Geçenler de markette, Türkiye’den şekerpare kayısı gelmiş olduğunu görünce, sanırım sevincimi tahmin edersiniz. Tabi hemen alışveriş arabasına yerleştirildi. Eve gelince hemen yıkandı ve meyve tabağına yerleştirildi ve kısa bir süre içinde boş tabak yıkanmaya götürüldü. O kadar lezzetliydi ki, ne reçel yapmaya fırsat kaldı ne de masa da ikrama hazır bekletmeye. Tabi ertesi gün yeniden kayısı alındı, aklım çünkü kayısı reçelin de. Beni tanıyan arkadaşlarım bilirler, reçellerime değişik tadlar karıştırmayı ve denemeyi severim, hiç te pişman olmam. Bu sefer kayısının o kendine has tadını ve kokusunu bozmak istemedim ve hiç başka bir tat ilave etmeden kayısı reçelimi yaptım. Ben reçelleri nedense peynir ile yemesini çok severim, nadiren ekmek üzerine sürüp yerim, ne tesadüf reçel yapılıp dolaba kaldırıldıktan sonra, devletlerin yemek kültürleri hakkında bir filim seyrediyordum, filim de Fransızların reçelleri ve reçelleri nasıl sundukları ve nasıl yediklerini gösteriyordu. Aynı benim yemekten sonra yediğim gibi, peynir ile servis yapıldığını gördüm ne kadar hoşuma gitti. Her çeşit reçel değişik bir peynir çeşidi ile servis yapılıyor. Hakikaten de her peynir çeşidine her çeşit reçel uymuyor. Benim en çok beğendiğim kayısı reçeli ve Gongonzola peyniri (küflü Italyan peyniri).
- 500 gr. şekerpare kayısı
- 200 gr. şeker veya kahverengi şeker
- 1/2 limonun suyu
Kayısıların çekirdeklerini çıkartıp ufak ufak doğrayın. Doğranmış kayısıları bir tencereye koyup üstüne şekerini dökün. Ben reçeli kaynatmaya başlamadan evvel, meyvelerin üstüne şekerini döküp, en az 1 saat bekletiyorum. Şeker ile karışan meyveler sulanmaya başlıyor. Kayısıları en az 1 saat beklettikten sonra üstüne 1/2 limonun suyunu gezdirip, orta ısı da en az 30 dakika karıştırarak kaynatın. Cam kavonozlara geçirip soğumaya bırakın.
Ben ayrıca 1,5 kg kayısı, 500 gr. kahverengi şeker ve 1/2 limonun suyu ile de denedim, normal şeker ile yaptığım reçelden çok daha güzel oldu. Tavsiyem muhakkak kahverengi şeker ile denemeniz.
Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır.
Soframız.de –Özgül’ün Sofrası
©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.
Özgülcüm,
Ellerine sağlık..Sevgiler
Nilay, tesekkür ederim canim,
Sevgilerimle
Sevgili Özgül,
Senin yapışın,sunumun ve yiyişinde ayrı bir güzel canım.Sana peynirle reçel konusundaki fikirlerine katılıyorum.Bende çok reçel yemesemde (sevmesemde)peynirle birlikte yemesini çok severim.Sanırım tatlı-ile tuzluları birbirine yakıştırdığımdan olacak.Önce güzel gönlüne paylaşımların için,sonra da o güzel ellerine sağlık.Tadına bakmış kadar oldum.
Kandiliniz kutlu olsun Özgül’cüğüm.
Sevgilerimle.
Domates reçelinden sonra kaysı reçeli nefis görünüyorlar afiyet olsun. ben kışın kuru kaysıdan reçel yaparım yaşla ,kurunun tadıda çok farklı oluyor..ellerine sağlık..
Özgül’cüğüm, ne de güzel olmuştur, afiyetle yiyin. Kahverengi şekeri ben de rengi tutan, kayısı ve şeftali gibi, meyvelerle kullanıyorum. Renk uyumu manyaklığım var, biliyorsun!
Peynirle reçel yemeye de bir türlü alışamadım. Hele gorgonzola sertliğinde bir lezzete nasıl uyar anlayamam! En çok sevdiğim reçel yeme tarzı süzme yoğurtla. Kahvaltıda da kızarmış ekmek üstünde, mıııhhhh.
Gül canim, tesekkür ederim. Hakikaten tatli ve tuzlu tatlari beraber cok nefis oluyor. Senin de gecmis kandilin kutlu olsun.
Sevgilerimle
Ferhan’cigim, tesekkür ederim. Cok güzel bir fikir verdin bana, mutlaka deniyecegim kuru kayisi ve incirle.
Sevgilerimle
Oya’cigim, kahverengi sekerin verdigi tad hakikaten cok degisik oluyor. Seftali recelini de deniyecegim. Gorgonzola peynirin de haklisin, ben de yalniz soslar da kullaniyorum ve recelle bilhassa kayisi receli ile yiyiyorum. Yogurtla benim de hosuma gider recel 🙂
Sevgilerimle canim
Merhaba,
Reçel nefis görünüyor. Merak ettim kayısıları kaynatırken çekirdekleri de eklediniz mi? Bildiğim kadarıyla kayısının çekirdeklerinde yüksek miktarda pektin olduğu için kaynarken bu ortaya çıkıp reçele daha koyu bir kıvam veriyor. Hafif de bademimsi bir tat katıyor. Piştikten sonra atıyorsunuz tabii. Blogunuzu bana verdiğiniz link (çok teşekkür ederim) sayesinde keşfettim. Sık sık uğrayacağım.
Cenk
merhaba,
kayısı reçeli nefis görünüyor ellerinize sağlık. ben de çok sevdiğimden annem bahçede olan kayısılardan reçel yapıp getirmiş bana. nefis:)
Keske Seftali recelini yapmadan evvel buraya ugrasa idim. Kahverengi seker ile hic denemedim. Birkac kavanoz Seftali recelini yeni yaptim. Bir dahaki sefere mutlaka denerim.
Ben de peyniri reçelle yerim 🙂 En çok da yağsız beyaz peynir ile çilek reçelini birlikte severim..Ellerine sağlık.
Sevgiler
Sevgili özgül,
bu ne baştan çıkarıcı bir fotoğraf öyle..
Ellerinize sağlık..
Bu sırada kavun likörümüzü açtık. İçtik. Lezzetine doyamadık. yeniden koca bir şişe yaptım.
Tarif ve yardımların için yeniden teşekkürler. Yakında blogumda yer vereceğim.
Sıcacık sevgiler…
Merhaba Özgül!Bayılırım kayısı reçeline hem kahvaltı da hem kurabiyelerde sıkça tüketirim.Ellerine sağlık.Çok güzel görünüyor.selamlar…
Sevgili Özgül, ben de bu yıl hem vişne hem de kayısı marmeladı yaptım ve esmer şeker kullandım. Şekeri de oldukça az kullandım. 2 Kg. kayısıya yarım kg. şeker, 3 kg. vişneye de 1 kg. şeker. Çok da güzel oldular. Bizde krem beyaz peynirle vişne marmeladı yemesini seviyoruz.
Reçellerin hepsi çok nefis duruyor. Domates reçelini çok merak ettim.
Ellerine sağlık.
Yurtta kaldığım yıllarda kahvaltıda karper peynir ve reçeli aynı gün verirlerdi ve ben de o zamandan beri peynirle reçeli birarada yemeyi çok severim. En sevdiğim reçeli yapmışsın. Ellerine sağlık:)
Sevgilerimle…
merhabalar..kayısı reçeli harika oluyor .bende çok severim.kendine has kokusu yokmu…..nefis bir lezzet ama peynirle hiç denemedim..sevgiyle kalın..
Cenk merhaba hosgeldin soframa. Cekirdekleri ilave etmedim recele cünkü bilmiyordum, verdigin fikir icin cok tesekkürler muhakkak deniyecegim.
Sahika, hosgeldin soframa. Ne kadar sanlisin, kendi bahcenizin meyvalarindan yapilmis recel, ne kadar nefis olmuslardir.
Sevgilelrimle
Sule, merhaba. Muhakkak kahverengi seker ile denemeni tavsiye ederim. Cok degisik ve güzel bir tadi oluyor, hangi meyve ile olursa olsun.
Sevgilerimle
Eda merhaba canim. evet bilhassa tadi sert olan peynirler ile nefis oluyor, tatli ve tuzlu karisinca degisik bir tad ortaya cikiyor yerken. Tesekkür ederim.
Sevgilelrimle
Zerrin canim tesekkür ederim, sevindim kavun likörünü deneyip begenmene. Afiyet olsun. Degisik meyveler ile denemeni tavsiye ederim. Benim sirada erik likörü bekliyor.
Sevgilerimle
Bengisu merhaba canim, tesekkür ederim. Benim de yaptigim receller icinde en cok begendigim oldu kayisi receli.
Sevgilerimle
Hülya’cigim, ben de bu sene bol bol cesitli meyveler ile yaptim recellerimi. Ev de yapilan recelin tadi bir baska oluyor, hele bu kayisi recelim daha bir baska, sebebi de meyvelerin Türkiye’den gelmis olmasi herhalde. Kahverengi seker hakikaten hem liköre hem de recele cok yakisiyor. Senin de ellerine saglik.
Sevgilerimle
Elvan hosgeldin soframa, tesekkür ederim. Ne kadar güzel degisik bir tad oluyor peynir ile recel degil mi? Ben de cok severim seftali ve kayisi recelini.
Sevgilelrimle
Hünerli eller, hosgeldin soframa. Benim de en cok hosuma giden o nefis kayisi kokusu oluyor recel de, hele Türkiye kayisisi olursa. Tesekkür ederim.
Sevgilerimle