Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Bir Incir Macerasi

Hava sahanemi sahane, cok sicak degil, ama tatli bir Sonbahar havasi. Balkona ciktim, mutfak balkonuna. Benim mutfak balkonum, ufak bir bahce. Benim icin en kiymetli olan ciceklerim, rüzgardan, sert günesten korunan ciceklerim, agaclarim hep orada.
Bir Incir agacim var, tahmini 6 sene evvel Fransa’dan getirmistim ve Incir verecegini hic tahmin etmemistim. O zamandan beri her sene, en az iki sefer incir verir benim kücük Incir agacim. Verir ama mini mini Incirler verir. Olsun ben onada raziyim. Meyvalarini görüyorum ya, Mühim olanda o degilmi? O mini mini Incirler, pek fazla büyümeye firsat kalmadan, ne kadar dikkat etsem, rüzgardan zamanla düserler tam olgunlasmadan.
Iste bu sabahta ciktim balkona, onlari görünce, icimden “ne yapsamda sizleri saklasam, sizleri degerlendirsem” diye düsündüm. Adetleri cok degil recel yapamam, hani Izmirin meshur Incir recelleri vardir ya, mini mini Incirlerden iste onlardan yapmayi düsündüm dedim ya adet az. Aklima Likör geldi. Evvelki sene Fransa’dan getirdigim olgun Incirlerden yaptigim Likör. Neden olmasin, denemede fayda var zarar yok dedim. Minik Likörümü yaptim. Likörü yaparkende Ebrum bizler icin resimler cekti.
(Bütün bunlar pazar günü gerceklesti)

Ön planda görünen Aksam sefam , arka tarafta Incir agacim

Incir agacim ve meyvalari

Likörün yapilisini tam ölcülerle yazmama gerek yok, ayni daha önceki yaptigim Bögürtlen likörünün ölcüleri, ama ben tabiki elimdeki Incirlerin adetine göre ölcüleri degistirdim. Sizlerde herhangi bir meyvadan bu likörü yapmak isterseniz, bu ölcüleri kendinize göre, elinizdeki meyva miktarina göre degistirin.

Malzemeler

Incirler
(yakindan cekince bayagi büyük görünüyorlar)

Incirlerimi ortalarindan ikiye böldüm

Bu resimde hosuma gitti koymadan duramadim

Kesilmis incirler kavonoza yerlesti ve üstlerine Kandis sekeri-Brauner Zucker döktüm

sira geldi Votkaya, oda kavonoza döküldü ve iyice karistirildi.
Likör hazir, sira beklemede.

Simdi ilk asamayi yaptim ve likör dinlenmeye birakildi, yakinda olmus hali ile bir resmini cekmek insallah kismet olur.

Bunda gecen seneki yaptigim Incir likörü

Bu likörümde ayni Bögürtlen likörüm gibi berrak bir vaziyette idi. Siseyi, bilhassa resim cekilmeden evvel calkaladim ki, incir tanecikleri biraz belli olsun.
Likör, bekledikce incirler, daha dogrusu posalar, tortular sisenin dibine cöküyor. Likör bardagina bosaltirken, zevke göre, ya dikkatli süzerek bosaltin, yada zevke göre hafif calkaliyarak.

21 Comments

  1. Ozgulcum, ne guzel seyler yapiyorsun. Hayatimda hic icmedigim bir likor. Eminim harika olucak, icerken benim icinde iciver:) Agustos ayinda burada daha tam olmamis incirler satiliyor. Bir bakarsin seneye alir, bende yaparim:)
    Ebrucum, resimleri canliymis gibi cekiyorsun, renkller cok guzel, cok canli…ellerine saglik:)

  2. Ozgulcugum. Bravo. Hic aklima gelmezdi incir likor yapmak. Bende hic tadmadim dogrusu. Eminim cok guzel olacakdir. Binnur icin icdikden sonr bir de benim icin iciver…

  3. Balkonda incir agaci?! Onun kokleri yayilmak istemez mi?

    Incir likorunu de duymamistim ama neden olmasin! Ellerine saglik, afiyetle iceceiginiz gunler sizin olsun insallah.

  4. Binnurcum söz canim senin icinde likörden icilecek 🙂 denemeni tavsiye ederim ben birde kuru incirle denemek istiyorum bak böylelikle 3 cesit incirden denemis olacagim taze olgun incir, olmamis incir ve kuru incir 🙂
    tesekkürler canim
    sevgiler

  5. Sulecim, sanada söz Binnur icir tadina bakarken senin icinde bir yudum 🙂
    seninde denemeni tavsiye ederim, güzel bir tadi var.
    Sevgiler

  6. Binnurcum buda Ebrumdan cok tesekkür ediyor resimler icin yazdigin yoruma sevgilerini yolluyor 🙂

  7. Fethiyecim vallahi gördügün gibi 6 senedir duruyor saksida iki sefer saksi degistirdim bir ara yine niyetim var ama saksisi daha dogrusu saksi degil ficida duruyor simdilik yeterli büyük, ve gördügün gibide her sene iki sefer meyvasi var. Incir likörü benim kendi aklimla buldugum bir likör belki vardir yapanlar olmadigini sanmam muhakka vardir. Tesekkürler canim
    sevgiler

  8. İncir likörünün sonucunu merak ettim :))

  9. Dilek merhaba, Incirimi actim cok güzel olmustu ve siteme resimlerle koydum sana linkini veriyorum oradan bakarsin.
    Istersen bul die olan yere likör diye yazarsan diger likörler ile ilgili yazilarida okuyabilirsin. Incir likörünün linki
    http://www.soframiz.de/2006/03/20/incir-likoru/

    Tesekkürler, sevgiler

  10. heyoo buldum sonunda tarifi 🙂 Özgül cüm be kadar beklettin inciri ? Güneşte mi bekledi ? Bir de ben 1 kg kadar olgun incirle yapıcam, ne kadar şeker koymalıyım acaba ?

  11. „be kadar“ olmuş 🙂 ne kadar olacaktı soru 🙂

  12. DIlek’cim merhaba, tahmini 6 ay kadar bekledi yani bütün sonbahar ve kis ayini gecirdi, balkonda biraktim normal günes altinda yani gün isiginda diyelim 🙂 Ben tahmini 500 g meyvaya 200 g kadar s eker koyuyorum sende tadini kendine göre ayarla istersen 200 – 250 g seker 500 g meyva icin olursa onu ikiye katla, yani en az 500 g seker koyman lazim birde incirde bilhassa tavsiye ederim kahverengi seker kullan. Kolay gelsin canim.
    Sevgilerimle

  13. 6 ay mı 🙁 eh bekleyelim bakalım.. benim incirler çok olgundu 2 bardak kahverengi şeker koydum ve votka yerine bacardi koydum. Bakalım nasıl olacak ??

  14. Dilek’cim senin incirler tam olgun ise 6 ay beklemene gerek yok, benimkiler olgun degildi, balkonumdaki Incir agacimdan toplamistim. Tam olgunlasmiyorlar o yüzden ben epey bekledim. Sana tavsiyem 3 ay kadar sonra bir tadina bak. Ben bu senekileri rum ile yapmak istiyorum. Bademli Visne likörümü hazirladim, kahverengi rum ile yaptim, yakinda koyarim siteye.
    Kolay gelsin canim

  15. teşekkürler Özgül’cüm. Peki ne zaman süzeyim ? İncirler içindemi bekleteyim 3 ay ?

  16. Dilek sen durumuna bak cok olgun incirlerim diye yazmissin yani cilek gibi veya visne gibi yumusaklikta olmus olmasi lazim ayni onlar kadar tut ve tadina bak, ona göre süzersin bence 3 ayda fazla olur gibime geliyor dene bakalim.
    Sevgiler

  17. evet çok yumuşak. bir hafta oldu, çoğunun içi eridi bile. 15 günde süzeyim ben en iyisi.

  18. arkadaşlar incirin erkeği var hani reçel yapılan likörde incirin olgunu yada erkeği farkediyomu şimdiden teşekkür ederim.

  19. Sema hosgeldin, benim incirler balkonumdaki agacimdan, tam olmamis incirlerden yaptim likörümü. Arada pek fazla fark olmuyor yalniz olgun incirle aromasi biraz daha fazla.
    Sevgiler

  20. Mukemmel bir fikir eminim cok hos olmustur gerci ben Fransa’dan gelen incir agaci meselesine biraz takildim herhalde guneyinden geldi. Ben kuzey fransa’dayim ve incir hasretiyle yanip tutusuyorum ara tek tuk incir buluyorum kilosu 8 euro hemde tatsiz. Pek incir memleketi diyemeyecegim 🙂 Sevgiler cok hos blogunuz

  21. Merhaba Beste, evet Fransa’nin güneyinden geldi incir agacim 🙂 Corbieres bölgesinin Roquefort kasabasindan getirdim agacimi. Senede 3 sefer incir veriyordu. Bu seneki soguklar biraz sarsti agacimi, dondu zanettim, yeniden diplerden vermeye basladi, ama incir yok henüz. Umarim eski sihhatine canliligina kavusur. Likörü nefis olmustu onuda yazmayi ihmal etmiyeyim.

    Sevgilerimle

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!