Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Month: November 2005 (page 1 of 3)

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi

1 bardak Cigköftelik ince Bulgur,
1 bardak kirmizi mercimek
1 buyuk sogan
1/2 kasik margarin
1/2 bardak sivi yag
1 yemek kasigi salca
1/2 bag maydanoz
2-3 dal yesil sogan
Kirmizi biber
Tuz

Mercimegi tahmini 2,5 bardak suda 10 dakika pisirip, sogumaya birakin. Soganlari yagda hafif kavurun. Maydanozu ve yesilsoganlarida ince ince dograyin. Mercimek ilik bir duruma gelince, Üstüne Bulgur, Maydanoz, Yesil sogan, hafif kavrulmus sogan, Salca, Tuz, Kirmizi biber, Sivi yag bütün malzemeyi ilave edin ve iyice yogurun. Eger kivam elde form alicak duruma gelmemis sulu ise az birsey daha bulgur ilave edin. Uzun Köfte formlari verip üstüne biraz yesilsogan ve maydanoz serpip servis yapin.

Hamburger

Bu aksam Jamie Oliver‚den iki tarif yapildi bizim evde aksam yemegine, Hamburger ve Sarimsakli firinda kizarmis Patates.
Hamburger, icine hardal konmasi ve izgara olarak degilde tavada yagda yapilmasi bakimindan degisik bir tarif. Aslinda bu Hamburger’i oglum yapmaya hazirlanmisti ama ben dayanamayip (malumdur biz anneler 🙂 kiymayi yogurmaya basladim:)
Patatesdeki degisiklikte Patatesin önceden haslanip firina sürülmesi, cok degisik ve citir citir oluyor Patatesler.

Hamburger

500 g Sigir kiymasi
1 Sogan (ince ince dogranmis)
1 Yumurta
2 Dilim ekmek veya
1 TK Hardal
Karabiber
Tuz
1 TK Kisnis (Koriander)

Soganlari biraz yag ile hafif kavurun. Soganlar biraz soguduktan sonra Kiyma ve bütün malzemeyi karistirip yogurup, yassi Hamburger büyüklügünde formlar verin.
Bir tavada hafif yag ile kizartin.

Sarimsakli Patates firinda

Sarimsakli Patates

Patates
6 dis Sarimsak
2 YK Zeytinyagi
Tuz, Karabiber
Kirmizi tozbiber

Patatesleri yikayip, kabuklarini soymadan, ince ve uzun olarak kesin. Tencerede 10 dakika kadar haslayin. Patatesler hafif yumusayinca, süzdürüp bir tepsiye dökün. Üstüne 1-2 YK Zeytinyagi, Tuz, Karabiber ve kirmizi biber serpin. Sarimsaklari kabuklari ile beraber üstlerine sadece birer kere vurarak et tahtasi ile ezin. Patateslerin üstüne ilave edip bütün malzemeyi karistirip tepsiye yayin. Tahmini 30 dakika 250 derecedeki firinda pisirin.

Sote Geyiketi


Sote Geyiketi

1 kg Kusbasi Geyik eti
2 adet Sogan (Iri iri dogranmis)
3-4 dis Sarimsak
1 Limonun kabugu
1 dal Kekik, (taze)
1 dal Biberiye (taze)
5 YK Zeytinyagi
1 YK Domates salcasi
Tuz
Karabiber
1 Bardak Kirmizi sarap veya sebzesuyu
1 adet Defneyapragi
5 – 6 adet Ardicyemisi

Kusbasi dogranmis geyik etlerini yagda kavurun. Soganlari iri iri dograyin. Limonun kabugunu ince ince dograyin. Soganlari kavrulan ete ilave edip hafif kavurun. Tuz, Karabiber, kabuklari soyulmus ve hafif ezilmis sarimsaklari bütün olarak, salca ile beraber yemege ilave edip 1 dakika kadar kavurun. Kirmizi sarap veya Et-Sebze suyunu etlerin üstüne dökün. Etlerin üstü kapanicak kadar olsun. Eger etlerin üstü kapanmiyorsa biraz daha su ilave edebilirsiniz. Yemek kaynamaya baslayinca. Defne yapragi, Biberiye, Kekik, Limon kabuklari ve Ardic yemisinide ilave edip tencerenin kapagini kapatip tahmini 1 saat kadar hafif ateste pisirin.
Ben Kirmizi yaban mersini kompostosu ve kendi yaptigim patatespüresi ile servis yaptim.

Rezene – Fenchel


Rezene – Fenchel

Gecenlerde Rezene ve Tonbaligi ile bir salata yapmistim, ne yazikki o gün aklima gelipte Salatayi yapmadan Rezene’nin resmini cekmemistim. Bir cok arkadaslardan Rezene’nin nasil bir sebze oldugu sorulari geldi. Bu sefer aldigimda hemen resmini cektim, söz vermistim. Rezene’nin kokusu ve aromasi cig oldugu zaman Anason’u andiriyor, ince yapraklarida ayni dereotu tadinda. Hem Salatasi güzel oluyor hemde sebze yemegi.

Older posts

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest