Tijen’in Yağsız Irmik Helvası
Posted by Özgül | Filed under Tatlılar
Geçenlerde Tijen’in sitesini ziyaret ettim Mutfakta Zen. Beni her zaman etkisi altında bırakır bu Site. Kimi zaman düşündürür kimi zaman hayatın ne kadar güzel olduğunu bir kere daha bana hissettirir, kimi zamanda memlekete olan hasretimi bir kere daha ortaya çıkartır. Hem az ama özlü resimleri ile hemde tatlı anlatımı ile tesiri büyüktür bende. Sözün kısası [...]
Çömlekte Portekiz usulü Tuzlubalık (Stockfisch)
Posted by Özgül | Filed under Balık
Bir Portekiz toptancısı var bize yakın. Oradan her zaman karides alırım, zeytinyağı, Sirke ve Balcamico alırım. Her oraya alışverişe gittiğimde gözüme köşede tahta sandıkların içinde yassı yamyassı olmuş kuru balıklar çarpar. Hep merak etmişimdir, ama nasıl yenileceğini bilemediğim için alamamışımdır. Geçenlerde Portekiz’li iş arkadaşıma sordum ve en nihayet nasıl bu balıkları kullanabileceğimi öğrendim. Portkeiz’de çok [...]
Ev yapimi Makarna
Posted by Özgül | Filed under Makarnalar
400 g Un 4 Yumurta Tuz Un, tuz ve Yumurtalardan bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu hazırladığınız hamurlardan ufak bezeler yapın, elinizle biraz bastırıp oklava ile incecik bir yufka açın. Biraz kurumasını bekleyip pıçakla ince ince şeritler halinde kesin. Isterseniz taze olarak makarnanızı yapabilirsiniz isterseniz kurumaya bırakın. Ben Makarna makinasi ile hamuru yufka, [...]
Mangalda Tavukşiş
Posted by Özgül | Filed under Mangal yemekleri
4 adet Tavuk göğsü 2 dal Limonotu 1/2 Limon 50g Zencefil 2 YK Bal 2 YK Sıvıyağ 2 adet kuru kırmızıbiber 1 YK Soyasosu 2 diş Sarımsak 10-20 adet şiş-çöp Tavuk göğüslerini şişe dizilecek büyüklükte kuşbaşı parçalar halinde kesin. Bütün diğer malzemeleri ufak ufak doğrayın. Yağ, Soyasosu ve Bal ile beraber bütün diğer ufak doğranmış [...]
Soframiz Türksite´de
Posted by Özgül | Filed under Uncategorized
Soframiz, 26.03.06 Pazar günü, TRTINT kanalinda saat 12:30′da TÜRKSITE programinin canli yayininda, telefon baglantisi ile davetlisi.
