1 Kg Tonbalığı filet
yağ
Tuz ve karabiber
Ton balığı filetini 1 saat kadar buzdolabının buzluk kısmında bekletin. Biraz sertleşmiş olan Ton balığını birer parmak kalınlığında dilimler halinde kesip, üstlerine yağ gezdirin. Teflon veya döküm tavayı iyice ısıtın, tavaya yağ koymayın. Her iki taraflarıda yağlanmış ton balığı dilimlerini iyi kızdırılmış tavada her bir tarafı en fazla 2 dakika olmak üzere kızartın, kızartırken hafif tuz ve karabiber ekin. Servisi karışık salata, limon suyu, soya sosu ve yakında tarifini vereceğim Zencefil chutney ile yaptım.
Haydi buyrun sofraya yemekler hazır.
August 14, 2006 at 8:49 pm
Sevgili Ozgul,
Zencefil chutneyin tarifini sabirsizlikla bekliyor olacagim 🙂 Ben Mango chutneye bayiliyorum. Zencefili de cok severim, tazesinden kurusuna, tursusundan sekerlemesine, nasil yediysem begendim ama chutney’ini yememistim simdiye kadar. Bakalim nasil olacak! Heyecanla bekliyorum…. 🙂 Sevgiler…
August 15, 2006 at 10:46 am
Merhaba Ozgul abla,
Nasilsiniz? Balik cok guzel gorunuyor, ellerine saglik. Ben de bir defasinda rabarberchutney yapmistim biraz eksi olmustu…Zencefil yakismistir mutlaka ton baligina.
Sevgiler.
August 15, 2006 at 12:33 pm
özgülcüm,merhaba
bu lezzete ben ne diyebilirim super ellerinize sağlık bu hafta bende balık salatası yayınlayacaktım bakarmısınız:) ama cezeryede karar kıldım lütfen bakarmısınız :))
Zencefille hakikaten nasıl bir lezzet farkı oluyor denemek isterim
sevgilerimle
August 15, 2006 at 1:30 pm
Selamlar,
Ton balığın inan harika gözükuyor..Karadenizli olup da balığın her türlüsüne bayılırım.Çok kolay ve hafif bir tarif vermişin canım.Ellerine yüregine sağlık..
Sevgiler
damak tadı
August 16, 2006 at 8:24 pm
Papatya’cim merhaba, bende Zencefil’i cok seviyorum hele bu sekliyle cok nefis oluyor ve her türlü yemek yanina bilhassa tavuk ve balik yanina her zaman el altinda hazir bir yardimci tad. Aslinda balik tarifimden evvel vermem lazimdi Zencefil Chutney’i en kisa zamanda koyuyorum siteye. Tesekkürler canim
sevgilerimle
August 16, 2006 at 8:26 pm
Tuhfe’cim merhabalar , hosgeldin. Yazini okumak, komentarini görmek cok sevindirdi beni. Sendende Rhabarber Chutney tarifini rica edelim 🙂 carsilarda pek kalmadi Rhabarber ama sevinirim sitene koyarsan bir yara yapipta.
Sevgilerimle canim.
August 16, 2006 at 8:28 pm
Candan’cim yine kalp kalbe karsimi olacakti desene 🙂 nerede ise yine ayni tip tarifler koyacakmissiz 🙂 Senin tarifinde ikiside dikkatimi cekti deniyecegim yakinda canim. Tesekkürler.
Sevgilerimle
August 16, 2006 at 8:30 pm
Gül merhabalar canim,tesekkür ederim. Evet hakikaten cok hafif ve lezzetli bir tarif. Ben simdiye kadar tam bildigimiz gibi iyice kizartirdim Ton baligini, bu sekilde tarifi deneyince tamamen bambaska bir lezzetle karsi karsiya kaldim. Hele soya sosu ve Zencefil tam güzel bir birlik oldular.
Sevgilerimle
August 20, 2006 at 12:15 pm
özgülcüm merhaba
hazir balik görmüsken sorayim dedim
balik cinsi „dorade“ nin türkce karsiligini biliyormusun?
almanlar dorade diyor ama türkce karsiligini bulamadim. ama cok lezzetli bir balik, hergün yiyeblirim. sana kolay gelsin canim.
mutfaksayfasi.blogspot.com
suna
August 20, 2006 at 1:13 pm
Suna merhabalar canim, tesekkür ederim 🙂 ben cok severim Dorade’yi türkce ismi Cipura sana vikimediadan link koyuyorum oradan bakabilirsin. http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87ipura
sevgilerimle canim
August 22, 2006 at 9:27 pm
sevgili özgül, ilgine tesekkürler. yazdigin sayfaya baktim ve cipura hakkinda yeterli bilgiyi edindim. Türkiye de ablamlar cupra derlerdi. sanirim cipura bizde cupra olmus.. Ben yakinlarda yine cipura pisirecegim . bu kez sayfamda resmini de verecegim.. yaz mevsimi tamda balik yeme zamani nede olsa…(laf aramizda benim kizlar pek sevmesede ben baliga bayiliyorum) . sana kolay gelsin. Haaaaaaa… Erik recelini ve yazini okudum. Hakkaten 7-8 saat kaynattin demek receli. BAk simdi bende merak ettim, hissettigim kadariyla esim bu recele bayilir. Ona bir sürpriz yapayim en iyisi ve hemen mürdüm erigi recelini kaynatayim. Sen yine böyle harika tarifler denemeye devam et. Cesaretine hayranim . selamlar suna
August 22, 2006 at 11:16 pm
Sunacim tesekkür ederim 🙂 bende bundan bir kac hafta evvel cupra baligi yaptim, Dilek ile hazirladigimiz özel menü icin. Aslina bakarsan bizdede Cupra denir yayinladigimdada cupra olarak yayinladim, her yerde isimler bir iki harf ile degisiyor yörelere göre sanirim. Balik bizdede cok sevilerek yenir bilhassa firinda pisirildimi 🙂 Erik recelinide denemeni tavsiye ederim inanki verilen zahmete degiyor. Sen önce benim ilk yaptigim gibi 1 kg’dan dene.
Sevgilerimle canim
Dezember 8, 2006 at 12:24 pm
Daurade = Çipura
Juli 22, 2008 at 6:45 pm
Daurade kelimesini ararken sayfayı buldum bir Karadenizli olarak her tür balığı geleneksel tariflere her zaman sadık kalmaya gerek görmeden yeniliklere açık oalrak yeme taraftarıyım. Tarifinizi bir köşeye not etmekle birlikte özgün bri tarfi mi yoksa Akdeniz mutfağından aktarım mı olup olmadığını merak ediyorum. Tekrar ellerinize sağlık.
Juli 22, 2008 at 9:59 pm
Merhaba Karalahana, tarif dünya mutfaklarina ait bir tarif, zencefil chutney ile servis yapmak o bana ait. Soya sosu servisi asya ülkelerine ait. Gördügünüz gibi bütün mutfaklara ait bir tarif olmus oluyor. Denemenizi mutlaka tavsiye ederim bir balik seven olarak.
Tesekkür ederim.