Bir recel denemesi daha yaptim bu hafta sonu. Bizim buralara iki senedir sekerpare kayisi gelmeye basladi, artik Alman tezgahlarin da baska kayisi görülmüyor hemen hemen. Ne mutlu bizlere, vatanimizin en cok sevilen kayisi cesidini burada da bulabiliyoruz. 2 senedir kayisinin hem likörünü ve hem de recellerini bol bol deniyorum. Bu sefer ki deneme biberiye ile yapildi ve inanin daha recel sicakken yedik ve bayildik. Biberiyenin recel icin de ne kadar nefis bir tadi olacagini hic tahmin etmemistim. Hani o bol esansli biberiye kokusu var ya… iste o kattiyen yok. Yalniz tavsiyem kahverengi seker ile yapin eger denemek isterseniz. Kahverengi seker cok degisik ve karamelize tadi veriyor recele.

• 1 kg Sekerpare kayisi
• 1 Limette – Lime
  
• 3-4 YK Biberiye
  
• 500 g Kahverengi seker

Kayisilari yikayip ikiye bölün. Limettenin kabuklarini rendeleyip, suyunu alin.

Kayisi, rendelenmis limette kabuklari ve suyu, ufak ufak dogranmis taze biberiye yapraklari ve sekeri bir tencereye koyup orta isida karistirarak 30 dakika pisirin. Recelin üstünde biriken köpükleri aldiktan sonra, receli cam kavanozlara gecirin. Kavanozlari 5- 10 dakika kadar ters cevirin. 5 – 10 dakika sonra tekrar cevirip sogumaya birakin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofrası – ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.