Tarifin ismini görünce, tahmin edersiniz kimin tarafından hazırlandığını. Evet, tarif Ebru’dan. Ebru bu tarifi Dr. Oetker’in “Backen macht Freude” isimli kitabından almış, bizler çok beğendik, sizlerle de bu tarifi paylaşmak istedim.

Hamuru:

• 100 gr. havuç
• 100 gr. ceviz (çekilmiş)
• 300 gr. un
• 1 paket kabartma tozu
• 150 gr. kandis şekeri (kahverengi şeker)
• 1 TK toz veya taze Zencefil
• 150 ml yağ
• 200 gr. ekşi krema
• 2 yumurta
• 2 YK limon suyu

Glasur:

• 125 gr. pudra şekeri
• 1 YK limon suyu
• 1-2 TK su

süslemek için: Rendelenmiş çikolata

Muffın formlarını yağlayıp hafif unlayın. Havuçları rendeleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp elekten geçirin. Bütün diğer hamur malzemelerini ilave edip, el mixeri ile yumuşak bir hamur haline gelene kadar karıştırın. . Hazırladığınız hamuru muffın kalıplarına dağıtıp 180° ısıda ki fırında, tahmini 25 dakika kadar pişirin. Muffınları fırından çıkarttıktan sonra 10 dakika kadar bekletin. 10 dakika sonra muffınları formlardan çıkartıp soğumaya bırakın.

Muffın glasuru için; pudra şekerini elekten geçirin. Elekten geçirdiğiniz pudra şekerine limonsuyunu ve suyu ilave ederek koyu bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız bu tatlı karışımını muffınların üstüne gezdirin. En son olarak rendelenmiş çikolata taneleri ile muffınları süsleyin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de – Özgül’ün Sofrası
©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Siteye konulacak tarifler sırada bekliyor, bu tarif gözümden kaçmış. Bugün hangi tarifi siteye koyayım diye bakarken farkettim. Beni bilirsiniz ben pek pasta ve tatlı üzerine usta değilimdir, bu tarifte kızım Ebru’dan. Ebru bu tarifi Dr. Oetker’in „Backen macht Freude“ isimli kitabından almış, bizlerin çok hoşuna gitti, sizlerle de bu tarifi paylaşmak istedim.

Hamurun malzemesi:
200 ml Süt
50 g Tereyağı
375 g Un
1 paket kuru maya
50 g Şeker
1 Paket Vanilya sekeri
1/2 ÇK Tuz
1 Yumurta

Hamurun üstünün malzemesi:
200 g Tereyağı
150 g Şeker
1 Paket Vanilya şekeri
200 g Hindistan cevizi (rendelenmiş)
1 Yumurta

Pastanın üstü:
20 g Tereyağı
150 ml Süt

50 g çikolata

200 ml sütü ısıtıp, 50 g tereyağını sütün içinde eritin. 375 g unu bir elekte eleyip, kuru maya ile karıştırıp bu karışıma 50 g şekeri, vanilya şekerini, 200 ml sütü, tuz ve 1 yumurtayı ilave edip hamur haline gelene kadar yoğurup üstünü örterek mayalanmaya bırakın.
Hamurun üstü için 200 g tereyağını eritip, 150 g şekeri, vanilya şekerini ve hindistan cevizini ilave edin. Hindistan cevizleri, hafif kahverengi bir renk alana kadar kavurup soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 1 yumurtayı ilave edip karıştırın. Mayalanmış hamuru hafif unlayıp, biraz daha yoğurup tepsiye yaydırın. 20 g tereyağını eritip hamurun üstüne bir firça ile sürün. Hazırladığınız hindistan cevizi karışımını hamurun üstüne yaydırıp 200° sıcaklıktaki fırının orta kısmına sürüp tahmini 25 dakika pişirin. Pişirme zamanı her fırında değişik olabilir, arada bir kontrol edin, daha uzun veya daha kısa zaman da pişebilir.
Pasta piştikten sonra bir tabağa geçirip, sütü ısıtıp pastanın üstüne sürüp soğumaya bırakın. Pasta soğuduktan sonra, çikolatayı eritip pastayı erimis çikolata ile süsleyin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır.
Soframız.de -Özgül’ün Sofrası
©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.