Kabaklı Risotto Pilavı
Posted by Özgül | Filed under Pilavlar, Sebze yemekleri
- 1 Soğan
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- 300 gr. Risotto pirinci (olması şart değil bol su çekebilen pirinç çeşidi olabilir)
- 100 ml beyaz şarap (tatlı olmasın)
- Sebze, et veya tavuksuyu
- 400 gr. Hokaido kabak
- 2 YK Parmesan peyniri
- Tuz, karabiber
Soğanı ufak ufak doğrayıp zeytinyağı ile hafif kavurun. Kabağı ufak ufak doğrayıp soğana ilave edip kavurun. Pirinci ilave edip hafif kavurun. Şarabı, tuz ve karabiberi ilave edip devamlı karıştırın. Pirinç şarabı çekince, hazırlamış olduğunuz et suyu, sebze suyu veya tavuk suyunu bir kepçe ile pirinç suyunu çektikçe ilave edip devamlı karıştırın. Pirinçler yumuşayana kadar bu işlemi devamlı tekrarlayın. Biraz zahmetli oluyor ama risottonun en büyük özelliği zaten bu işlem. Pirinçler tamamen yumuşayınca, ufak bir kaç parça tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peynirini pilava ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Tabaklara pilavı koyup üstüne hafif zeytinyağı gezdirip, rendelenmiş parmesan peyniri ile servisinizi yapın.
Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de -Özgül’ün Sofrası
©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.
November 3rd, 2007 at 12:44 am
Merhaba canim, kabakli risotton cok degisik ve ilginc bir yemek, lezzetli de duruyor, ellerine saglik, ama artik bu kadar kabaktan sonra sende kabaga doymussundur bu senelik!
Sana ve ailene güzel bir hafta sonu tatili diliyorum ve hoscakal diyorum..
November 9th, 2007 at 2:07 pm
ilginc bir pilav cesidi ama eminimm guzeldir ellerinize saglik
http://www.aynurdantarifler.blogspot.com
November 23rd, 2007 at 9:12 pm
Bende evde uygulamayı düşünüyorum.
November 23rd, 2007 at 9:13 pm
Risotto harika görünüyor
November 23rd, 2007 at 9:14 pm
ooo stad havasında bir yemek