Sarıkız Mantarlı Makarna
Posted by Özgül | Filed under Makarnalar
Bu mevsimde çok satılır Sarıkız Mantarı (Pfifferling) her yemeğin yanına uyar, çorbasından tutun yemeğine kadar çeşitli şekillerde sofraları süsler. Her zaman alırım ama türkçe ismini bilmiyordum. Her yeri aradım, kitap sözlükler Internet sözlükleri bir türlü bulamadım. Yardımıma Mine koştu, Pfifferling Mantarının türkçe ismi Sarıkız Mantarıymış, Mantarli mucizeler sitesinden ögrenmis. Teşekkürler Mine, tesekkürler Pandora.
- 1 Soğan
- 500 g Sarıkız Mantarı (Pfifferling)
- 500 g Makarna
- 1/2 YK Toz sebze suyu
- Zeytinyağı
- 200 g Krema
- 1/3 demet Maydanoz
- Tuz ve karabiber
Soğanı doğrayıp geniş bir tavada yağda hafif kavurun. Sarıkız mantarını temizleyin, Maydanozları ince ince doğrayıp mantar ve soğanlarla beraber kavurun. Mantarlar suyunu çekince toz sebze suyunu ilave edin, tuz ve karabiberini ekin. Makarnayı normal haşlama derecesinden 3 dakika kadar daha az haşlayın. 1/2 kepçe Makarnanın suyundan alıp mantarlara ilave edin. Kremayıda mantar sosuna ilave edip karıştırın. Makarnayı süzüp hazırladığınız tavadaki Mantar sosu ile karıştırın ve tahmini 2-3 dakika kadar sosla beraber makarnayı pişirin. Ince ince doğranmış Maydanoz ile süsleyip servisinizi yapın.
Haydi sofraya yemekler hazır…
August 3rd, 2006 at 8:49 am
Ozgul cum tek kelime ile mükemmelll gorunuyor , nasıl canım cekti gercekten ama ,
Bayılırım mantar&krema ikilisine hele makarna ile muhteşemmmm!
ellerine kollarına saglık canım, harika harika sunumda harika…
Figen
August 3rd, 2006 at 10:38 am
ÖZGÜLCÜM MERHABA,
BİR MAKARNA AŞIĞI VEDE MAKARNAYA HER TÜRLÜ SEBZEYİ KATARAK PİŞİRDİĞİMDEN BUDA BENİM İÇİN DAYANILMAZ GÜZEL BİR TAT OLACAK ELLERİNİZE SAĞLIK.MESELA DÜN KABAKLI VE NANELİ MAKARNA YAPTIM:)bU ARADA MANTARDA İNANILMAZ SAĞLIKLI ,ÖNCEKİ HAFTAKİ PAZAR SAFYAMDA FAYDALARINA DEĞİNMİŞTİM.aCABA BU HAFTAKİ SALATAMI GÖRDÜNÜZMÜ??
AYRICA SANILDIĞININ AKSİNE MAKARNA HÇ Mİ HİÇ ŞİŞMANLATMIYOR SUÇLU SOSLAR NE DERSİNİZ?
SEVGİLERİMLE
August 3rd, 2006 at 10:51 am
Hem mantar, hem de makarna yan yana… sarıkız mantarını hiç yemedim ama mantarın zaten kötüsü olmaz.
Çok güzel bir yemek olmuş bence. eline sağlık
August 3rd, 2006 at 6:26 pm
Canim Figen’cim tesekkür ederim. Mantar, krema ve maydanoz nefis bir tad olusuyor. Bilhassa sos icinde tavada bir kac dakika pisirince dahada lezzeti fazlalasiyor.
Sevgilerimle canim.
August 3rd, 2006 at 6:28 pm
Candan’cim bizim evdede makarna degisik degisik tadlarla beraber cok yenilir. Her makarna yapisimda degisik tadlari ilave etmesini severim. Denemeni tavsiye ediyorum.
Siteni birazdan ziyaret ediyorum
Sevgilerimle canim
August 3rd, 2006 at 6:29 pm
Hülya’cim tesekkür ederim. Cok güzel bir karisim oldu bu tadlarla. Sarikiz mantarini denemeni tavsiye ederim. Buralarda en cok steak biftek yanina yaparlar soslu olarak.
Sevgilerimle canim
August 7th, 2006 at 1:47 pm
Sevgili Özgül,
Çok güzel bir hafta diliyorum..
Harika bir makarna olmuş ellerine sağlık.Sarıkız mantarını ilk kez şimdi duydum.Bu konularda biraz cahilim sanırım.))
Bence mantarın iyisi kötüsü olmaz diye düşünüyorum.Makarnaya da acip yakışıyor krema ile değil mi??
Seninkide harika ötesi bişey olmuş.Tekrar ellerine sağlık,paylaşımın içinde teşekkürler..
damak tadı
August 12th, 2006 at 1:24 pm
Özgülcüğüm ellerine sağlık mamalar yine çok leziz görünüyorlar.Makarnaya mümkün olduğunca uzak ama balığa çok yakın biri olarak balık tarifin hemen uygulanacak.Sana daha önce bir mail atmıştım eline ulaştımı acaba merak ettim süt likörü tarifi vermiştim denedin mi bilgi verirsen sevinirim.Bende artık av sahipliği yapmaya başladım bana da beklerim:))
SEVGİYLE…
August 12th, 2006 at 1:28 pm
Adresimi vermeyi unutmuşum
) görüşmek ümidi ile…
August 12th, 2006 at 1:32 pm
Adresi eklemeyi unutmuşum:)) Görüşmek dileği ile…
August 14th, 2006 at 9:39 pm
Özgül Abla, en sonunda makarnayi yaptim bugün
Benim pfifferling’ler biraz kücüktü. Temizlemesi zor oldu, dedigin gibi cimen, toprak bayagi yapisiyormus üzerine. Ama tadi harikaydi yaa. Cok sevdim ben. Geri kalanlari baska sekilde degerlendiririm diye düsünmüstüm önceden. Ama simdi vazgectim, yine makarnaya karisacaklar 
August 16th, 2006 at 8:16 pm
Zuhal’cim tesekkür ederim ve merhaba, ilk önce yemek siteleri arasina hosgeldin derim. Güzel tariflerini bekliyorum. mailini almadim canim tekrar yollarsan sevinirim.
Sevgilerimle
August 16th, 2006 at 8:17 pm
Mine’cim canim begenmis olmana sevindim. ayni sistemi birde kusbasi tavuk gögsü ile denemeni tavsiye ederim. Tavuk gögsü ile beraber yap ve yaninda basmati pilavi nefis oluyor.
Sevgilerimle
August 16th, 2006 at 8:41 pm
Gül merhabalar canim, cok tesekkür ederim. Dedigin dogru mantarin her cinsi birbirinden dahada lezzetli ve en güzel yakisanda krema, nefis bir uyum oluyor krema ve mantar.
Sevgilelrimle canim