Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Elma ve kestane doldurulmus, portakal soslu ördek

oerdek_5

  • 1 Ördek
  • 2-3 adet hafif eksi Elma
  • 10 – 15 adet Kestane
  • 1 YK kus Üzümü
  • Kakule
  • Tarcin
  • Tuz, karabiber
  • Kirmizi toz biber
  • 1-2 YK Bal
  • Su

oerdek_4

Kestaneleri hafif kesin ve firina sürün. Pistikten sonra cikartip kabuklarini soyun. Ördegi tuz, karabiber, Kakule ve kirmizi biberle iyice ovun. Elmalari soyup ufak ufak dograyin. Elmalari, pismis kabuklari soyulmus kestaneler, tarcin ve kus üzümü ile karistirip ördegin icine doldurup, acik kalan kisimlari dikin. Firin tepsisine koyup 120° sicaklikta pisirin.

Ördegin üstü kizarmaya baslayinca kurumamasi icin 1 kahve fincani su gezdirin, 10 -15 dakika ara ile tepsi de biriken suyu ördegin üstüne gezdirip, su eksilince üstüne yeni taze su ilave edin. 1 saat sonra ördegin arka kismi kizarmasi icin cevirin. Tahmini 30 dakika sonra tekrar cevirin. 3 saat sonra ördegin üstüne 1 veya 2 kasik bal sürüp 15 dakika sonra firindan cikartip, 15 dakika kadar dinlendirin.

Ben patates toplari, mor lahana ve üstüne portakal sosu hazirliyarak servis yaptim.

Mor Lahana

  • 1 mor Lahana
  • 1-2 Elma
  • 1 YK Balsamik sirke
  • 1 YK Bal
  • Tuz ve karabiber

Lahanayi ince ince dograyin. Elmalari kabuklarini soyup ufak ufak dograyin. Lahana. elma ve diger bütün malzemeleri hafif isi da pisirin, su eksilir ise biraz su ilave edin. Lahanalar yumusayinca servise hazirdir.

Portakalli Sos

  • 5 – 6 Portakal
  • 2-3 YK Seker
  • 4-5 Karanfil
  • 1 Portakalin kabugu rendelenmis
  • Tuz, Karabiber, Tarcin, kirmizi toz biber
  • 1/2 YK Un

1 portakalin kabugunu rendeleyin (rendenin en ince kismi ile) Bütün portakallarin suyunu cikartin. Portakal suyu, seker ve bütün baharatlari, rendelenmis portakal kabuklari ile beraber pisirin. Portakal suyu 15 dakika kaynadiktan sonra karanfilleri icinden alip un ile portakal suyunu hafif koyu hale gelene kadar karistirip servisinizi yapin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

4 Comments

  1. Özgül ellerine sağlık.
    Bayılırım hepsine.
    Benim lahana tarifi soğan, sirke yerine kırmızı şarap ve bir adet defne yaprağı da içeriyor. Bu arada çok şanslıyım; dün eşimle „ördek pişirsek ama çok iyi bir tarif lazım“ diye konuşuyorduk ki rss den tarifin geliverdi. Tarifin tam da hayal ettiğim lezzetleri içeriyor, eşim ilk ördek avından döndüğünde denenecek:)
    Kazla da denenebilir mi acaba?

    Sevgiler

  2. Ipek’cigim, sarapla da nefis olur lahana, ben de yaparim bazen balsamico bazen de sarap ile. Ördek tarifine gelince bu tarifi hem hindi, hem tavuk, hem de kaz ile yapabilirsin. Ben tavuk ile yapip siteye koymustum, hepsine cok güzel uyuyor. Cok hafif derece de ve devamli üstünü nemlendirerek pisir, tepside ki eksilen suyu tamamla. Aslinda portak sosu icin tepside ki kalan suyu almak lazim ama cok yagli oluyor o yüzden ben portakal sosuna ördegin suyunu ilave etmedim. Simdiden ellerine saglik, afiyet olsun.

    Sevgilerimle

  3. Ozgul’cugum tarifine bayildim yeni yil icin pisirecegim hindiye uygulamak istiyorum.
    ordek nefis gorunuyor ,sunum harika ,nar gibi kizarmis lezzeti muthis olsa gerek.
    mor lahana ve portakalli sos tarifi cok degisik mutlaka deneyecegim.

    ellerine saglik canim.

    sevgiler.

  4. Adasim, hindiye nefis uyar, ben hepsi ile denedim, kaz, ördek, hindi ve tavuk, hepsinde güzel bir tadi var, elma ve kestanelerin. Simdiden ellerine saglik canim.
    Sevgilelrimle

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!