Bircok tariflerde karsima cikti Chutney en basta Tim Mälzer’in programini seyrederken dikkatimi cekmisti. Aklima benim Tatli, eksi ve aci tarifim ve Sogan recelli tariflerimi getirmisti. Bu tip tarifleri severek yaptigimi biliyorsunuz. Bende istedimki benimde kendi bulusum bir Chutney Sofram’da yer alsin. Chutney‚in manasinida Internetten arastirip buldum, cok hosuma gitti, asil manasi bir Hindistan baharat karisimi imis. Evet yaptim ve en güzel tarafi hem sicakken cok lezzetli, hemde soguyunca. Sanirim daha bir cok cesidini deniyecegim. Sizde denemek isterseniz buyrun Soframa tarifi veriyorum.
1 Mango
200 ml taze cikartilmis Portakalsuyu (2 Portakal)
1/2 Portakalin kabugu
1 yesil Biber
3 kücük kirmizi Biber (Chili)
2 Mor Sogan (tahmini 200 gr.)
2 dis sarimsak
200 ml Balsamico Bianco
250 gr Jöle sekeri (2:1)
Tuz
2 TL Kurry
3-4 dal taze Nane
1 Zencefil (Ceviz büyüklügünde)
Mango ve 1/2 Portakalin kabugunu ince, uzun dilimler halinde kesin. 2 Portakaldan tahmini 200 ml Portakal suyu cikartin. Yesil, kirmizi biberleri ve Sogani ince dilimler halinde dograyin. Mango, Portakal kabuklari ve suyu, Biberleri sogani, rendelenmis veya havanda ezilmis sarimsaklari, Kurry, tuz, taze Nane ve rendelenmis Zencefili bir tencerede Jöle sekeri ve Balsamico Bianco ile karistirarak 10 dakika pisirin. Hemen sogumadan cam kavanozlara gecirin.
Neueste Kommentare