Termiye Salatası
Posted by Özgül | Filed under Mezeler, Parti yemekleri, Salatalar
Termiye (Acı Bakla- Lupinenbohnen – Tremoco) hepinizin bildiği gibi Akdeniz memleketlerinde yetişen Baklagiller sınıfından otsu bir bitkidir. Buralarda yetişmez. Gecenlerde benim Portekiz dükkanımda görünce hem şaşırdım hemde sevindim. Okul cağlarımda alırdık kuru yemiş gibi yerdik, tazedir kuru olarak satılmaz ince bir kabuğu vardır tıpkı taze nohut gibi ince kabuk sıyrılır ve yenir. Tabiki hemen aldım [...]
Tags: Termiye
Mürdüm eriği reçeli
Posted by Özgül | Filed under Receller
1 Kg Mürdüm eriği 750 g Şeker 1/2 limon suyu Erikleri yıkayıp, çekirdeklerinden ayırıp, ufak ufak doğrayın. Her 1 Kg için 750 g şeker üstüne gezdirip bir gece bekletin. Suyunu salmış erikleri bir derin tencereye gecirip, limon suyunuda ilave edip, 7 – 8 saat en hafif derecedeki ateşte yavaş yavaş aradabir karıştırarak kaynatın. 7-8 saat [...]
Zencefil Chutney
Posted by Özgül | Filed under Mezeler, Parti yemekleri
1 Limonun suyu 2 diş Sarımsak 100 g – 150 g Zencefil 1 adet kırmızı acı biber (Alternatif acı pul biber) tuz Zencefil’in kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Sarımsakları ikiye veya üçe bölün. Acı kırmızı biberi doğrayın. Bütün malzemeleri bir mixere yerleştirin. Limonun suyunuda ilave edip mixerden geçirip bir cam kavanoza boşaltın. Tavuk ızgara, Steak [...]
Izgara Tonbalığı
Posted by Özgül | Filed under Balık
1 Kg Tonbalığı filet yağ Tuz ve karabiber Ton balığı filetini 1 saat kadar buzdolabının buzluk kısmında bekletin. Biraz sertleşmiş olan Ton balığını birer parmak kalınlığında dilimler halinde kesip, üstlerine yağ gezdirin. Teflon veya döküm tavayı iyice ısıtın, tavaya yağ koymayın. Her iki taraflarıda yağlanmış ton balığı dilimlerini iyi kızdırılmış tavada her bir tarafı en [...]
Finduk zamani
Posted by Özgül | Filed under Uncategorized
Gelincik tarlasi, Kedili mutfaklar ve Tea Time‘den sonra bende katiliyorum, hadi bakalim arkadaslar memletimizin Findiklari ile yapilan tariflerle hep beraber olalim ne dersiniz?
