Arnavut cigeri

Posted by Özgül | Filed under Etli yemekler

Arnavut cigeri

2 bas sogan
1 – 2 kuzu karacigeri
1/2 su bardagi un
1/2 demet maydanoz
2-3 dal yesil Sogan
1.5 çorba kasigi kirmizi pul biber
1 bardak zeytinyagi (ya da misirözü yagi)
tuz

Karacigeri findik iriliginde dograyip büyük bir kabin içine koyun ve üzerine bir kasik kirmizi pul biber serpip iyice karistirin. 30
dakika kadar dinlendirin. Ciger parçalarini önce bol una bulayin. Derin bir tavanin icinde kizdirdiginiz zeytinyaginda, cigerleri
parca parca olmak üzere karistirarak yaklasik bir dakika pisirin. Delikli kepçe yardimiyla yagini süzüp, servis tabagina alin.
Pisen cigerlerin üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yagin dörtte birini alin, üzerine yarim çorba kasigi kirmizibiber koyun. Ateste iyice karistirdiktan sonra, biberli yagi cigerin üzerine gezdirip, dökün.
Soganlari ince ince dograyin, tuzla ovun ve yikayip suyunu iyice süzdürün. Maydanozlari ve yesil soganlarida ince ince
dograyip kuru soganla karistirip Cigerlerin üstüne garnitür olarak dagitip servisinizi yapin.

Permalink | Comments (6) | Dezember 19, 2005

6 Responses to “Arnavut cigeri”

  1. zeynep t. Says:
    Dezember 20th, 2005 at 12:14 am

    ahhh ahhh bu tarifle cigerimi yaktin :) ))
    en cok sevdigim sakatat cigerdir, hergun olsa hergun yerim arnavut cigerini, ellerine saglik arkadasim enfes gorunuyor. bu hafta diyetteyim yine, haftaya listeme alip yapayim bende arnavut cigerini.
    sevgilerimle,

  2. binnur Says:
    Dezember 20th, 2005 at 4:01 pm

    Ozgulcum, Ne de guzel gider yilbasi sofrasinda:) Ellerine saglik pekte severim cigeri, en son yazin yapmistim. Mmm mis gibi, alip yapmali bu hafta sonuna, tesekkurler canim.
    Sevgilerimle

  3. Özgül Says:
    Dezember 25th, 2005 at 12:34 am

    Zeynep’cim bende cok severim hele sicak sicak yemesi;) tesekkürler canim. Diyettine ara verince muhakkak yap.
    Sevgilerimle.

  4. Özgül Says:
    Dezember 25th, 2005 at 12:37 am

    Binnur’cum, Tesekkürler canim. Yilbasi soframizdan eksik olmiyan, gelenek haline gelmis tadlardan biri Arnavut cigeri. Sanada simdiden afiyet olsun diyeyim :)
    Sevgilerimle

  5. zynep Says:
    Dezember 28th, 2005 at 11:59 am

    hımmm nefis canım nasıl istedi şimdi:))hele de ekmek arası offf süper…
    ellerine yüreğine sağlık
    ve sitenin üst bannerı harikaa…

  6. Özgül Says:
    Dezember 31st, 2005 at 3:05 pm

    Tesekkür ederim Zeynep, en kisa zamanda yapmani tavsiye ederim. Sitenin Banner’i benimde cok hosuma gidiyor begenmen beni cok sevindirdi. Oglum Ekrem hazirladi.
    Sevgilerimle

Leave a Reply