Kumquat – Kamkat Receli

Haftalik alis verisi yaparken, marketin sebze ve meyva kisminda gözüme ilisti Kumquat, daha hic tadina bakmamistim simdiye kadar, mini mini portakallara benziyorlar. Hemen tabi alisveris sepetine kondu Kumquat meyveleri. Daha tartilirken aklimdan gecenler… hmmmmm recel yapabilirim ve likör yapabilirim oldu tabi ki.
Kumquat meyvesinin ismi bizde Kamkat adi ile taniniyormus, Wikipedia’dan aldigim bilgilere göre. Yetisdigi memleketler  Dogu Asya, Cin, Fransa, Italya, Ispanya, Güney Afrika, Brezilya ve Israil. Bu meyvenin bir özelligi de Turuncgillerden bir meyve olmasina ragmen, kabuklari ile yeniliyor. Tadi ayni Portakal ve mandalina tadinda, meyvelerin kücüklügüne karsilik cekirdekleri bayagi iri. Bu sayfadan daha genis bilgi alabilirsiniz .

• 500 gr Kumquat
• 1 YK rendelenmis Zencefil
• 300 gr. Kahverengi Seker
• 1/2 Limonun suyu
• 1 CK Kakule – Kardamom

Aslinda cok basit recelin yapimi, ama hazirlamasi bayagi uzun sürüyor, sebebi  meyvelerin cok ufak olmasi ve cekirdeklerinin  iri iri  olmasi.
Evet recel yapimi icin önce Kamkati yikayip cekirdeklerini cikartip istediginiz büyüklükte dograyin. Bir kapta kahverengi seker ile 1 saat kadar arada bir karistirarak bekletin. 1 Saat sonra bir derin tencerede limon suyu, rendelenmis Zencefil  ve Kakule ilave ederek 1 saat kadar hafif ateste karistirarak pisirin. Sterilize yaptiginiz cam kavanozlara gecirin. Afiyet olsun.