Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Month: August 2005 (page 1 of 4)

Teriyaki’li Izgara Tavuk kanatlari


Teriyaki’li Izgara Tavuk kanatlari

Tavuk kanatlari
Teriyaki sosu (tahmini 3 yemek kasigi)
5-6 dal taze Biberiye (rosmarin)
1 Yemek kasigi sivi yag
1 Cay kasigi kirmizi toz biber
1 Yemek kasigi bal

Teriyaki sosu(hazir sos kullanmayip kendiniz sosu hazirlamak isterseniz tarifi yemek ve biz sitesinde), kirmizi biber, sivi yag, biberiye ve balla bir karisim hazirlayin. Tavuk kanatlarini yikayip temizledikten sonra bu karisimi üstlerine döküp 3 saat kadar üstü örtülü bir vaziyette bekletin. Aradabir tavuk kanatlarini alt üst edin. 3 saat kadar sonra kömür mangali veya elektrikli izgarada kizartin.

Ben yaninda Hasir sepet’in Patates salatasi ve Horoz mantari (Pfifferling) servis yaptim.

Zeytinli, Balli ve Chili’li Tavuk gögsü

Zeytinli, Balli ve Chili’li Tavuk gögsü

2 adet Tavuk gögsü
4-5 Yemek kasigi Bal
3-4 adet Chili biberi
150 gr. siyah zeytin (cekirdekleri cikartilmis)
1 adet limon (kabuklari soyulmadan yuvarlak yuvarlak kesilmis)
2 adet Defne yapragi
3-4 yemek kasigi sivi yag
5-6 adet kabuklu Sarimsak
2 dal taze Biberiye
Tuz
karabiber
½ bardak beyaz Sarap veya Tavuk suyu

Tavuklari sivi yag ile tavada iki tarafli iyice kizartin. Kizartirken tavaya iki dal Biberiye’yi ve kabuklari soyulmamis sadece havanda hafif ezdiginiz sarimsaklarida ilave edin.
Kizartma islemi bitince diger bütün malzemeleri tavukgögüslerinin üstüne dizip, sarap veya tavuk suyunuda ilave edip 10 dakika kadar en düsük isida pisirip servis yapin.

Zencefil’li (Ingwer) Muffin

Muffin

Zencefil’li (Ingwer) Muffin

60 gr. Zencefil (soyulmus ve ufak parcalar halinde kesilmis)
150 gr, Seker
2 Yemek kasigi Limon kabugu (kücük parcalar halinde kesilmis)
100 gr, Tereyagi
2 Yumurta
250 gr, Yogurt
250 gr, Un
½ Tatli kasigi Tuz
1 Tatli kasigi Kabartma tozu

Zencefil ve 50 gr. Sekeri, ufak bir tencerede orta isida seker eriyene kadar isitip sogumasini bekleyin. Kesilmis limon kabuklari ve 3 Tatli kasigi sekeri mixer’de cekip sogumus Zencefil karisimina ilave edip karistirin. Bu karisima yumurta ve yogurduda ilave edip tekrar karistirin.
Un, Tuz, Kabartma tozunu ve hazirladiginiz zencefil karisimina ilave edip karistirin Muffin kaliplarini yaglayin. Muffin karisimini her bir kaliba 2/3 alicak kadar doldurun.
180° firina tahmini 20 dakika pisirin.

Kombucha

Kombucha

En nihayet büyük bir heyecanla bekledigim gün geldi. 15 gündür Kombucha’nin mayalanmasini bekliyorum. Fethiye’nin Kefir ile ilgili yazisini okuduktan sonra. Kefir mayasi ararken tesadüfen Kombucha mayasida buldum, Kombucha Yesil cay ve cesitli taze otlarla (Isirgan otu gibi) yapilan bir cayin icine mayalanip 10 ile 15 gün arasi mayalanmasi bekleniyor.
Evet bugün Kombucha’yi süzdüm ve tabiki büyük bir merakla tadina baktim. Sahane, cok güzel ve ferahlatici bir tadi var. Tadi biraz üzüm suyunu andiriyor. Kombucha yazilanlara ve verilen bilgilere göre Asirlardan beri Cin’de taninan ve sihhate cok yararli enerji ve kuvvet veren cesitli hastaliklara faydasi olan bir icecek.
Kombucha mayasinin görünümü yassi bir mantari andiriyor.
Daha genis bilgiyi isterseniz bu Sitelerden Kombucha ve Kombu alabilirsiniz

Wirsingkohl sarmasi (Alman lahanasi)

Wirsingkohl’u ben ayni bizim lahana sarmasi gibi pisiriyorum, aslinda corba ve sebze yemekleride var ama bizim en cok hosumuza giden sekli bu pisirme sekli. Wirsingkohl’un üst yapraklar koyu yesil renktedir, ortasina dogru yapraklarin renkleri tamamen acilip ayni bizim lahana gibi bir görünüs alir. Koyu renkli olan yapraklarla yani dis yapraklarla ic yapraklarin arasinda tad bakimindan cok büyük bir degisiklik vardir. En cok lezzetli olan yapraklarda zaten dis yapraklardir. Ayni bizim lahana sarmasi gibi yapildigi halde ben yinede tarifini yaziyorum.

Wirsingkohl sarmasi (Alman lahanasi)

500 gr. Kiyma (Sigir ve kuzu karisimi )
1 adet orta boy Wirsingkohl (Alman lahanasi)
½ cay bardagi pirinc
1 adet sogan (dogranmis)
2 adet domates (dogranmis)
1 Yemek kasigi margarin
Tuz, karabiber
½ yemek kasigi domates salcasi
½ Yemek kasigi Tuzot (toz sebzesuyu)
½ bardak su

Wirsingkohl haricindeki bütün malzemeleri köfte hazirladiginiz gibi bir kapta yugurun.
Lahanalari tek tek ayirip, sert kisimlarini (yapraklarin dibinde olan) kesip alin. 1 tencerede tuzlu su kaynatin. Su kaynadiktan sonra yapraklari bu suda hafif haslayin. Yapraklar cok haslanmasin yumusayip suyun icine cöktükleri zaman cikartip hemen soguk su olan bir kaba koyun. Hazirladiginiz sarma icini bu yapraklarla resimde görüldü sekilde sarip genis bir tencereye dizin. Bütün yapraklar sarilip bittikten sonra 1/2 bardak suyu ilave edip 30 dakika kadar sarmalari pisirin. Ayni bizim lahana gibi yogurtla servis yapin.

Older posts

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest