Sütlü Balkabağı çorbası
Posted by Özgül | Filed under Corbalar
1 Kg Balkabağı (Hokkaido cinsi) 1 Soğan 1 kırmızı dolmabiber 1-1,5 l Süt 1 YK Sebzetozu 2 YK Zeytinyağı Tuz, karabiber ve muskat (Hintcevizi) 1 kırmızı acı biber (veya ½ TK kuru acı biber) Kabağı soyup ufak ufak doğrayın. Soğan ve kırmızı dolmabiberi de ufak ufak doğrayın. Soğan ve kırmızı dolma biberi yağda hafif kavurup [...]
Dilek – Özgül özel menüsü -2
Posted by Özgül | Filed under Balık, Corbalar
Dilek ile ikinci Menümüzü hazirladik. Bu menünün bir özelligide tamamen kendi fikirlerimizi birlestirmemiz oldu. Geçenlerde hazirladigimiz menü J. B. Kerner’in programindan aldigimiz bir menüydü. Yani fazla düsünmemistik hazirdi hersey bize sadece yemekleri pisirmek kalmisti. Bu menü öyle degil ama, tamamen bize ait bir menü. Dilek birinci ön yemek olararak Cilek salatasi, Tavuklu ana yemek olarak; [...]
Zencefil’li Mango Çorbası
Posted by Özgül | Filed under Corbalar
Cuma akşamları geç vakitte seyrettiğim bir program vardır. Daha doğrusu bütün aile zevkle seyrederiz ve meraklada bekleriz. Yok yok sandığınız gibi bir polisiye dizi değil veya bir gönül macerası olan bir dizi değil. Merak ettiniz değilmi? Böyle bir siteyi hazırlıyan nasıl programlara bakar? Hah tamam şimdi oldu, tabiki yemek programı, şimdi bildiniz. Cuma akşamları gösterirler [...]
Kuşkonmaz çorbası
Posted by Özgül | Filed under Corbalar
1 kg Kuşkonmaz 2 YK zeytinyağı 200 g Krema Tuz ve Karabiber 1/2 ÇK Hindistancevizi (rendelenmiş) 1-2 YK Tavuksuyu veya Sebzesuyu Tozu 3-4 dal Maydanoz Kuşkonmazları yıkayın, sert kabuklarını ince olarak pıçakla soyun ve ufak parçalar halinde kesin. Kızgın yağda, kestiğiniz Kuşkonmaz parçalarını kavurup üstüne tahmini 750 ml su, tuz, karabiber ve toz tavuksuyu veya [...]
Midye corbasi
Posted by Özgül | Filed under Corbalar
Midye Corbasi Bizim buralarin kislik en güzel corbasidir Midye corbasi. Ekim ayinda baslar midye satislari, bol karabiber ile yapildigi icin cok isitici ve tam kislik bir corbadir. Havalar isinmaya basladigi zamanda satislari kalkar haliyle. Lokantalarda büyük cukur kaplarda yapilir servisleri, yanindada tereyagi ve siyah ekmek. Fransada’da yaninda Patates kizartmasi getirirler. Ben bu sefer yaninda sarimsakli [...]
