Tesekkürler Hanife, bende cok severim lahana, yaprak sarmasi ve birde bu Wirsing.
    Sevgilerimle

  7. Tad nefis, ama görüntü?! Sarmasini beceremedim bir türlü, cok uzun zaman önce ilk defa yapmistim, nasil sarildigini unuttum, simdi degisik degisik ücgenler yaptim 🙂 Olsun yinede nefis oldu!

  8. Elif’cim ellerine saglik muhakkak nefis olmustur inanirim. sekli üzmesin seni zamanla onuda halledersin mühim olan tadini begenmek.
    Sevgilerimle

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!