Gecen hafta oglum Ekrem bana mutfagi yasakladi. Kendisi Cumartesi aksami yemegini yapmayi planlamis. Cok güzel bir haslama et ve Patates Klöse’si ile bana güzel bir sürpriz hazirlamis. Yemegi kendisi yaptigi icin tarifide kendisi sizler icin yazdi.
600gr Haslamalik Sigir eti
1 YK Hardal
Tuz, Karabiber
Toz kirmizibiber
2 YK Zeytinyagi
1 Sogan
1 Pirasa
1 Kereviz yapragi
2-3 Karanfil
2 Sarimsak
150 ml Kirmizi sarap
150 ml Su
Un
Hardali etin üstüne sürün. Tuz, karabiber ve kirmizi biberide etin üstüne serpin. Derin bir tencerede Zeytinyaginda her tarafini iyice kizartin. Kizarma islemi bittikten sonra eti tencerenden alip ayri bir yerde sicak olarak muhafaza edin. Tencerede kalan yagin icinde bütün sebzeleri ve sogani ince ince dograyip hafif kavurun.Karanfil, Sarap ve suyu ilave edip biraz kaynatin. Eti tencereye ilave edip 1 1/2 saat en hafif derecede pisirin. Et pistikten sonra cikartip sicak olarak muhafaza edin. Sebzeleri el mixeri ile ezip biraz un ile koyulasmasini saglayin. Etleri ince dilimler halinde kesin. Patates Klösesi ve hazirladiginiz sos ile servisinizi yapin.
Patates Klöse’si
500 gr. Patates
150 gr. Un
Yumurta
Tuz
Patatesleri kabuklari ile haslayip sogumaya birakin. Soguduktan sonra kabuklarini soyup rendeleyin veya ezin. Ezilmis Pataeslere un, Yumurta ve tuz ilave ederek bir hamur hazirlayin. Hazirladiginiz bu hamurdan avuc ortasi kadar esit parcalar ayirip yuvarlak bezeler yapin. Büyük genis bir tencerede suyu kaynatip tuz ilave edin. Kayniyan suya hazirladiginiz bezeleri atip ocagin derecesini en düsük dereceye getirin. Su katti surette kaynamasin. Su bezeler konduktan sonra kaynarsa bezeler dagilir. Patates bezeleri suyun üstüne ciktigi zaman icleri pismis demektir cikartip servisinizi yapabilirsiz.
Ne kadar güzel bir tabak bu böyle, oğlunu tebrik ederim Özgül. Keşke bütün erkekler ayrım yapmadan mutfağa girip böyle hünerler kazansalar. Aynen restoranlarda servis edilenlere benzemiş. Ellerinize sağlık. Kırmızı şarap gerçektende ete çok güzel bir aroma veriyor. Bu patatesli tarif mutlaka denenmeli, çok güzel bir garnitür olmuş. Afiyet olsun hepinize
Lezzet ustalığı genetik galiba 🙂 Şu patates klösesini mutlaka denemem lazım, yapımı zevkli gibi, her yerde kullanabilir insan bu garnitürü…Oğlunun ellerine sağlık…:) Darısı diğer erkeklerin başına…:))
Tülin, Safran ikinizede tesekkürler yemek hakikaten nefis olmustu. Yalniz tabiki mutfak bana yasaklandi fazla karismiyayim diye 🙂
Sevgilerimle
Ozgulcum,
Mutfak arada bir de bana yasaklansa diyordum:))
Harika bir yemek harika bir presantasyon ile birlikte.
Ozgulcum, mutfakta yaraticilik cocuklarina senden gecmis…Ekremcim, cok tesekkurler bu guzel tarif icin, ellerine saglik.
Keyifli bir hafta diliyorum hepinize:)
Binnur
Binnurcum cok tesekkürler Ekom namina. Onlar yemek yaparken cok karistigim icin maalesef yasaklaniyor mutfak ama iyide oluyor öylelikle. Darisi seninde basina derim 😉
sevgilerimle canim
Vallahi ne demeli, ellerine saglik Ekrem’in,
Binnurcum bende bana mutfak yasaklansa bazen diyorum senin gibi, ama asla olmuyor bu.
Benim oglum makarna ve mangal islerini yapar.
Ekrem cok iyi baksana neler yapmis, cok guzel, knodeli bende deneyecegim.
sevgilerimle.
Vallahi sasirdim hanginize masallah diyecegime..Ekrem ellerine saglik..Bu soguklarda oyle iyi gider ki, haslama…
Patates klösesi ni bilmiyordum daha once. Biraz gnocchi ye benziyor sanki. Valla Ekrem pek maheretliymis ! (eger bekarsa hemen kaparlar, bu devirde kaldimi boyle becerikli gencler) Ne guzel bir aksam yemegi hazirlamis boyle. Ekrem’e ellerine saglik dedigimi iletirsen sevinirim. Cok selamlar, sevgiler…
Zeynep, Deniz, Nezaket hepinize cok tesekkürler. Ekrem hakikaten yemek yapmayi cok sever, aradabir böyle beni sevindirir. Iyi oluyor ama mutfaga girmemem sarti ile 😉 Zeynep’cim Makarna ve Mangal isleride bayagi hünerlik ister masallah senin oglanda marifetli. Mangal deyip gecmemek lazim etlerin tam izgara kivamini bulmak kolay degil. Nezaket, Patates Klösesi Gnocchi’ye benziyor hele böyle haslama etin yaninda cok nefis oluyor. Ekrem’inde hepinize bütüm yorum yapan arkadaslarima ayri ayri tesekkürlerini iletirim. Yorumlarinizi okudukca koltuklari kabardi 🙂
Hepinize sevgiler