Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Month: Oktober 2005 (page 1 of 4)

Taze Domatesli Makarna

Taze Domates ve Feslehenli Makarna

1 Paket makarna
4 adet Domates
3 dis Sarimsak
Zeytinyagi
Tuz. Karabiber
Taze Feslehen yapraklari
Parmesan peyniri

Tomatesleri ufak ufak dograyip, rendelenmis sarimsaklarla beraber karistirin. Tuz ve karabiber ilave edin. Makarnalari haslayip. Süzdürüp. zeytinyaglayin. Servisinizi, Makarna, üstüne taze domates karisimi, biraz rendelenmis Parmesan peyniri ve taze feslehen yapraklari ile yapin. Isterseniz servis yaptiktan sonra biraz daha zeytinyagi üstüne gezdirebilirsiniz.

Dikenli Kabak – Xu Xu Corbasi

Birkac hafta evvel sizlere Xu Xu (Chayoten – Dikenli kabak) dan bahsetmistim ve bir tarif vermistim. Bugünde Dikenli kabagin corbasini denedim daha dogrusu kendi kendime bir bulus yaptim. Sonucmu?… sahaneydi ve bence en güzeli bu sebzeyi corba olarak pisirmek. Eger bulabilen var ise muhakkak denemesini tavsiye ederim.

Dikenli Kabak – Xu Xu Corbasi

6 adet Dikenli Kabak
1 adet Kurusogan
Koriander
2 adet Patates
¼ Kereviz
1,5 l Et suyu
Tuz
200 gr. Kaymak (Creme fraiche )
1 YK Margarin

Corbalik sigir etini kaynatarak et suyunu hazirlayin. Dikenli kabaklari soyup, icindeki cegirdegi cikartip, ufak ufak dograyin. 1 YK Margarin ile ufak ufak dogranmis soganlari hafif kavurun. Dikenli Kabaklari soganlara ilave edip biraz kavurun. Patates ve Kerevizide dograyip, tuz ve et suyu ile beraber Dikenli Kabaklara ilave edip, hafif ateste tahmini
1 saat kadar pisirin. Corbayi mixerden gecirin. Et suyunu hazirlamak icin kaynattiginiz sigir etini ufak ufak parcalar halinde keserek onlarida corbaya ilave edin. Servis yapmadan evvel 150 gr. Creme fraiche’de corbaya karistirip üstüne bir tutam taze Koriander yapraklari serpip servisini yapin.

Dikenli Kabak – Xu Xu – Chayoten

Birkac hafta evvel sizlere dikenli kabak – Chayoten – Xu xu‚dan bahsetmistim, bugün Antonio Elias Claudio ’nun cektigi resimleri görmenizi istedim. Ayrica kendimde bana gelen dikenli kabaklardan bir deneme yaptim ve balkonumda yetistirmeye basladim, sasirmayin o kadar kolayki sadece bu güzel ama dikenli sebzeyi topragin üstüne koyuyorsunuz ve bir kac gün sonra size hemen iki yapragi ile selam veriyor. Umarim kisi balkonumda kolay ve rahatlikla gecirir ve beni baharda daha cok sevindirir.

Topraga koydugum zaman.

1 hafta sonraki hali

Portekizdeki resimler

Reibekuchen – Patates böregi

Patates böregi

1 – 1.5 Kg.Patates
2 Havuc
3 Yumurta
4 büyük sogan
Maydanoz
2 YK Un
Tuz, Karabiber
Kizartmak icin sivi yag

Patates ve havuclari soyup, rendeleyin. Yumurta ve unu ilave edip karistirin. Soganlarida rendeleyip, dogranmis maydanoz, tuz ve karabiber ile beraber hazirladiginiz hamura ilave edip karistirin. Tavada yagi eritin. Bir kepce ile bu hamurdan alip kizgin yagda kizartin. (Aslinda maydanoz konmuyor ama bizim damak tadimiza uygun olsun diye ben maydanozda ilave ettim).


Sogan Pastasi – Zwiebelkuchen

Sogan pastasi

Hamuru:

500 Gr. Un
150 Gr. Yogurt
200 ml Su
Tuz

Pastanin Üstü icin:

4 Sogan
1 mor Sogan
125 Gr. Tereyagi
sivi yag tepsiyi yaglamak icin
200 ml kaymak (creme fraiche)
150 gr. yogurt
3 Yumurta
Tuz
2 TK Karabiber
1 TK Kirmizi toz biber

Unu bir süzgecte eleyip, yogurt ile karistirin. Üstüne suyu ilave edip tuzunuda koyduktan sonra hamur haline gelicek sekilde iyice yogurun ve üstünü bir bez ile örtüp 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin. Hamur dolapta dinlenirken, iri iri dogranmis soganlari, tereyagi ile tencerede cok hafif pisirin. Soganlar kavrulmasin renkleri degisek kadar pissinler. Soganlari ocaktan alip sogumaya birakin.

Kaymak (creme fraiche), Yogurt, yumurta ve diger bütün baharatlari bir kapta iyice karistirin (Icine 1 – 2 dis sarimsakta koyarsaniz lezzeti dahada güzel olur).

Hamuru yagladiginiz bir tepsiye iyice yaydirin. Tepsinin yan kenarlarina tasicak kadar yayilmis olsun.
Hazirladiginiz hafif pismis soganlari tepsiye hamurun üstüne her tarafina gelicek sekilde dagitin. Üstüne hazirladiginiz Kaymakli karisimi gezdirin.
Firinin en alt sirasinda tam tabanda degil bir üst sirasinda 180 derece 30 – 45 dakika üstleri kizarana kadar pisirin. Derece ve pisirme müddeti her firinda degisiktir börek yaptiginiz gibi pisirmenizi tevsiye ederim.

Older posts

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest