Firinda Pekmezli Tavuk
Posted by Özgül | Filed under Mangal yemekleri, Tavuk yemekleri
Amerikan usulü, bal marinadeli tavuk pisirmeye niyetliyim, malzemeler hazir, sira bal ilavesine geldi. Bal yerine pekmez koysam nasil olur? diye düsündüm. Balli tavuk olurda, pekmezli tavuk neden olmasin? Denemelerden cekinmeyen ben, tabi ki denedim, bal yerine pekmez ilave ederek ve hic te pisman olmadim. Nefis bir firin da tavuk tarifi daha listeme eklenmis oldu.
5 [...]
Tags: Pekmez
Chili – Kırmızı Biber Ezmesi – Chutney
Posted by Özgül | Filed under Chutney - ezmeler, Mangal yemekleri, Mezeler
Geçen gün burada dini bayram tatili vardi, hesapta olmiyan bir tatil oldugu için dinlenmeye kitap okumaya karar verdim. Kütüphanede ki kitaplari elimden geçirirken Jamie Oliver’in “Natürlich Jamie – Jamie at Home” kitabi elime geldi. Hani köy de bahçesinde yetisdirdiklerini mevsimlere göre pisiriyor Jamie ve sebzeler hakkinda bilgiler veriyor – bayiliyorum o programina zaten- hemen koltuga [...]
Tags: Chili biberi, Chutney
çörek mantarlı Risotto ve Kuzu filet
Posted by Özgül | Filed under Etli yemekler, Pilavlar
Risotto kuzey Italya bölgesine ait ve çeşitli şekillerde yapılan bir pilav yemeği. Risottonun bütün özelliği, yağ da kavrulmuş soğan ile pirincin devamlı eklenen sebze veya et suyunda karıştırılarak pişirilmesidir. Risotto yemeğinin
çeşidine göre içine konan malzemeler mantar, şarap, deniz mahsülleri, et, sebze, tavuk, çeşitli baharatlar ve hemen
hemen her risotto çeşidinde eksik olmıyan parmesan peyniridir. Risotto için [...]
Tags: Cörek mantari, Kuzu filet, Risotto
Elma ve kestane doldurulmus, portakal soslu ördek
Posted by Özgül | Filed under Av etleri, Featured Articles.
1 Ördek
2-3 adet hafif eksi Elma
10 – 15 adet Kestane
1 YK kus Üzümü
Kakule
Tarcin
Tuz, karabiber
Kirmizi toz biber
1-2 YK Bal
Su
Kestaneleri hafif kesin ve firina sürün. Pistikten sonra cikartip kabuklarini soyun. Ördegi tuz, karabiber, Kakule ve kirmizi biberle iyice ovun. Elmalari soyup ufak ufak dograyin. Elmalari, pismis kabuklari soyulmus kestaneler, tarcin ve kus üzümü ile karistirip ördegin [...]
Tags: ördek, elma, kestane, portakal
Hokkaido kabak – Sigir Sote
Posted by Özgül | Filed under Etli yemekler, Sebze yemekleri
500-600 gr. Sigir kusbasi
1 Kuru sogan
2-3 YK. Zeytinyagi
Tuz, karabiber
150 ml Elmasuyu
150 ml Etsuyu veya sebze suyu
3-4 Patates
1 Hokkaido Kabak
4 dal Kekik veya 1 YK. kuru kekik
1 Elma
1 kutu konserve Domates
Kizgin yagda etleri ve sogani kavurun. Domatesleri, etsuyunu veya sebze suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip 45 dakika orta isida pisirin. Patatesleri soyup iri olarak dograyin. [...]
