Enginar ve Limon Tursusu ile Güvecte Tavuk
Posted by Özgül | Filed under Tavuk yemekleri
Bazı tarifler var, gördüğüm zaman, muhakkak bunu denemem lazım diye düşünürüm. Çocuklar nasıl bir oyuncağa sahip olmak isterler, işte bende de aynı his uyanır. Bu tarifi Alfred Biolek’in bir programın da görmüştüm. Alfred Biolek aslında kendisi ahçı değildir, ama yemek pişirmesini sever. Bu yemek tarifini de, hazırladığı programa gelen bir misafir sanatçısı pişirmişti. Daha tarifi görür görmez, bunu muhakkak denemem lazım diye düşündüm. Tesadüfen bu tarifte kullanılan limon turşusunu Dilek sitesin de sizlere sundu. Ben daha önce bu limon turşusunu Evcil Kedi – Tülin’in sitesin de görmüş ve yapılacak tarifler listesine almıştım. Çok merak ediyordum limon turşusunun nasıl olacağını ve yemeklere nasıl bir lezzet vereceğini. Limon turşusunu hemen kurdum ve geçenlerde tarifi denedim. Tarif aslında Cezayir’e ait ve bir nevi toprak tencere-güveç içinde pişirilen bir yemek. Zaten benim bütün dikkatimi çeken bu toprak tencere “Tajine” (Tagine) oldu. Ben de Cezayir’in toprak tenceresi olmadığı için, bizim güveç tencerelerimiz de pişirdim. Çok nefis ve emeğe değer bir yemek olduğunu yazmama gerek var mı? Bence hem limon turşusunu deneyin, hem de bu tarifi.
- 1 Tavuk
- 1 Soğan
- 400-500 gr. Enginar (Konserve)
- 1 demet taze Kişniş
- 1 demet Maydanoz
- 8 adet Safran dalı
- Zeytinyağı
- 2 TK kırmızı biber
- 2 TK rendelenmiş zencefil
- Karabiber, tuz
- 250 ml. Tavuksuyu
- 2 YK limon suyu
- 2 Limon turşusu
Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıp kırmızı biber, zencefil ve karabiber ile beraber tavuk parçalarını bir kaç dakika kavurun. Kavrulmuş tavukları, tencerede ki yağ ile birlikte güveçe geçirin. Soğan, tavuksuyu, safran, maydanoz-kişniş demetini de ilave edin. 200 ° sıcaklıkta ki fırın da 1 saat kadar pişirin. Limonsuyu, doğranmış limon turşusu ve enginarları ilave edip 10 – 15 dakika kadar daha pişirin.
Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır.Soframız.de -Özgül’ün Sofrası
September 28th, 2007 at 10:13 am
Özgülcüğüm,
Değişik ve sanırım lezzetli bir tarif..Farklı tatları denemekten keyif alan biri olarak mutlaka bu tarifi uygulayacağım..
Sevgiyle kal..
Oktober 1st, 2007 at 3:54 pm
[...] Оригинал сообщения от Ãzgül тут… [...]
Oktober 3rd, 2007 at 9:55 pm
Özgül, tabak nefis duruyor.ellerine sağlık.limon turşusu çok iyi fikir evde sürekli limon bulanabilir bu durumda..sevgiler…
Oktober 3rd, 2007 at 10:16 pm
Nilay’cigim, sen de benim gibisin, dene derim, umarim begenirsiniz.
Sevgilerimle canim
Oktober 3rd, 2007 at 10:19 pm
Ferhan’cigim tesekkür ederim, tabaktan ayri yemegin tadi da nefisti. Senin de yazdigin gibi ev de devamli limon bulunmus oluyor. Limonun sertligi tursu olunca bayagi gittigi icin cerez gibi yemenin de zevki baska oluyor.
Sevgilerimle canim
Oktober 9th, 2007 at 2:47 pm
Sevgili Özgül’cüğüm,
Öncelikle Kadir geceniz hayırlara vesile olsun.
Yemek inanılmaz lezzetli görünüyor.Bu tür tencerimiz olmasa da güveç tenceresinde bu lezzete yaklaşabilirim diye düşünüyorum.Ellerine sağlık canım.Limon turşusunu ise yıllar önce Mersin’de görüp tadına bakmıştım.Limon turşusunun tarifini hemen alıp denemeliyim.
Sevgilerle
Oktober 11th, 2007 at 12:23 pm
Senin ve ailenin damağını ve çevrenizi tatlandıran mutlu bir bayram diliyorum.
Sevgiler…
Oktober 11th, 2007 at 11:44 pm
Sevgili Gül, sagol canim, ayni dilekleri ben de sen ve ailen icin diliyorum. Tarifi güvec te denemeni tavsiye ederim. Hakikaten nefis bir lezzet, biraz zahmetli gibi görünse bile verilen emege degiyor. Limon tursusu, o da ayri bir lezzet. Sevgilerimi yolluyorum.
Oktober 11th, 2007 at 11:45 pm
Sevgili Perihan, güzel dileklerin icin tesekkür ederim. Ben de senin ve ailenin bayramini candan kutlar, mutlu bayramlar dilerim.
Sevgilerimle