Termiye Salatası

Termiye (Acı Bakla- Lupinenbohnen – Tremoco) hepinizin bildiği gibi Akdeniz memleketlerinde yetişen Baklagiller sınıfından otsu bir bitkidir. Buralarda yetişmez. Gecenlerde benim Portekiz dükkanımda görünce hem şaşırdım hemde sevindim. Okul cağlarımda alırdık kuru yemiş gibi yerdik, tazedir kuru olarak satılmaz ince bir kabuğu vardır tıpkı taze nohut gibi ince kabuk sıyrılır ve yenir. Tabiki hemen aldım tuzlu bir suyun icinde salamura olarak satılıyor. Portekizler, Fransızlar yemeğini yapıyorlarmış. Bende yemeğini yapmadan evvel salatasını denedim.

Termiye hakkinda bir kac bilgi veren linkler :

Hekimce

Sifali bitkiler

Davetci-Aci bakla

Yemek tarifi-sifali bitkiler

Tremocos-Agricultura Resim

salata_2.jpg

200 g Termiye
200 g Bademli zeytin
2 Yeşil soğan
100 g yer fıstığı
1 ufak kutu konserve mantar
1 kırmızı t
atlı biber
2 yeşil biber
1 diş sarımsak
1 Limonun suyu
Zeytinyağı
1 tutam Maydanoz
1 tutam taze nane

Termiyelerin kabuklarını soyup 2 saat soğuk suda bekletin. Yerfıstığını mixerde çekin. Sarımsağı rendeleyin. Bütün geriye kalan malzemeleri ince ince doğrayın. Bir salata tabağına yerleştirip zeytinyağı ve limonunu ilave edip servisinizi yapın. Tuz koymayın çünkü Termiye tuzlu salamura olduğu için yeteri kadar tuzu vardır.


33 Gedanken zu “Termiye Salatası

  1. Ozgul Abla, hic yemedim ben termiyeyi ama tariften ve anladigim lezzetli bir salata oldugu. Belki gormusumdur ama demek ki dikkatimi hic cekmemis. Ellerine saglik, sevgiler

  2. Nezaket’cim bulur rastlarsan muhakkak dene derim. Hakikaten lezzetli bir salata oldu hele bekletilince dahada bir lezzeti ortaya cikti. Tesekkürler canim.
    Sevgilerimle

  3. Sevgili Özgül’cüm
    Canım ama ben hiç Termiye görmedim ki salatasını yapayım.İnan şimdi merak sardı bana,nerden nasıl bulailirim diye.İş yerinde farklı yörelerden arkadaşlarım var hepsine sordum şöle yüzüme baktılar,demekki onlarda bu konuda benim gibi Fransız kalmışlar.Şimdi minicik bir sorum,ben nerden bulabilirim.Dün çaktırmadan Migrostakilere sordum ne o abla bir kasaba adı mı diye sormazlar mı??Demekki henüz İst.da yaygın olmayan bişey.Canım bu yüzden çok özür dilerim,umarım kırılmadın yazdıklarıma.
    Ellerine gönlüne sağlık canım,yardımcı olursan memnun olurum.

    Sevgilerime

  4. Bayılırım termiyeye.Ama salatasının yapıldığını ilk kez görüyorum.Aslında istanbul’da da satılıyor ama başka isimle.Gül bu yüzden bilemedi bence.
    Salata müthiş olmuş,ellerinize sağlık.

  5. Gül canim merhaba, yaziya ilave linkler koydum oralardan hem resimlerini hemde hakkinda biraz olsun bilgileri görebilirsin, ne yazikki o kadar arastirdim daha fazla bir bilgi yok ama ögrendigim kadari ile Konya taraflarinda daha cok taniniyor (benim memleketim :) ) Portekiz sayfalarindan da resimler var. Cok cesitli isimlerle taniniyor Termiye, Beyhan’in dedigi gibi o yüzden dükkanlar bilememistir.
    Özür dilemene kattiyen gerek yok güzelim, aslinda basindan link koymam lazimdi. Sormakla ne iyi ettin ben sana tesekkür ederim.
    Sevgilerimle canim

  6. Beyhan’cim merhabalar, tesekkür ederim canim, bende cok severim hep kuru yemis gibi yemisimdir. Salata olarak yapmak benim fikrim, daha dogrusu Teatime sitesi Mine’cigimden geldi bana bu fikir onun zeytin piyazini (http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=222) örnek alarak yaptim onada buradan tesekkür ederim.
    Sevgilerimle

  7. özgül’cugum uzumlerimle ne yapayim demissin neden suyunu hazirlayip uzum pekmezi kaynatmiyorsun sonra istedigin tatlida kullanirsin! benden soylemesi.. pekmez topragi olmayinca belki biraz bulanik olur ama ne farkeder? afiyet olsun.
    tijen

  8. Tijen’cim cok iyi bir fikir nasil yapicam peki normal mürdüm erigini yaptigim gibi yavas yavasmi kaynatmam lazim icine ne koymam gerekir yazarsan sevinirim

    öptüm canim

  9. Özgül hanım bencede cok güzel hem salatası hem de kışın çerez olarak yenmeside güzeldir. bu ürün çok zor bulunur heryerde satılmaz biz satıcılarından birisiyiz.bence herkesin denemsi gerekir.

  10. Merhaba Hasan bey,, evet salatasida cerez yenileni kadar güzel oldu. Ben hep cerez olarak yemis olarak yemistim. Böyle salatasindan cok memnun kaldim. Yardiminiz icin tesekkürler sanirim nerede satildigini ögrenmek istiyen arkadaslar cikar.
    Selamlar

  11. istanbulda satiliyorsa cok sevinirim cunku ben o bolgeden olmadigim halde konyali bir arkadasim sayesinde tanistim termiye ile ve isparta ya giden bir arkadasima ismarlarim aklima geldikce -kendisi orada okumus fakat ben soyleyince haberi oldu boyle bir seyden cok hosuna gitti–nasil temin edebiliriz

  12. MERHABA HASAN BEY BEN DE ISTANBULDA SATILIYOR SANIP SEVINDIM AMA BIZE NASIL TEMIN EDECEGIMIZ KONUSUNDA FIKIR VEREBILIRSINIZ.BIZ ISPARTADA OGRENCI OLAN BASKA BIR ARKADASIMIZA SIPARIS ETTIK AMA BULAMADI HATTA COGU KIMSE BILMIYORMUS NE GARIP DEGIL MI ISPARTALI BIRILERI ICIN.ISPARTADA BULABILECEGIMIZ BIR YER SOYLEYEBILIRMISINIZ LUTFEN EGER BILIYORSANIZ. YINE DE TESEKKUR EDERIM

  13. MERHABA BEYHAN HANIM SIMDI TEKRAR OKURKEN FARKETTIM KI AGUSTOS AYINDAKI MESAJINIZDA TERMIYENIN ISTANBULDA BASKA BIR ISIMLE SATILDIGINI SOYLEMISSINIZ.ACABA YANILIYOR OLABILIRMISINIZ YOK EGER DOGRUYSA LUTFEN DUYDUGUNUZ ISMI SOYLEYIN YOKSA NEREDEYSE KALKIP KONYALARA GIDECEGIZ LUTFEN HATIRLAMAYA CALISIP GORDUGUNUZ YERI SOYLERMISINIZ SIMDIDEN COK TESEKKUR EDERIM

  14. MERHABA BEN KONYA-DOĞANHİSAR-DEŞTİĞİN KASABASINDANIM TERMİYENİN ANAVATANI ORASIDIR HER YIL TONLARCA EKİLİR VE YURT DIŞI DAHİL TÜM TÜRKİYE’YE TÜKETİLMEK ÜZERE HAZIRLANARAK
    DAĞITILIR.HER YIL ‘DEŞTİĞİN TERMİYE VE SILA FESTİVALİ’ YAPILMAKTADIR.ŞİFALI BİTKİLERDE AÇIKLANAN FAYDALARINDAN DAHA FAZLA FAYDALI OLDUĞU BİLİNİR. KONYA VE GÖLLER YÖRESİ TABİR EDİLEN CİVAR İLLERDE-BELDELERDE BİLİNEREK FAZLACA TÜKETİLMEKTEDİR.KIŞ AYLARINDA EĞLENCELİK KURUYEMİŞ YERİNE MEZE OLARAK SOFRALARDA TÜKETİLMEKTE VE ARANMAKTADIR.HASTA KİŞİLERDE DAHİL TÜKETİLMESİNDE HİÇ BİR ZARARI YOKTUR.DİYET VE KİLO VERMEK İÇİN TÜKETİLMESİ UYGUNDUR.

  15. mrb.özgül abla ben konyalıyım orada termiye çok olur ve ben termiyeyi çok severim yemeyenlerinde yemesini tavsiye ederim…çok güzel…hoşcakalın :)….

  16. az önce zeytinburnu şabanağa da bir bakkalın önünden geçerken görüp aldım.Önce mısır olduğunu zannettim,meğer termiye imiş.Nasıl yendiğini sorduğumda bakkal az tuzla kabuğu çıkarılarak çerez olarak yendiğini söyledi.Eve gel

  17. diğimde aldığım tad gerçek bir düş kırıklığı oldu.ama sonra zeytinyağlı ve kekik tozbiber karabiber ve tuz karışımında harika oldu.

  18. zeytinburnunda konyalıların koloni olarak yaşadıkları mahalleler de rahatça bulabilirsiniz. ama bana sorarsanız aynı yörenin esmer tahini daha özel bir tad.

  19. ben bozkırlıyım bizim oralarda çok yetişir termiye . ve ben çok şehir gezdim başka biyerde yetişmesini bırakın adını bilene bile rastlamadım zaten sitede de gördüğüm kadarıyla genelde yine konyalılar biliyor.konyada daha keşfedilmeyi bekleyen o kadar çok yiyecek var ki özellikle de akdeniz bölgesine kalan kısımlarında. bi arkadaş mesela esmer tahinden bahsetti bu bzkırda üretilen bir tahindir ve bilien tahinden çok daha lezzetlidir denemenizi tavsiye ederim nasıl yendiğini de bozkırlılardan öğrenin bence çünkü sadece pekmezle karıştırıp yenmez.mutlaka deneyin

  20. bu arada öğrenmek isteyenlere termiye ye diğer yerlerde tirmis ya da acı bakla deniormuş

  21. termiye konya ili suludere köyün de yetişiyor leblebi niyetine yeniyor.kğ fiyatı 1.5 ytl dir.hüyük,beyşehir ve seydişehir ilçelerinde satılmaktadır.

  22. BEN MEHMET NAVRUZ TERMİYE ALIP SATIYORUM PAZARLARDA TATLANDIRIP SATIYORUM SATTIĞIM PAZARLAR 1:HÜYÜK 2:BEYŞEHİR 3:AFYON ÇAY 4:ŞARKİKARAAĞAÇ 5:SEYDİŞEHİR 6:SELKİ 7:KIRELİ 8:YENİDOĞAN 9:AKŞEHİR BUNLARA GİDİYORUZ TERMİYE SATMAYA BANA ULAŞA BİLECEĞİNİZ TELEFON NUMARALARIM EV:03325432556 CEP:05062463582 CEP:05469477320 CEP:05448560009 TERMİYE ALMAK YADA SATMAK İSTİYORSANIZ NE OLUR ARAYIN TEŞEKKÜR EDERİM

  23. EN MEHMET NAVRUZ TERMİYE ALIP SATIYORUM PAZARLARDA TATLANDIRIP SATIYORUM SATTIĞIM PAZARLAR 1:HÜYÜK 2:BEYŞEHİR 3:AFYON ÇAY 4:ŞARKİKARAAĞAÇ 5:SEYDİŞEHİR 6:SELKİ 7:KIRELİ 8:YENİDOĞAN 9:AKŞEHİR BUNLARA GİDİYORUZ TERMİYE SATMAYA BANA ULAŞA BİLECEĞİNİZ TELEFON NUMARALARIM EV:03325432556 CEP:05062463582 CEP:05469477320 CEP:05448560009 TERMİYE ALMAK YADA SATMAK İSTİYORSANIZ NE OLUR ARAYIN TEŞEKKÜR EDERİM

  24. BU GÜZEL TERMEYENİN ANA VATANI OLAN DEŞTİGİN KASABASINDA YETİŞEN TERMİYENİN LEZZETİ VE ŞİFASI SAYMAKLA BİTMEZ… ONUN İÇİN BU TERMİYEDEN FAYDALANMAK İSTEYENLER BU ŞİRİN KASABAMIZA GELEREK BU NİMETTEN FAYDALANACAKTIR. HER BAHARATCILARDA BULABİLİRSİNİZ AMA PAHALI VE TAZE DEGİLDİR … ONUN İÇİN ANA VATANI OLAN DEŞTİGİNDEN BULACAKSINIZ….

  25. Arkadaslar cok bahsetti ve ben de hepinize ufak bir bilgi olsun diye güzel Konya’miza bagli Destigin kasabasi hakkinda bilgi veren bir cok siteden iki tanesini buraya baglanti olarak aldim, merak eden ziyaretciler bu sitelerden Destigin kasabasinin yerini görüp güzel tarihini okuyabilir. Bahseden bütün arkadaslara, ziyaretcilere tesekkür ederim.
    http://site.mynet.com/sondew/
    http://tr.wikipedia.org/wiki/De%C5%9Fti%C4%9Fin,_Do%C4%9Fanhisar

  26. BEN TERMİYECİ ADİL ISPARTA MERKEZDE ATATÜRK PARKI BURGER KİNG KARŞISINDA TERMİYE SATIYORUM HER ZAMAN BULUNUR TAZE GÜNLÜK OLUP MARKETLERE BAKKALLARA TEMİN EDİLİR TÜLAY HANIM TERMİYE BULAMADIGINIZ İÇİN ÜZGÜNÜM AMA İSTERSENİZ BENİMLE İRTİBATA GEÇERSENİZ SİZE NE KADAR İSTERSENİZ TEMİN EDERİM TOPTAN PERAKENDE SATIŞIMIZ VARDIR. satış noktalarımız salı PAZARI HALKPAZARI 2 ÇARŞAMBAPAZARI 3YEDİŞEHİTLER HALİFE SULTANPAZARI 4GÜLİSTAN PAZARI HALIKENTPAZARI MAVİKENT PAZARI 5KARAGAÇMAH PAZAR PAZARI ANA ŞUBEMİZ ATATÜRK PARKI BURGER KİNG KARŞISINDADIR SAAT 24 KADAR AÇIKTIR AYRICA HAŞLANMIŞ MISIR haşlanmış kestane pop corn mısır KÖMÜRDE KESTANE MISIR SATIŞIMIZ VARDIR EVLERE SERVİSİMİZ YAKINDA BAŞLAYACAKTIR

    irtibat tel.05373924626 mail.termiyeci_32hot

  27. [MARKED AS SPAM BY ANTISPAM BEE]
    TERMİYE BULAMAYANLAR İÇİN SÖYLÜYORUM BEN KONYA/AKŞEHİR’DE YAŞIYORUM BURADA ÇOK YAYGIN BİR YİYECEK HER PAZAR VE PERŞEMBE GÜNLERİ PAZARLARDA SATILIYOR TÜRKİYEDE EN YAYGIN OLDUĞU YER AKŞEHİR/DOĞANHİSAR KÖYÜDÜR BU KONUDA BİLGİ ALMAK İSTEYENLER ARAYABİLİR İLETİŞİM NO:0554 302 04 07

  28. [MARKED AS SPAM BY ANTISPAM BEE]
    Paylaşım için teşekkürler, blogunuz çok güzel elinize sağlık. İyi Çalışmalar

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>