Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Kategorie: Yemekler (Seite 11 von 45)

Benim usulüm ile Parmigina – Parmigiano (firinda parmesanli patlican)

Februar 15, 2009 / / Keine Kommentare

  • 3 patlican
  • Parmesan peyniri
  • 1 kutu Domates konserve
  • 2-3 yesil biber
  • 2 dis Sarimsak
  • 2 top Mozarella peyniri
  • 4-5 Feslegen yapragi
  • Tuz, karabiber
  • 1 TK Kekik
  • 1 TK Biberiye

Patlicanlari uzun uzun, incecik dilimler halinde kesin ve üzerlerine tuz ekerek 30 dakika kadar bekletin.  Patlicanlarin saldigi suyu süzüp, üstündeki nemi mutfak kagidi ile iyice alin.  Tost makinasinda izgara yapin. Ben dikdörtgen bir borcam kullandim. Kizarmis patlicanlari , hic aralik kalmiyacak sekilde borcama dizin.  Her dolan kata biraz zeytinyagi (cok  olmasin),  rendelenmis taze parmesan peyniri serpin. Bir adet mozarella peynirini dilim dilim yaparak dizin.  Bir kutu konserve domatesin icine, aci chili biberi (ince ince dogranmis) , yesil sivri biber (ayni sekilde ince ince dogranmis), kekik, biberiye, ince ince dogranmis feslegen,  rendelenmis sarimsak, tuz ve karabiberi ilave edin.  Hazirladiginiz  sosu karistirin ve patlican diziminin ikinci sirasi tamamlaninca bu sosun yarisini patlicanlarin üstüne gezdirin. Bundan sonra ki katta ayni sekilde devam edin,  patlican,  parmesan, mozarella ve patlican. Domates sosu, parmesan peyniri ve mozarella ve zeytinyagi ile kat bitmis olsun. Firinda (havali firin) 180° tahmini 30 dakika pisirin. Pismesi peynirlerin kizarmasindan anlasiyor zaten.

Kaynak: Yemekteyiz programinda sayin Ilter beyin Italyan menüsünden fikir aldim, birkac ilavede tabi ki benden.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofrası.©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Elma ve kestane doldurulmus, portakal soslu ördek

Dezember 25, 2008 / / Keine Kommentare

oerdek_5

  • 1 Ördek
  • 2-3 adet hafif eksi Elma
  • 10 – 15 adet Kestane
  • 1 YK kus Üzümü
  • Kakule
  • Tarcin
  • Tuz, karabiber
  • Kirmizi toz biber
  • 1-2 YK Bal
  • Su

oerdek_4

Kestaneleri hafif kesin ve firina sürün. Pistikten sonra cikartip kabuklarini soyun. Ördegi tuz, karabiber, Kakule ve kirmizi biberle iyice ovun. Elmalari soyup ufak ufak dograyin. Elmalari, pismis kabuklari soyulmus kestaneler, tarcin ve kus üzümü ile karistirip ördegin icine doldurup, acik kalan kisimlari dikin. Firin tepsisine koyup 120° sicaklikta pisirin.

Ördegin üstü kizarmaya baslayinca kurumamasi icin 1 kahve fincani su gezdirin, 10 -15 dakika ara ile tepsi de biriken suyu ördegin üstüne gezdirip, su eksilince üstüne yeni taze su ilave edin. 1 saat sonra ördegin arka kismi kizarmasi icin cevirin. Tahmini 30 dakika sonra tekrar cevirin. 3 saat sonra ördegin üstüne 1 veya 2 kasik bal sürüp 15 dakika sonra firindan cikartip, 15 dakika kadar dinlendirin.

Ben patates toplari, mor lahana ve üstüne portakal sosu hazirliyarak servis yaptim.

Mor Lahana

  • 1 mor Lahana
  • 1-2 Elma
  • 1 YK Balsamik sirke
  • 1 YK Bal
  • Tuz ve karabiber

Lahanayi ince ince dograyin. Elmalari kabuklarini soyup ufak ufak dograyin. Lahana. elma ve diger bütün malzemeleri hafif isi da pisirin, su eksilir ise biraz su ilave edin. Lahanalar yumusayinca servise hazirdir.

Portakalli Sos

  • 5 – 6 Portakal
  • 2-3 YK Seker
  • 4-5 Karanfil
  • 1 Portakalin kabugu rendelenmis
  • Tuz, Karabiber, Tarcin, kirmizi toz biber
  • 1/2 YK Un

1 portakalin kabugunu rendeleyin (rendenin en ince kismi ile) Bütün portakallarin suyunu cikartin. Portakal suyu, seker ve bütün baharatlari, rendelenmis portakal kabuklari ile beraber pisirin. Portakal suyu 15 dakika kaynadiktan sonra karanfilleri icinden alip un ile portakal suyunu hafif koyu hale gelene kadar karistirip servisinizi yapin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofrası ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Patates toplari ( Klöse-Knödel)

Dezember 25, 2008 / / Keine Kommentare

oerdek-ve-knodel_61

  • 500 gr. Patates
  • 150 gr. Un
  • Yumurta
  • Tuz

Patatesleri kabuklari ile haslayip sogumaya birakin. Soguduktan sonra kabuklarini soyup rendeleyin veya ezin. Ezilmis Pataeslere un, Yumurta ve tuz ilave ederek bir hamur hazirlayin. Hazirladiginiz bu hamurdan avuc ortasi kadar esit parcalar ayirip yuvarlak bezeler yapin. Büyük genis bir tencerede suyu kaynatip tuz ilave edin. Kayniyan suya hazirladiginiz bezeleri atip ocagin derecesini en düsük dereceye getirin. Su katti surette kaynamasin. Su bezeler konduktan sonra kaynarsa bezeler dagilir. Patates bezeleri suyun üstüne ciktigi zaman icleri pismis demektir cikartip servisinizi yapabilirsiz

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofrası ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Hokkaido kabak – Sigir Sote

Oktober 26, 2008 / / Keine Kommentare

  • 500-600 gr. Sigir kusbasi
  • 1 Kuru sogan
  • 2-3 YK. Zeytinyagi
  • Tuz, karabiber
  • 150 ml Elmasuyu
  • 150 ml Etsuyu veya sebze suyu
  • 3-4 Patates
  • 1 Hokkaido Kabak
  • 4 dal Kekik veya 1 YK. kuru kekik
  • 1 Elma
  • 1 kutu konserve Domates

Kizgin yagda etleri ve sogani kavurun. Domatesleri, etsuyunu veya sebze suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip 45 dakika orta isida pisirin. Patatesleri soyup iri olarak dograyin. Kabagi soymadan iri olarak dograyin. Elmayi soyup ufak ufak dograyin. Patatesleri, Kabagi, elmayi ve kekigi yemege ilave edip 20 dakika daha orta isida pisirip servisinizi yapin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofrası , ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Muz ekmegi

August 17, 2008 / / Keine Kommentare

Tarif Ebru’ma ait, beni taniyan arkadaslarim bilirler pastalar Ebru’ya aittir. Bu tarifi arkadasindan almis Ebru. Bizim hosumuza gitti, cay ve kahve ile nefis bir tadi oluyor. Ekmek diye duyunca ben daha baska hayallemistim, kek demek lazim aslinda ama ben yine de asil ismine sadik kalarak sizlere sunuyorum.

  • 80 gr. Tereyagi
  • 90 gr. Seker
  • 280 gr. Un
  • 100 gr. cekilmis Findik
  • 1 paket Vanilya sekeri
  • 2 TK kabartma tozu
  • 4 Muz
  • 120 ml Süt
  • 2 TK Vanilya özü (vanille extrakt)

Tereyagini eritip, seker ile karistirin. Muzlari soyup bir catal ile iyice ezip tereyagi ve sekere ilave edip karistirin. Süt ve diger geriye kalan bütün malzemeleri bu karisima ilave edip yumusak bir hamur haline getirin. Pasta kabini yaglayip, hazirladiginiz hamuru pasta kabina dökün. 45 dakika 150° isida ki firinda pisirin. Bir bicak ile denemenizi yapin, eger ekmegin ici pismis ve üstü kizarmamis ise bir kac dakika firinin derecesini 180° yükseltip, üstü kizarana kadar pisirin.

Notlar:

Sicak olarak nefis bir tadi var, ama 1 – 2 gün bekledigi zaman daha nefis ve tatli bir tat ortaya cikiyor. Muzlar ne kadar olmus muz olursa o kadar daha nefis bir ekmek (kek) elde ediliyor.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de – Özgül’ün Sofrası –©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

« Ältere Beiträge Neuere Beiträge »

© 2026 Soframiz.de

Theme von Anders Norén — Hoch ↑