Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Benim usulüm ile Parmigina – Parmigiano (firinda parmesanli patlican)

  • 3 patlican
  • Parmesan peyniri
  • 1 kutu Domates konserve
  • 2-3 yesil biber
  • 2 dis Sarimsak
  • 2 top Mozarella peyniri
  • 4-5 Feslegen yapragi
  • Tuz, karabiber
  • 1 TK Kekik
  • 1 TK Biberiye

Patlicanlari uzun uzun, incecik dilimler halinde kesin ve üzerlerine tuz ekerek 30 dakika kadar bekletin.  Patlicanlarin saldigi suyu süzüp, üstündeki nemi mutfak kagidi ile iyice alin.  Tost makinasinda izgara yapin. Ben dikdörtgen bir borcam kullandim. Kizarmis patlicanlari , hic aralik kalmiyacak sekilde borcama dizin.  Her dolan kata biraz zeytinyagi (cok  olmasin),  rendelenmis taze parmesan peyniri serpin. Bir adet mozarella peynirini dilim dilim yaparak dizin.  Bir kutu konserve domatesin icine, aci chili biberi (ince ince dogranmis) , yesil sivri biber (ayni sekilde ince ince dogranmis), kekik, biberiye, ince ince dogranmis feslegen,  rendelenmis sarimsak, tuz ve karabiberi ilave edin.  Hazirladiginiz  sosu karistirin ve patlican diziminin ikinci sirasi tamamlaninca bu sosun yarisini patlicanlarin üstüne gezdirin. Bundan sonra ki katta ayni sekilde devam edin,  patlican,  parmesan, mozarella ve patlican. Domates sosu, parmesan peyniri ve mozarella ve zeytinyagi ile kat bitmis olsun. Firinda (havali firin) 180° tahmini 30 dakika pisirin. Pismesi peynirlerin kizarmasindan anlasiyor zaten.

Kaynak: Yemekteyiz programinda sayin Ilter beyin Italyan menüsünden fikir aldim, birkac ilavede tabi ki benden.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası.©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

3 Comments

  1. Özgül’cüğüm,
    Ne zamandır gelip güzelim yemeklerinden tatmamışım. Bu afili patlıcana dayanamadım. Eskiden ben de yapardım, Amerikalı bir hanımdan öğrenmiştim. Çoook oldu yapmayalı, bu yaz güzelim patlıcanlar çıktığında yine yapayım iyisi mi.

  2. Merhabalar yemek süper görünüyor, lezzetinin de muhteşem olduğundan hiç şüphem yok.Eğer bunu beğenerek yiyorsan tavsiyem bir de benim şu tarifimi dene.
    Belçika yemek dergisinden almıştım tarifi.Muhteşem bir lezzet!
    Ellerine sağlık.
    Belçika’dan sevgiler…
    http://chaplincafe.blogcu.com/alla-caprese-patlican/3807918

Schreibe einen Kommentar

Your email address will not be published.

*

© 2017 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest

Paylaş!

Share this post with your friends!