Elma ve kestane doldurulmus, portakal soslu ördek
Posted by Özgül | Filed under Av etleri, Featured Articles.
1 Ördek
2-3 adet hafif eksi Elma
10 – 15 adet Kestane
1 YK kus Üzümü
Kakule
Tarcin
Tuz, karabiber
Kirmizi toz biber
1-2 YK Bal
Su
Kestaneleri hafif kesin ve firina sürün. Pistikten sonra cikartip kabuklarini soyun. Ördegi tuz, karabiber, Kakule ve kirmizi biberle iyice ovun. Elmalari soyup ufak ufak dograyin. Elmalari, pismis kabuklari soyulmus kestaneler, tarcin ve kus üzümü ile karistirip ördegin [...]
Tags: ördek, elma, kestane, portakal
Tavada Ördek göğsü ve Elmalı Mor Lahana
Posted by Özgül | Filed under Av etleri, Sebze yemekleri
Bu mevsim de çarsilarda kaz, ördek ve geyik bol bulunuyor. Ben en çok ördek etini severim, nedense daha bir lezzetli oluyor. Üstelik bütün ördek almaya gerek yok. Ördegin en güzel eti zaten gögüs kisminda. 2 adet ördek gögsü bizim gibi 4 kisilik bir aileye bol bol yetiyor ve hatta artiyor bile, kalan etlerden ben ertesi [...]
Biberiyeli, Sarmısaklı Ördek Izgara
Posted by Özgül | Filed under Av etleri
2 adet ördeğin göğüs kısmı
5 – 6 diş Sarmısak
2 dal taze Biberiye
Tuz, karabiber
Ördek göğüslerinin yağlı deri kısmını bir bıçakla ince ince çok derin olmadan kesin (ızgara et hazırlar gibi). Tavayı iyice kızdırıp ördek göğüslerini ilk önce yağlı deri kısmı tavaya gelicek şekilde yerleştirin ve ocağın ısısını orta dereceye getirin. Etler kızarırken üstlerine tuz ve karabiber [...]
Annemin Güveçte Tavşan yemeği
Posted by Özgül | Filed under Av etleri
1 orta boy tavşan
1 TK kırmızı biber
2 Domates
4 orta boy patates
3 ortaboy havuç
2 baş bütüm sarımsak
2 defne yaprağı
2 orta boy soğan
1 YK Domates salçası
1 Çay bardağı sirke
1 çay bardağı su
1 Su bardağı kırmızı şarap
1 YK tereyağı
Tuz, karabiber
Tavşanı 2 veya 4′e bölün.Yıkayıp kuruladıktan sonra karabiber tuz ve kırmızı biberle ovun. Kızgın yağda çevirerek kızartıp Güveç’e [...]
Ördek
Posted by Özgül | Filed under Av etleri
2 adet Ördek gögsü
2 dal taze Kekik (veya 1 TK kuru kekik)
2 Portakalin suyu
2 -3 YK Kirmizi sarap
Tuz, Karabiber
Ördek gögüslerinin deri olan tarafini picakla ince seritler halinde hafif kesip (Izgara et veya sucuk hazirladigimiz gibi) , tuz ve karabiber sürün. Tavada yag koymadan önce deri olan kismi 5-6 dakika orta derecedeki isida iyice kizartin. Taze [...]
