Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Seite 52 von 68

Sarimsakli, Balkabagi

Oktober 18, 2005 / / 2 Kommentare

Sarimsakli, Zeytinyagli Balkabagi

500 g Balkabagi
3 – 4 dis Sarimsak
1 adet mor Sogan
6 yaprak taze Adacayi
3 YK Zeytinyagi
Karabiber, Tuz
½ cay kasigi seker

Kabaklari soyup dilim dilim dograyin. Sarimsaklari rendeleyin. Soganlari yuvarlak dilimler halinde kesin. Yassi bir tencere veya derin bir tavada yagi isitip, Kabaklari hafif ateste kavurun, kavurma islemi olurken Adacayi ve rendelenmis sarimsaklarida ilave edin. Tuz. Karabiber ve sekeride yemegin üstüne ilave edin. Kabaklarin renkleri biraz degisince tencerenin kapagini kapatip tahmini 15 dakika en düsük isida demlenmeye birakin. 15 dakika sonra yuvarlak dilimler halinde dogradiginiz soganlarida bu karisima ilave edip ocagin altini tamamen kapatip, yemegin kapagini kapatip dinlenmeye birakin. 15-20 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Zeytinyagi ile yapildigi icin soguk olarakda yenilebilir.

Nar YE

Oktober 15, 2005 / / 20 Kommentare

Yine 1 ay daha gecti ve yine yeni etkinlik ve yine yeni heyecanlar, yeni tarifler, yeni sürprizler.
Hepimiz kimbilir ne kadar düsündük, ne kadar tarifler aradik. Benim bugünkü tariflerim kendi düsüncelerimle ve arkadasim Binnur’un verdigi tarifle birlestirdigim ve diger baska tariflerden örnek aldigim tarifler. Narli Tavuk gögsü ve Narli roka salatasi. Yaptigim zaman nasil olacak begenilecekmi diye bayagi heyecan cektim ama heyecanim ve verdigim emeklerin bosa olmadigini tabaklarin tertemiz olmasi ile gördüm. Eh düsünün artik sevincimi. Sevgili ev sahibi Dilek’e bu arada cok tesekkürler, hic tahmin etmedigimiz bir meyva ile yeni tarifler ortaya cikartmamiza sebep oldugu icin.

Narli Tavukgögsü

4 adet Tavukgögsü
1 adet Nar (taneleri ayiklanmis)
1 adet sogan
1 YK sivi yag
1/2 YK kekik
4-5 dis sarimsak (et tahtasi ile ezilmis)
6-7 yaprak Adacayi
½ cay kasigi kirmizi biber
Tuz
Karabiber
1 YK. toz Tavuk suyu
½ YK Tereyagi
½ bardak su

Sivi yag, rendelenmis sarimsak, kekik kirmizi biber, tuz ve karabiber ile bir marinade hazirlayin. Tavuk gögüslerini bir dondurucu torbasina yerlestirip bu hazirladiginiz marinadeyi üstüne dökün ve iyice karistirip 1-2 saat dolapta bekletin. Yagi tavada eritip tavuk gögüslerini her iki tarafi olmak üzere hafif ateste iyice kizartin. Kizartma islemi bittikten sonra tavuk gögüslerini ayri bir tabaga alip, dogradiginiz soganlari hafif pisirip üstüne narlari, toz tavuk suyunu ve ½ bardak suyu ilave edin, bir kac dakika pisirin. Tavuk gögüslerini tekrar tavaya bu karisimin üstüne koyun ve 5-6 dakika arkali önlü cevirerek pisirin. Yanina sehriyeli pilav veya haslanmis patates tavsiye ederim.

Narli roka salatasi

1 bag Roka
½ ayiklanmis nar
1 tatli kasigi hardal
½ tatli kasigi seker
2 YK nar suyu
1 kuru sogan (dogranmis)
1 sivri biber (ince ince dogranmis)
2-3 adet yesil sogan (ince ince dogranmis)
3 YK cam fistigi
2-3 YK zeytinyagi

Rokalari yikayip ikiye kesin. Yesil taze sogan, biber, ve kuru soganlari rokalar ile bir salata tabaginda karistirin. Nar tanelerini bu hazirladiginiz salatanin üstüne serpin. Bir ufak kapta nar suyu, hardal, seker ve zeytinyagi ile bir salata sosu hazirlayin. Bu hazirladiginiz sosu rokalarin üstüne gezdirin. Ufak bir tavada cam fistiklarini kavurun ve onlarida salatanin üstüne serpin.

Ayni bu salatayi icine xu xu rendeliyerek de yaptim.


Portekiz’den Domates receli

Oktober 13, 2005 / / 20 Kommentare

Bugün yine Portekiz’den bir tarif koyuyorum. Domates receli. Ben simdiye kadar hic duymamis ve yememistim. Belki bilenler vardir, ama benim icin cok degisik bir recel. Aklima bile gelmezdi, Domatesten recel yapmak. Arkadasim Isabel bana bahsettiginde, tahmin edersiniz hemen tarifi istedim, oda annesinden rica etmis tariften ayri, kadincagiz birde recel getirmis Portekiz’den gelirken. Tadi cok nefis, hic bu kadar güzel olacagini tahmin etmemistim. Ben kendim daha yapmadim, en yakin zamanda deniyecegim. Kendim daha yapmadim ama, sevgili Teresa Claudio’nun yaptigi recelin resmini koyuyorum, sizlerle bu güzel ve degisik tarifi paylasmak icin.

Domates receli

1 kg. Olgun yumusak Domates
1 kg. Seker (recel yapiminda kullanilan sekerlerden
1 – 2 cubuk Vanilya
1 Limonun kabugu

Domateslerin kabugunu soyun. Istege göre cekirdeklerini cikartin. Derin bir tencereye Domatesleri rendeleyip, üstüne sekeri dökün. Vanilya cubuklarini ikiye ayirip, iclerini bir picakla siyirip, bir limonun kabugunuda rendeleyip, hepsini Domateslere ilave edin. Cok hafif ateste sekerler eriyene kadar pisirin. Fazla pismesin. Domateslerin taze tatlari gecmemis olsun. Sekerler eritikten sonra, recel kavanozlarina bosaltip sogumaya birakin.
Teresa Claudio


Xu xu – Chayoten – Dikenli Kabak

Oktober 12, 2005 / / 5 Kommentare

Hani daha önceleri bahsetmistim, yeni ögrendigim ve hic tanimadigim bir sebzeden, Xu xu – Chayoten – Dikenli Kabak , (Tijen sagolsun, bana türkce ismini yazmisti yorumlarda).
En nihayet arkadasim Isabel’in annesi ve babasi Portekiz’den geldiler, ve bana 2 torba Xu Xu getirdiler. Cok nefis ve güzel bir sebze. Heyecanimi ve sevincimi tahmin edersiniz, hemen dayanamayip kendi bilgilerime ve kafama göre bu aksam bir yemek yaptim.

Daha sonralari baska tarifleri siteye koyacagim ve Xu Xu hakkinda daha baska resimler ve bilgiler verecegim, ama bu tarifi bugün siteye hemen koymadan, sizlerle paylasmadan duramadim. Tavsiye ederim eger bu sebzeyi bulursaniz ve bir yerlerde görürseniz, sakin önünden gecip gitmeyin, muhakkak alip pisirin.

Xu Xu – Chayoten – Dikenli Kabak

4 adet xu xu
Camembert veya Kasar peyniri
1 YK Tereyagi

Bechamel sosu:

1 YK un
½ YK tereyagi
¼ hint cevizi
250 ml. Süt
Tuz
Karabiber

Xu Xu’larin kabuklarini soyup, ortadan ikiye bölüp cekirdeklerini cikartin.
Yassi bir tencerede yagi eritip xu xu’lari alt ve üst olmak üzere iyice kizartin (tahmini 15-20 dakika).
Ufak bir tencerede tereyagini eritip, unu kavurun. Un kavrulduktan sonra yavas yavas sütü ilave edip devamli karisitirin. Tuz, karabiber ve rendelenmis Hint cevizinide ilave edin.
Hazirladiginiz Bechamel sosu koyulasinca, Xu xu’larin üstüne dökün.
Camenbert veya kasar peynirini ince ince dograyip xu xu’larin üstüne dizin, tencerenin kapagini kapatip, en düsük isida 15 dakika kadar pisirin. Yaninda sehriyeli pilavi tavsiye ederim.


Sehriyeli sebze corbasi

Oktober 11, 2005 / / 6 Kommentare

Sehriyeli, kiymali, sebze corbasi

100 gr. Sigir kiymasi
1 adet sogan (ufak dogranmis)
2 adet orta boy Havuc (ufak dogranmis)
2 adet orta boy Patates (ufak dogranmis)
1 avuc ufak parcalar halinde ayrilmis Karnibahar
2 orta boy pirasa (ince ince dogranmis)
¼ Kereviz (ufak ufak dogranmis)
1 YK. Margarin
½ cay bardagi corbalik sehriye
1 adet Domates (4 bölünmüs ve kabuklari soyulmus)
Tuz

Kiymayi kavurup, soganlari ilave edin biraz daha kavurun. Hazirladiginiz sebzeleri 1 YK margarin ile kiymaya ilave edip tahmini 15 dakika pisirin. Tahmini 15 dakika sonra Corba kivamina gelicek kadar suyuda ilave edin. Corba kaynamaya baslayinca sehriye ve tuzu ilave edip ocagi en düsük dereceye getirip corbayi hafif ateste pisirin.
Corba kaynamaya baslayinca tuzunu ve sehriyeyide ilave edip, ocagini altini en düsük dereceye getirin. Tahmini 30 dakika sonra corba hazirdir.


« Ältere Beiträge Neuere Beiträge »

© 2026 Soframiz.de

Theme von Anders Norén — Hoch ↑